Не толькі макароны з песта і памідорамі: базілік можна выкарыстоўваць па-рознаму, ад араматычнага алею і травяных гарбаты да мноства смачных рэцэптаў.
la базілік, як і пятрушка, гэта адна з тых духмяных траў, якая добра спалучаецца з любой стравай.
Тэрмін базілік паходзіць ад грэчаскага basilikon і азначае «каралеўскі». Гэта расліна, на самай справе, са старажытных часоў лічылася вельмі каштоўным за яго незлічоныя ўласцівасці.
У Старажытным Егіпце яму прыпісвалі ўласцівасці, звязаныя з памяццю і канцэнтрацыяй, настолькі, што ў Александрыйскай бібліятэцы ў Егіпце было прынята ставіць расліны базіліка на лаўках, каб спрыяць канцэнтрацыі навукоўцаў.
Расліна базілік
Базілік родам з Азіі і культывуецца па ўсім свеце. Гэта расліна са сцяблом, багатым галінамі, якія сканчаюцца авальнымі лісцем і белымі кветкамі. У залежнасці ад гатунку, лісце базіліка могуць быць дробнымі або буйнымі. Меншыя лісце выкарыстоўваюцца для знакамітага генуэзскага песта. Ён таксама можа стаяць у чыгуне за межамі тэрасы, галоўнае, каб у ім было месца для росту каранёў. Калі расліна падрасце, гаршчок трэба памяняць.
Важна трымаць яго на сонцы і змочваць зямлю толькі пасля заходу сонца. Верхавіны кветак заўсёды трэба выдаляць, каб расліна аднавілася.
Шынкі, гарох і цыбуля з фісташкамі і базілікам.
Базілік ўласцівасці
Базілік валодае ўмеранымі стымулюючымі і ўзбуджальнымі ўласцівасцямі.
Ён падтрымлівае страваванне, а таксама з'яўляецца натуральным сродкам ад непрыемнага паху з рота. Свежыя лісце эфектыўныя пры млоснасці і спазмах у жываце.
Нарэшце, базілік з'яўляецца натуральным сродкам, здольным змагацца з падаграй.
Як выкарыстоўваць базілік на кухні.
Базілік, як мы ўсе ведаем, з'яўляецца асноўным інгрэдыентам генуэзскага песта, які атрымліваецца шляхам здрабнення свежых лісця базіліка, пармезана, кедравых арэхаў і часныку (па жаданні) з вялікай колькасцю аліўкавага алею. Але базілік - гэта яшчэ і той дадатковы смак і колер у класічнай піцы Маргарыта і таматавай пасце.
Многія тыповыя летнія салаты, такія як капрэзе і фруктовыя салаты, таксама можна заправіць базілікам. Вельмі добра спалучаецца з клубніцамі і ананасамі.
Лісце базіліка можна захоўваць у маразільнай камеры на працягу некалькіх месяцаў пасля іх мыцця і добра прасушвання. Пакладзеце іх у фальгу або змяшайце з невялікай колькасцю алею і выкладзеце сумесь на формачкі для лёду. Проста растварыць кубік у соусе або супе з гародніны і бабовых для водару.
