Гэта лепшыя макаронныя вырабы ў будні
Гэтыя макароны з каўбасой і часнаком і пармезанам - напэўна, лепшае, што вы можаце прыгатаваць з усяго 5 інгрэдыентаў і 15 хвілін. Гэта так жа добра, як любая страва з макаронамі за 25 долараў, якую вы купіце ў добрым італьянскім рэстаране, пры ўмове, што ўсе перажывуць гэты крызіс COVID-19. Акрамя таго, што гэты асноўны рэцэпт вельмі просты, вы можаце прыгатаваць яго з рознымі відамі каўбас, мясных нарэзак або свежай пасты.
Як прыгатаваць пасту з часнаком і пармезаном
Часночна-пармезановая паста - цудоўная аснова для падрыхтоўкі ўласных варыяцый на будні вечар. Усе добрыя італьянскія соусы ў асноўным пачынаюцца з часныку і ў любым выпадку заканчваюцца вельмі моцнай дробкай сыру пармезан. Хітрасць у тым, што вы кладзеце ў сярэдзіну, якая можа вар'іравацца ад нічога да павольна і дарагіх тушаных кавалкаў мяса. У гэтым варыянце мы выкарыстоўваем тасканскую каўбасу, тлустую несалёную каўбасу, якую звычайна можна знайсці ў любым мясным аддзеле супермаркета. Гэта добрае месца для пачатку, бо яно духмянае і вострае, таму нам не трэба марнаваць час на павольнае тушэнне або пошук дзясяткаў траў і спецый. сухі і свежы. Тлушч з каўбасы ператвараецца ў эмульсію з макароннай вадой і сырам, утвараючы цудоўны насычаны і мясісты соус, які, вы не паверыце, заняў каля 15 хвілін.
Лепшыя стравы з макаронаў - самыя простыя.
За сотні гадоў, што італьянцы гатавалі макароны, працэс падрыхтоўкі простага, хуткага і вясковага (але вельмі смачнага) соусу быў удасканалены ў некалькі асноўных этапаў, якія можна выкарыстоўваць для падрыхтоўкі любой стравы з макаронаў: Пачніце з тлустага алею , у ідэале аліўкавы, дадайце духмяныя рэчывы, такія як часнок або сафрыта, затым дадайце мяса. Як толькі ваша мяса падрумяніцца, дадайце вадкасць па вашаму выбару, паменшыце і дадайце толькі недастаткова прыгатаваны сыр і макароны. Скончыце пасту, асцярожна памешваючы, пакуль не ўтворыцца густы крэмавы соус, і molto buono, вы паабедалі менш чым за 15 хвілін.
Парады і рэкамендацыі па пасце
1. Выконвайце гэтым простым парадам і рэкамендацыям для пасты рэстараннай якасці:
2. Выкарыстоўвайце высакаякасную свежую або бронзавую экструдаваную сухую пасту
3. Выдаліце ваду з макаронных вырабаў, гэта надае вашым макаронам добры густ
4. Дадайце макароны ва ўжо кіпячую ваду, усталюйце таймер і рыхтуйце за 1 хвіліну да часу, указанага на ўпакоўцы, і скончыце ў соусе
5. Заўсёды папярэдне натрыце сыр, каб ведаць, што вам дастаткова
6. Вар'яцтва ў сапраўдным італьянскім сыры з лазернай скарыначкай
7. Шукайце Parmigiano Reggiano, гэта мае вялікае значэнне.
Паста з пармезанам і часнаком з каўбасой
Інгрэдыент 5-га ўзроўню ў рэстаране, 15-хвілінны рэцэпт пасты ў будні ўвечары
Падаваць 2
Час падрыхтоўкі 10 мін
Агульны час 15 мін
- 1 супавая лыжка аліўкавы алей
- 6 6 oz макароны на выбар 2 порцыі
- 2 спасылкі Тасканская каўбаса або іншай свежай каўбасы
- 8 гваздзік Ахо ачысціць і нарэзаць
- 1 супавая лыжка сушеных шматкоў чылі неабавязкова
- 2 кубкі Сыр Парміджана Рэджана дробна нацёрты
-
Закіпяціце рондаль з падсоленай вадой. Зварыце макароны ў падсоленай вадзе з дапамогай таймера. Варыце за 1 хвіліну да часу, пазначанага на пакаванні.
-
Пакуль макароны варацца, разагрэйце трохі аліўкавага алею ў патэльні з антіпрігарная пакрыццём на сярэднім агні. Каўбаску абсмажыць на шарыкі або разламаць драўлянай лыжкай.
-
Калі сасіскі падрумяняцца і стануць хрумсткімі, дадайце часнык і шматкі чылі, калі выкарыстоўваюцца. Смажыць да скарыначкі і духмянасці.
-
Дадайце ў патэльню 2 шклянкі вады для пасты і змяшайце. Калі колькасць паменшыцца прыблізна напалову, зніміце з агню, пакуль не спрацуе таймер, затым дадайце ў патэльню макароны амаль аль-дэнтэ і павялічце агонь да высокага.
-
Памешвайце макароны, пакуль яны не стануць аль-дэнтэ і не ўтворыцца густы соус, які пакрые кожную нітку або кавалак макароны. Дадайце сыр, затым злёгку змяшайце, каб ён расплавіўся. Падаваць неадкладна, упрыгожыўшы яшчэ сырам пармезан.
