Акно anni fa, усё'Пармскі дзяржаўны архіў, sono stati trovati degli spaghetti spezzati: era un campione presento in Tribunale nel nel 1838 dal cere cittadino, como prova de un fornitura non conformo da parte del pastificio incaricato. Допа амаль праз секунды, рэперта прыйшоў Барыла, які быў прааналізаваны, вывучаны і апісаны ў кнізе або кансерваторыі ў гастранамічнай бібліятэцы Azienda. Нарадзіўшыся ў 2005 годзе як кампендыум нацыянальнай і рэгіянальнай кулінарыі, бібліятэка з'яўляецца адной з найпрыгажэйшых у Італіі: quindicimila ricettari, riviste e libri fundamentali, tra i quali la prima edizione dell'Artusi (1891) і факсіміле Дэ Рэ Рэ Coquinaria di Apicius (адкрывае prenotazione, academiabarilla.it). Come ripeteva spesso Pietro Barilla, «верны лідэр deve farsi carico della cultura del suo prodotto». Deve cioè farlo увойдзе ў quotidianità, trasmetendone l'utilità ma anche il value immateriale, ovvero, nel caso della pasta, tecnologia, literatura, tradizioni e modi di dire. Узор? «Come il cacio sui maccheroni», метафара dell'abbinamento perfetto.
Спагецці з 1838 года, выстаўленыя ў Музеі макаронных вырабаў у Калек'ё (Пір.)
Дзяржаўны архіў
У канцы 1987 г. нарадзіўся Гістарычны архіў Барыла, oggi dichiarato dal ministero dei Beni culturali "di interesse nationale" per la historia del costume e l'evoluzione del gusto. Qui si possono consultare, anche online (archiviostoricobarilla.com), sessantamila documenti che testimoniano le attività, i traguardi, le innovazioni del settore.
Па гэтай прычыне, il Signor Pietro з raccolto macchinari і рэквізітам, каб адкрыць новы дзень у музеі пасты. Sogno, што ён зразумеў, але postumo, у 2014 да Collecchio, з праектам яго Пармскі музей Сібо sulle eccellenze della Food Valley (pasta.museidelcibo.it). Ed è proprio in this esposizione, allestita con oggetti raccolti dall'illuminato imprenditore e dai suoi eredi, che si possono vedere gli spaghetti ritrovati, i più antichi finera conosciuti.
Каб падпісацца на наша паведамленне, націсніце на свой Італьянская кухня
