Лепшае печыва Snickerdoodle
Калі вы, як і я, аматар снікердудла, вы напэўна шукалі ў Google «Лепшы рэцэпт снікердудла». Доўгі час першым хітом былі Snickerdoodles місіс Сіг. Таксама існуе мноства іншых рэцэптаў, якія прэтэндуюць на званне лепшых. Я стварыў іх усіх, таму што ўсё жыццё любіў снікердудлы. Пасля доўгіх даследаванняў і эксперыментаў гэты рэцэпт стаў маім любімым рэцэптам снікердудла.
Што такое снікердудл?
Снікердудл - гэта печыва, пакрытае карыцай і цукрам. Тое, што робіць снікердудл снікердудлам, - гэта зубны камень.
Мой апошні снікердудл мае звілістыя кольцы рознай фактуры: выразныя залацістыя краю і тоўстая, мяккая, жавальная сярэдзіна. Адчуваецца нотка карамелі з фундука і вялікай колькасці карыцы. Сліўкі з зубнога каменя дадаюць трохі пікантнасці на фоне, а солі дастаткова, каб падкрэсліць слодыч. Вось як іх зрабіць!
Як зрабіць снікердудл
- Медыдо: Дастаньце і змяшайце сухія інгрэдыенты.
- Падрумяніце сметанковае масла: Разагрэйце сметанковае масла на вельмі павольным агні, пакуль яно не пачне пеніцца і не пахне арэхамі, перыядычна паварочваючы. Зніміце з агню і дайце астыць.
- Ўзбіце падрумяненае масла і цукар: Дадайце белы і карычневы цукар у астуджанае алей з фундука і змяшайце да адукацыі дробак. Дадайце яйка і ваніль.
- Дадайце сухія інгрэдыенты: Змешвайце, пакуль не застанецца прожылкаў мукі.
- Сфармуйце печыва: Выкарыстоўвайце саўок для печыва, каб выцягнуць два шарыкі з цеста, а затым раздушыце іх адзін на аднаго, каб сфармаваць снегавіка. Вялікія шарыкі з цеста эквівалентныя густому печыву.
- Цукар з карыцай: Зверху пасыпце печыва карыцай і цукрам і дайце ім пастаяць у халадзільніку ад 15 да 30 хвілін.
- Прыгатаваць: Выпякайце да гатоўнасці па краях.
Інгрэдыенты Snickerdoodle
Для печыва Snickerdoodle патрабуецца ўсё звычайнае печыва: сметанковае масла, цукар, яйкі, мука, харчовая сода, ваніль і соль. Два ключавых інгрэдыента, якія ператвараюць звычайнае цукровае печыва ў снікердудл, - гэта тартар і карыца.
- Крэм-тартар: Гэта надае снікердудлам іх фірмовы густ.
- Карыца: Карыца надае снікердудлам цёплы і прывабны смакавы профіль.
Што такое крэм ад зубнога каменя?
Вінны камень - гэта парашковая кіслата, якая з'яўляецца пабочным прадуктам вінаробства. Ён у асноўным выкарыстоўваецца для стабілізацыі яечнага бялку і часам выкарыстоўваецца ў якасці закваскі. Вы можаце знайсці яго ў праходзе для выпечкі, каля разрыхляльніка і харчовай соды. Многія людзі думаюць, што гэта цяжка мець побач, і заўсёды шукаюць заменнікі або рэцэпты без яго, але Cream of Tartar звычайна каштуе менш за 5 долараў на Amazon, так што ён таго варта. кар'ера.
Што робіць крэм зубнога каменя?
У выпадку са снікердудлам крэм з зубнога каменя надае печыву смаку. Некаторыя людзі кажуць, што гэта іх таксама змякчае.
Заменнікі зубнога каменя
Выдатнай заменай зубнога каменя з'яўляецца свежы цытрынавы сок. Калі вы хочаце трохі даўкасці ў вашым печыве, але ў вас няма крэму з зубнога каменя, паспрабуйце дадаць 1.5 чайнай лыжкі свежага цытрынавага соку. Ці вы можаце прапусціць гэта і з'есці салодкае і жавальнае цукровае печыва з карыцай!
Што яшчэ можна зрабіць з зубнога каменя?
Ці можна прыгатаваць снікердудлі без зубнога каменя?
Так, але тэхнічна яны не будуць хіхікаць. Яны заўсёды будуць такімі дзіўнымі, напэўна, лепшым пясочным печывам з карыцай і цукрам, якое вы калі-небудзь рыхтавалі.
Ключ да стварэння найлепшых снікердудлаў
залатога сметанковага масла
Падрумяненае сметанковае масла дадае шмат густу хлебабулачным вырабам з невялікімі дадатковымі намаганнямі. Гэта дадасць арэхавай карамельнай акругласці і падкрэсліць карыцу і цукар, зрабіўшы вашы каракулі больш глыбокімі, насычанымі і больш інтэнсіўнымі. І ў якасці бонуса вам не трэба чакаць, пакуль алей нагрэецца да пакаёвай тэмпературы!
Форма
Калі вы хочаце мяккае і густое печыва, а не тонкае і расцякаецца, зрабіце снегавікоў з печыва. Замест таго, каб даставаць шарыкі з цеста для печыва, дастаньце два шарыкі і складзеце іх. Па меры выпякання шарыкі з цеста для печыва растаюць, але не расцякаюцца, выпякаючыся па розных краях і пасярэдзіне.
Спадзяюся, вы паспрабуеце гэтыя снікердудлы. Я ствараў іх зноў і зноў. Нічога лепшага, чым цёплае хіхіканне!
Лепшы рэцэпт снікердудла
Хрумсткія хвалістыя краю, пухнатая арэхавая карычневая сярэдзіна з маслам і цудоўнае цукровае пакрыццё з карыцай робяць гэтыя каракулі лепшымі.
Падаваць 8 печыва
- 1,5 кубкі мукі універсальнага прызначэння 200 г
- 3/4 кававая лыжка крэм тартар
- 1/2 кававая лыжка харчовая сода
- 1/8 кававая лыжка соль
- 1/2 нарэзаны Несалёнае сметанковае масла плюс 1-2 ст.л
- 1/3 нарэзаны Цукровы пясок 70 г
- 1/3 нарэзаны карычневы цукар 65 г
- 1 вялікі яйка
- 1 кававая лыжка экстракт ванілі
- 1 супавая лыжка цукар
- 1 кававая лыжка карыца
-
У місцы ўзбіце муку, соль, зубны камень і харчовую соду і адстаўце ў бок.
-
Абсмажце 1/2 шклянкі сметанковага масла ў рондалі, памешваючы, пакуль алей не ўспеніцца і не пачне падрумяняцца і пахнуць арэхамі. Адразу ж пераліце сметанковае масла ў мерны шклянку для вадкасці і паглядзіце, колькі вады вы страцілі. Вы хочаце мець 1/2 шклянкі сметанковага масла, таму дадайце астатнія 1-2 сталовыя лыжкі сметанковага масла, калі вам гэта трэба; сметанковае масла павінна растаць, а не пеніцца.
-
Калі сметанковае масла звычайна астыне, змяшайце 1/3 шклянкі карычневага і белага цукру, пакуль яно не стане без камячкоў. Ўзбіце яйка да аднастайнасці і бляску. Дадайце ванілін і з дапамогай гумовага шпателя змяшайце сухія інгрэдыенты, пакуль яны не змяшаюцца і не застанецца сухіх плям. Не перамешвайце.
-
Змяшайце карыцу і цукар у невялікай місцы. Выкарыстоўвайце 1.5 сталовай лыжкі і выцягніце два шарыка цеста, каб кожнае печыва было памерам у 3 сталовыя лыжкі. Прыкладзеце два шарыка адзін на аднаго; Яны павінны выглядаць як снегавік з 2 шароў (гл. фота), і вы павінны атрымаць ад 8 да 10 печыва. Шчодра абкачайце бярвёны ў цукры з карыцай, пераканаўшыся, што яны добра пакрытыя. Выкладзеце печыва на бляху, засланы пергаментнай паперай, накрыйце поліэтыленавай плёнкай і пастаўце ў халадзільнік на 15-30 хвілін.
-
Разагрэйце духоўку да 325°F і выпякайце на блясе, засланым пергаментнай паперай, ад 12 да 15 хвілін або пакуль краю не застынуць, паварочваючы і аддзяляючы формы напалову. яны бурэюць нераўнамерна. Дастаньце з духоўкі і стукніце патэльняй аб стальніцу (гэта дапаможа стварыць рабізна, як відаць у Instagram). Дайце астыць на блясе на працягу 5 хвілін, затым перакладзеце на краты, каб цалкам астыць. Атрымлівайце асалоду!
Харчаванне
Лепшы рэцэпт снікердудла
Колькасць на порцыю (1 печыва)
Каларыйнасць 274
Калорыі з тлушчу 124
% Штодзённае значэнне *
Горда 13,8 г21%
Насычаныя тлушчы 8.4 г53%
Халестэрын 58 мг19%
Натрый 217 мг9%
Калій 94 мг3%
Вугляводы 34,8 г12%
Абалоніна 0.8г3%
Цукар 16,6г18%
Вавёрка 3,4 гсем%
* Працэнт сутачнай нормы заснаваны на дыеце ў 2000 калорый.
