Калі вы апантаныя гарачым шакаладам Blossoming ад шэф-повара Дамініка Анселя, але не можаце дабрацца да Токіо і паспрабаваць яго на сабе, вам пашанцавала. Мы падрыхтавалі выдатную самаробную порцыю, натхнёную выдатным, што напэўна стане вашым новым любімым турам сяброў на ўсю зіму!
Гэта праўда, мы пайшлі толькі з звычайнай ваніллю; Каб атрымаць усе вясёлыя смакавыя спалучэнні, вам можа спатрэбіцца забраніраваць білет на самалёт.
Гарачы шакалад з кветкай зефіру
Натхнёны Дамінік Ансель - Хізэр Плат, POPSUGAR FOOD
інгрэдыенты
- 1/4 шклянкі плюс 2/3 шклянкі ледзяной вады
1 шклянка цукровага пяску
2/3 шклянкі лёгкага кукурузнага сіропу
Чайная лыжка солі 1 / 4
2 ўпакоўкі нясмачнага жэлаціну
Экстракт гарбатнай лыжкі 1 / 4 ванілі
1/4 шклянкі цукровай пудры
1/4 шклянкі кукурузнага крухмалу
10 невялікіх труфеляў
1 шклянку распаленага малочнага шакаладу
Гарачы шакалад
-
Спецыяльная каманда:
Формачка для печыва "Кветка".
Сіліконавая форма для кексаў
інструкцыі
- У невялікай рондалі на сярэднім агні ўзбіце разам 1/4 шклянкі вады, цукар, кукурузны сіроп і соль. Накрыйце вечкам і варыце 5 хвілін, затым адкрыйце і варыце, пакуль тэмпература сіропу не дасягне 240 ° F. Зніміце з агню.
- У вертыкальны блендер дадайце 2/3 шклянкі вады і 2 пачкі жэлаціну. Уключыце блендер і павольна дадайце сіроп, пакуль ён не змяшаецца. Затым уключыце блендер на высокі ўзровень і ўзбівайце 12-13 хвілін або пакуль сумесь не стане вельмі густой і пышнай. Дадайце экстракт ванілі і працягвайце змешваць.
- Тым часам у невялікай місцы змяшайце цукровую пудру і кукурузны крухмал. Бляху засцеліце пергаментнай паперай, вышмаруйце сметанковым алеем і пасыпце паловай парашковай сумесі. Выліце зефірную сумесь на бляху і размяркуеце з дапамогай шпателя. Шчодра пасыпце зверху пакінутай парашковай сумессю і дайце зефіру зацвярдзець мінімум на 6 гадзін або на ноч.
- Растапіць шакалад і разліць па сіліконавых формачках. Наліце, каб у рондалі застаўся тонкі пласт шакаладу. Змесціце мідыі ў халадзільнік, затым дастаньце іх з шакаладу.
- Выкарыстоўвайце кветкарэз, пасыпаны кукурузным крухмалам, каб выразаць кветкі ў зефір. Ляжце на апрацоўчую дошку, пасыпаную кукурузным крухмалам. Пакладзеце ў сярэдзіну труфель і загарніце пялёсткі ў форму цюльпана.
- Апусціце аснову зефіру ў расплаўлены шакалад, затым пакладзеце яго ў кубак з шакаладам. Пакінуць да поўнага застывання.
- Змесціце кветку ў гарачы шакалад і назірайце за красаваннем, калі шакалад растае.
інфармацыя
- катэгорыя
- Напоі, гарачыя напоі
- прадукцыйнасць
- 10 порцыі
- Агульны час
- 6 гадзіны 59 хвілін 59 секунд
