Ingredientes
- 600 г травы
- 270 г мукі
- 200 г кавы з малаком
- 200 г свежай паны
- 120 г асла
- 4 яйкі
- 3 яечных жаўткоў
- алей насення
- больш крухмалу
- аліўкавы алей лішні віргінскі
- прадаваць
- Pepe
Працягласць: 1h30
Узровень: сярэдні
Доза: Запчасткі 12
Для рэцэпту травянога пірага з храбусткімі вафлямі і яечным соусам змяшайце 250 г мукі са сметанковым алеем да адукацыі пясочнай сумесі; змяшаць з 50-60 г вады, у якой вы растварылі дробку солі; Накрыйце пясочнае цеста і дайце яму адпачыць у халадзільніку на 1 гадзіну. Прысыпце працоўную паверхню мукой і раскачайце цеста таўшчынёй 2-3 мм; выразаць 12 дыскаў (ø 9 см). Выкладзеце іх на бляху, засланы паперай для выпякання, праткніце іх зубцамі відэльцы і выпякайце пры 180 ° C 12-13 хвілін; павярнуць іх
і варым яшчэ 2-3 хвіліны.
ДЛЯ ФЛАНА З ТРАВАМІ: Прыгатуйце, пакуль цеста адпачывае: ачысціце травы і адварыце іх у кіпячай падсоленай вадзе на працягу 1 хвіліны; астудзіць у ледзяной вадзе, добра працадзіць да атрымання шарыка. Рэзерв 30г; астатняе змяшаць са сліўкамі,
яек і дробку солі. Намажце алеем 12 круглых формачак (ø 7 см) і размяркуеце травяную сумесь. Выпякаць пры 150 ° С 30-35 хвілін. У канцы акуратна перавярніце іх.
ДЛЯ ХРУМСТКІХ ВАФЕЛЬ: Змяшайце 30 г траў са 100 г аліўкавага алею; дадаць 60 г насення алею і 20 г мукі і зноў змяшаць. Прыгатуйце вафлі: выліце невялікую колькасць сумесі ў патэльню з антіпрігарная пакрыццём так, каб пры раскладванні ўтварыліся дыскі дыяметрам ад 4 да 5 см. Варыце іх на ўмераным агні некалькі хвілін, каб атрымаліся вафлі; Перавярніце іх лапаткай і варыце яшчэ 1 хвіліну. Нарэшце, дастаньце іх з патэльні і пакладзеце сушыцца на папяровыя ручнікі.
