Рэцэпт часныку і пармезану
каля 24 вузлоўВузельчыкі
- 275 мл цёплай вады (пры 115°F)
- 40 мл нейтральнага алею
- 3 грама солі
- 3 грамаў цукру
- 11 грам актыўных сухіх дрожджаў
- 465 грам мукі
O
- 1 фунт цеста для піцы, набытага ў краме
чесночное масла
- 1/4 шклянкі сметанковага масла
- 6 зубчыкі часныку, здробненыя
- 2 сталовыя лыжкі дробна нарэзанай плоскай ліставай пятрушкі
- 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
- соль па гусце
- Ад 1 да 2 унцый пармезану
У вялікай місцы змяшайце ваду, алей, соль, цукар і дрожджы. Дадайце муку, накрыйце вечкам і падымайцеся да падваення, ад 1 да 2 гадзін. Пастаўце цеста ў халадзільнік і дайце яму астыць каля 15 хвілін, каб цеста было лягчэй апрацоўваць. У якасці альтэрнатывы вы можаце лёгка выкарыстоўваць для гэтага рэцэпту цеста для піцы, набытае ў краме.
Падзяліце цеста на 4 роўныя часткі, кожную раскачайце ў прастакутнік. Нарэжце звычайнымі палоскамі. Завяжыце палоскі, вышмаруйце алеем, накрыйце поліэтыленавай плёнкай і дайце адпачыць, пакуль не падвоіцца, 1 гадзіна. Калі вузельчыкі падымуцца, растапіце сметанковае масла, дадайце часнык і варыце, перыядычна памешваючы, да мяккасці, але не карычневага колеру, каля 2-3 хвілін. . Зніміце з агню і дадайце пятрушку і 2 сталовыя лыжкі алею. Шчодра пасаліць.
Разагрэйце духоўку да 400 ° F.
Вышмаруйце вузельчыкі чесночным алеем і выпякайце да залацістага колеру ад 13 да 15 хвілін. У вас павінна быць трохі чесночного масла; захавайце яго для палівання пасля таго, як вузлы будуць прыгатаваныя.
Калі вузельчыкі стануць залацістымі, дастаньце іх з духоўкі і дайце ім трохі астыць. Зверху паліце сметанковым алеем (калі яно ў вас ёсць), натрыце пармезан і атрымлівайце асалоду ад гарачым.
