Інгрэдыенты для мясной падліўкі і пасты
- кароткія макароны, такія як рыгатоні
- свіная мякаць
- мякаць ялавічыны
- Печань птушкі
- калдо
- лук
- морква
- салера
- пятрушка
- Марсала
- Сметанковае масла
- прадаваць
- Pepe
Інгрэдыенты для пясочнага цеста
- 450 г мукі
- 300 г асла
- тры жаўтка
- латэ
- цукар
Працягласць: 3 гадзін
Узровень: сродак
Доза: шэсць чалавек
Для рэцэпту торта, пачніце з падрыхтоўкі рагу.
выразаць трохі лука, морквы і салеры і падсмажце іх у сатэйнік з невялікай колькасцю сметанковага масла; Дадайце фарш і печань, пятрушку, соль і перац, заліце марсалай, заліце невялікай колькасцю булёна і тушыце 1-XNUMX гадзіны.
Прэпараты разбітае цеста і дайце адпачыць на паўгадзіны; затым раскладзеце яго і выкладзеце часткай форму для торта з высокімі бакамі; запячы белае ў духоўцы.
Кіпячэнне макароны al dente запраўляю іх мясным соусам і кладу ў патэльню; Торт закрываю астатнімі макаронамі і ўпрыгожваю фігуркамі; выпякаць пры XNUMX ° C каля XNUMX хвілін.
Рэцэпт: Marchesa Violante Guerrini Gonzaga, тэксты: Adriano Alimonti; Фота: Джакама Брэцэль
