бульбяныя дранікі гэта лепшы спосаб перапрафіляваць рэшткі бульбянога пюрэ! Яны выклікаюць неверагоднае прывыканне, супер універсальныя і неверагодна простыя ў вырабе.
Хрумсткія звонку і гладкія і сметанковыя ўнутры з салодкім і салёным густам, яны з'яўляюцца камфортнай ежай у лепшым выглядзе!
Вы хочаце захаваць гэты рэцэпт? Увядзіце свой адрас электроннай пошты ніжэй, і мы вышлем рэцэпт прама на вашу паштовую скрыню!
Падаеце вы іх на сняданак, абед ці вячэру, яны знікнуць за лічаныя хвіліны.
Так што, калі вы хочаце ператварыць учорашнюю вячэру ў эпічную страву, паспрабуйце мой рэцэпт хрумсткіх залацістых бульбяных аладак.
Вы не пашкадуеце!
Чаму вам спадабаюцца пірагі з бульбяным пюрэ
Акрамя таго, што ён вельмі смачны, вось яшчэ некалькі прычын паспрабаваць гэты рэцэпт:
- Інгрэдыенты даступныя па цане.
- Іх так проста зрабіць - усяго 30 хвілін ад кухні да стала.
- Іх лёгка наладзіць, так што вы можаце кінуць любыя іншыя рэшткі, якія ёсць у халадзільніку!
Ingredientes
- Бульбяное пюрэ – Гэты рэцэпт - ідэальны спосаб выкарыстаць рэшткі бульбянога пюрэ! Пераканайцеся, што яны прыгожыя і халодныя, каб з імі было лягчэй звяртацца.
- мукі універсальнага прызначэння – Забяспечвае структуру тартоў.
- Лук рэпчаты - каб дадаць густу.
- яйка – злучыць інгрэдыенты.
- Соль і перац - паспрабуйце. Дадайце больш ці менш у залежнасці ад вашых пераваг.
- Раслінны алей – пасмажыць пірагі. Для дасягнення найлепшых вынікаў выкарыстоўвайце алей з нейтральным водарам і высокай тэмпературай дыму.
Як прыгатаваць піражкі з бульбай
1. Замесіце цеста.
Змяшайце бульбяное пюрэ, муку, нашаткаваны лук, яйка, соль і перац. Па гатоўнасці яны павінны ўтварыць густое крэмавае цеста.
Калі ваша цеста занадта вадкае, дадайце яшчэ мукі. Калі яно занадта густое, дадайце трохі малака. Гэта будзе залежаць ад бульбянога пюрэ і таго, як яно было зроблена ў першую чаргу.
Напрыклад, калі вы змяшаеце бульбу з маслам і малаком, ёй можа спатрэбіцца дадатковая колькасць мукі, каб дапамагчы звязаць усю гэтую лішнюю вільгаць.
2. Смажыць піражкі.
Спачатку разагрэйце трохі расліннага алею ў патэльні на сярэднім агні. Гэта важная частка, таму не прапусціце яе!
Калі алей будзе недастаткова гарачым, пірагі размокнуць.
Затым апусціце 4-цалевы насып цеста ў разагрэты алей і патэльню. Разраўнуйце лапаткай і пячыце з абодвух бакоў каля 5 хвілін або да залацістага колеру.
Вы хочаце захаваць гэты рэцэпт? Увядзіце свой адрас электроннай пошты ніжэй, і мы вышлем рэцэпт прама на вашу паштовую скрыню!
Выкладзеце прыгатаваны бульбяны пірог на талерку, засланы папяровымі ручнікамі, каб сцякла лішняе масла.
Паўтарайце, пакуль не скончыцца ўсё цеста.
3. Падавайце і атрымлівайце асалоду ад!
Люблю падаваць свае бульбяныя дранікі са смятанай і лукам. Не саромейцеся дадаваць начынне на свой выбар.
Якое бульбяное пюрэ лепш за ўсё падыходзіць для бульбяных піражкоў?
Бульба Yukon Gold лепш за ўсё падыходзіць для бульбяных піражкоў, таму што яна лепш за ўсё падыходзіць для бульбянога пюрэ. Яны насычаныя і сметанковыя, што дазваляе атрымаць густое бульбяное пюрэ. Яшчэ адзін выдатны варыянт - румяная бульба, бо яна не занадта вільготная і ў ёй шмат крухмалу. Гэта робіць іх больш устойлівымі і пухнатымі.
Тым не менш, не ўсё бульбяное пюрэ Yukon Gold аднолькавае.
Некаторыя густыя і шчыльныя з толькі адценнем солі, а іншыя тонкія і вадкія з вялікай колькасцю масла і вяршкоў.
Некаторыя з іх нават сырныя або загружаныя скурай і кавалачкамі бекону.
Такім чынам, як ужо згадвалася, гэта сапраўды залежыць.
Для гэтага рэцэпту вы хочаце, каб бульбяное пюрэ было густым, але ўсё яшчэ вільготным.
Вядома, калі ў вас ёсць толькі вадкае пюрэ, гэта нармальна. Вы можаце выправіць гэта, дадаўшы ў рэцэпт больш мукі, каб надаць бульбе больш структуры.
Ці, калі ваша бульбяное пюрэ занадта густое, разрэджце яго малаком і невялікай колькасцю сметанковага масла.
Парады па падрыхтоўцы бульбяных пірожных
- Ўжывайце астуджанае, астуджанае бульбяное пюрэ. Яны больш густыя і шчыльныя, таму з імі лягчэй апрацоўваць, чым з гарачым або цёплым пюрэ.
- Замест нажа выкарыстоўвайце тарку для сыру, каб нашаткаваць лук. Гэта дазволіць вылучыць больш салодкага соку і надаць бульбяным аладкам больш моцны густ.
- Калі ваша бульбяное пюрэ ўжо было папярэдне запраўлена, вам, верагодна, не спатрэбіцца шмат солі.. У апошнюю чаргу дадайце прыправы і паспрабуйце цеста; наладзіць яго адпаведна.
- Выкарыстоўвайце алей з нейтральным водарам і высокай тэмпературай дыму. Раслінны, рапсавы і какосавае масла выдатна падыходзяць для смажання.
- Замест патэльні вы таксама можаце прыгатаваць гэтыя кулічы з дапамогай электрычнай патэльні або вафельнице. Мне падабаецца метад вафельницы, таму што ён дае выдатныя хрумсткія кішэні.
- Зліце лішкі алею, выклаўшы бульбяныя пірожныя на талерку, засланую папяровымі ручнікамі. Гэта дазволіць захаваць пірагі прыгожымі і хрумсткімі, пакуль яны чакаюць, пакуль прыгатуюць іншыя.
варыяцыі
Зрабіце гэтыя бульбяныя пірожныя сваімі, унёсшы некалькі дапаўненняў! Калі вы шукаеце прапановы, у мяне ёсць мноства:
- Цёрты сыр: Усе мы ведаем, што бульба і сыр - гэта пара на нябёсах! Вы можаце выбраць любы сыр, які вам падабаецца, ад пармезану і мацарэлы да чеддера.
- інгрэдыенты для піцы: Я кажу пра пепероні, бекон, часнык і многае іншае! Якую б начынне вы ні любілі на сваёй піцы, проста не забудзьцеся нарэзаць яе невялікімі аднолькавымі памерамі, каб лёгка перакусіць.
- гародніна: моркву, кукурузу, гарох або тое, што ў вас ёсць у халадзільніку. Зноў жа, разламіце іх на невялікія кавалачкі для зручнасці ўжывання.
- Ялавічны фарш: ялавічына, свініна, індычка – яшчэ раз праверце ў халадзільніку рэшткі ежы і кіньце іх у цеста.
Часта задаюць пытанні
Гэтыя бульбяныя пірожныя такія ж, як габрэйскія латкесы?
Бульбяныя пірожныя - гэта не тое ж самае, што габрэйскія латкесы, таму што ў апошніх выкарыстоўваецца цёртая бульба. Наадварот, у бульбяных аладках выкарыстоўваецца бульбяное пюрэ для больш сметанковага аздаблення. Абодва на смак падобныя, але латкес нашмат больш хрумсткі.
Гэта копія рэцэпту бульбяных пірагоў Арбі?
Я думаю, што бульбяныя пірожныя Арбі, якія цяпер зняты з вытворчасці, больш падобныя на пірожныя, чым на пірожныя.
Такім чынам, зноў жа, хаця смакавыя профілі падобныя, тэкстуры адрозніваюцца.
Як зрабіць так, каб бульбяныя пірожныя не прыліпалі да формы?
Абавязкова дадайце ў патэльню дастатковую колькасць алею і дайце яму час разагрэцца, перш чым дадаваць цеста.
Яно павінна быць яркім і бліскучым.
Праверце гэта, капнуўшы пару кропель вады (не сталовую лыжку!) у патэльню. Калі яно зашыпіць, значыць, гатова.
Якія інгрэдыенты можна дадаць у піражкі з бульбяным пюрэ?
Чаго душа пажадае!
Мне падабаецца завяршаць гэтыя тарты кавалачкам смятаны і пасыпаць лукам-лукам.
Прахалода смятаны стварае вясёлы кантраст з блінамі. А зялёны лук дадае адценне колеру і пікантнасці, што сапраўды ўзмацняе густ бульбяных аладак.
Вы таксама не памыліцеся з кавалачкамі бекону, цёртым сырам і падліўкай.
Як захоўваць бульбяныя катлеты?
крама
Перад захоўваннем важна даць піражкам цалкам астыць. Калі вы захоўваеце іх адразу, яны размокнуць на наступны дзень.
Змесціце астылыя бульбяныя аладкі ў герметычны кантэйнер, засланы сухімі папяровымі ручнікамі. Пастаўце ў халадзільнік на 3-4 дні.
Замерзнуць
Бульбяныя дранікі лепш ёсць адразу пасля падрыхтоўкі. Але калі вы сапраўды павінны захоўваць іх значна даўжэй, гэта ўсё яшчэ магчыма з маразільнай камерай.
Толькі майце на ўвазе, што яго якасць з часам будзе зніжацца.
Зноў жа, перад замарозкай дайце блінам цалкам астыць.
Раскладзеце бліны ў адзін пласт на блясе. Замарозьце на 1 гадзіну або да цвёрдага стану.
Перакладзеце бульбяныя аладкі ў бяспечныя для маразілкі пакеты і пазначце пакеты адпаведна.
Замарожаныя бульбяныя дранікі захоўваюцца да 3 месяцаў.
разагрэць
Змесціце бульбяныя пірожныя ў духоўку і разагрэйце на працягу 10-15 хвілін пры тэмпературы 350 градусаў па Фарэнгейце.
Калі ў вас ёсць фрыцюрніца, разагрэйце іх там на працягу 5-10 хвілін, таксама пры тэмпературы 350 градусаў па Фарэнгейце.
Вы таксама можаце выкарыстоўваць тостар.
Ні для аднаго з гэтых спосабаў бульбяныя дранікі папярэдне размарожваць не абавязкова. Замест гэтага вы можаце разагрэць іх прама з маразільнай камеры.
Больш рэцэптаў з бульбай, якія вам спадабаюцца
Бульбяны салата амішаў
Бульбяны суп з 4 інгрэдыентаў
дзелькі бульбы для аэрофритюрницы
Амлет з салодкай бульбы
батат фры
