МАРОЖАНАЕ PRO ІЛ
крок 1
Павялічце латте з цукіні і zenzero grattugiato. Sbattete intanto i tuorli con lo zucchero rimasto. Змяшайце булён латте, калі ён пачне астываць, і змяшайце, дадайце сумесь у яго fuoco і варыце, змешваючы да 82°C.
крок 2
Aggiungete quindi la panna e lasciate raffreddare. Poi il composto nella gelatiera e avviatela per ottenere il gelato.
PER IL BISCOTTO
крок 3
Montate le uova con lo zucchero, a lungo, finché non diventeranno chiare e foamose. Incorporatevi quindi la farina, далікатна.
крок 4
Накрыйце пляцу (прыкладна 20 × 30 см) карткай да форна, імбуррата і інфарыната. Cospargetela with semi di papavero, quindi versatevi il composto, livellandolo bene.
крок 5
Cospargetelo semi di papavero таксама на паверхню і інфармуйце пры 180 °C на працягу 8-10 хвілін. Lasciatelo a po' di più, калі вы аддаеце перавагу кансістэнцыю più asciutta. Сфармуйце біскота і тальятэла на 20 квадратаў па 6 см.
ЦАЛКАМ
крок 6
Збярыце кавалачкі бісквіту з квадратнай тальяпасты: пакладзеце 10 біскот на пласт жэлато таўшчынёй каля 2-3 см, па-над астатніх 10 біскот, выкладзеце звонку першую частку біскотта. Рыпонеце матонелле ў маразілку на 1 гадзіну.
крок 7
Акуратна падсмажце i pinoli на працягу 2-3 хвілін на падэліне. Sciogliete in a padella a noce di burro with 1 cucchiaino di zucchero e lo zenzero sbucciato, a fettine. Тальяце рыбалку са шпік'етці. Падаецца маттанелле з фецінам ды зенцэро шкласата, пяском і пінолі.
Рычэта: Вальтэр Педрацці, фота: Рыкарда Лецьеры, стыль: Беатрыс Прада
