У Італіі ў XNUMX годзе барацьба з харчовымі адходамі спарадзіла шмат цікавых ідэй і праектаў, у тым ліку праграмы для барацьбы з марнатраўствам і інфармацыйныя мерапрыемствы, а таксама збор і размеркаванне ежы.
На працягу дзве тысячы дваццаць першага года ўсё больш відавочныя наступствы змены клімату адыгралі вырашальную ролю ў абуджэнні пачуцця адказнасці і грамадзянскага абавязку перад абліччам неабходнасці прыняцця добрых практык, здольных паспрыяць дабру істота планеты. Адзін з іх адносіцца да барацьба з харчовымі адходамі, недахоп, які аказвае істотны ўплыў не толькі на навакольнае асяроддзе, але і на эканоміку і грамадства. Апошнім часам у Італіі былі дасягнуты вялікія поспехі як у галіне спажывецкіх звычак, так і ў мерах вытворцаў па барацьбе з адходамі. Калі дзве тысячы дваццаць, напрыклад, мы бачылі а рэкордная эканомія тон бытавых адходаў і прыняцце мадэляў кругавой эканомікі для скарачэння адходаў многімі аграхарчовымі кампаніямі, 2021 характарызавалася яшчэ больш канкрэтнай нацыянальнай прыхільнасцю і пераемнасцю ст шматлікія ідэі і інфармацыйныя кампаніі. Такім чынам, давайце паглядзім на некаторыя з найбольш важных праектаў і падзей XNUMX года, якія прадстаўляюць рэальную добрую практыку, з якой можна чэрпаць натхненне для паступовай больш «безадходнай» будучыні.
Тэхналагічныя прыкладанні, надзейная дапамога ў барацьбе з харчовымі адходамі
2021 год стаў годам кансалідаванага поспеху для занадта добра, каб ісці, знакамітае прыкладанне, якое, акрамя таго, што працягвае ўносіць значны ўклад у танны продаж непрададзеных прадуктаў, таксама нядаўна запусцілаІніцыятыва па павышэнні дасведчанасці аб этыкетках. З дапамогай гэтай кампаніі Too good to go, з аднаго боку, заахвоціла харчовыя кампаніі выкарыстоўваць этыкетку са словамі "часта значна больш", а з іншага боку, прапанавала карыстальнікам выкарыстоўваць свае пачуцці для ацэнкі прадукту са скончаным тэрмінам прыдатнасці. выкідваючы. . Як падрабязна расказвае TGTG, «свядомы этыкет - гэта частка Пагаднення супраць харчовых адходаў, дабрадзейны саюз васемнаццаці кампаній, Італьянскага Чырвонага Крыжа і Altroconsumo, які мы запусцілі ў пачатку 2021 года: у кастрычніку мы аб'явім аб пяці новых членах. Кожны партнёр выбірае, якія канкрэтныя дзеянні па павышэнні дасведчанасці распачаць, каб паспрабаваць быць максімальна эфектыўным супраць харчовых адходаў пры тэмпературы трыста шэсцьдзесят градусаў ".
Калі казаць пра этыкеткі і тэрміны прыдатнасці, навінка таксама прыйшла на дапамогу італьянскім карыстальнікам. Прыкладанне PucciFrigo, бясплатна і бясплатна для прылад Android. Дзякуючы гэтаму сродку гэта магчыма выглядваць, дапоўнены напамінкам, тэрмін прыдатнасці прадуктаў, якія захоўваюцца ў халадзільніку і кладоўцы, каб заўсёды мець бясплатны абноўлены інвентар вашых рас і нічога не выкідваць. Інтэрфейс вельмі просты і інтуітыўна зразумелы, а прадукты паказваюць радасныя або сумныя ў залежнасці ад таго, ці заканчваецца іх тэрмін прыдатнасці, што робіць выкарыстанне прыкладання яшчэ больш прыемным.
Два іншых прыкладання таксама вельмі карысныя і арыгінальныя, распрацаваныя ў гэтым годзе, каб дапамагчы змагацца з рэшткамі ў двух розных італьянскіх гарадах. Першы, Прысяданне, ужо быў бясплатным на працягу некалькіх месяцаў і нарадзіўся з ідэі запуску кампаніі Балоння: Дазваляе запытваць любімыя стравы за палову кошту, выбіраючы са спісу рэцэптаў і мясцовых крам.
Другое Акупіцьі ён гатовы да запуску ў верасні. Гэта афіцыйная заяўка аднайменнага некамерцыйнага аб'яднання, якое з'яўляецца з дзве тысячы шаснаццатага года збіраць тоны садавіны і агародніны з вулічных рынкаў Мілана, дзякуючы падтрымцы больш чым двухсот валанцёраў. Дадатак будзе адлюстроўваць рынкі і яшчэ больш эфектыўна кіраваць гэтай каштоўнай дзейнасцю па адсочванні і размеркаванні прадуктаў.
Ініцыятывы супраць рэшткаў XNUMX, у тым ліку фестывалі, хабы і інавацыйныя праекты
Як мы бачылі, прыкладанні для абнаўлення пакрысе становяцца надзейным і дзейсным інструментам у барацьбе з адходамі, але яны з'яўляюцца толькі часткай закісання ідэй і праектаў «без адходаў». »Рэалізавана ў XNUMX годзе.
У дадатак да ідэй, выкананых на працягу многіх гадоў з тых часоў Банк харчавання, які ўмешваецца на нацыянальную тэрыторыю для аднаўлення масавых прадуктаў харчавання і сталовых, і ў восьмым выданні Нацыянальны дзень прадухілення харчовых адходаў, які адзначаўся XNUMX лютага, было шмат мясцовых ідэй для інфармавання, навучання і дапамогі карыстальнікам.
Улетку, напрыклад, у навадным і прасторным месцы Parco Dora di Турын гэта адбылося ўАўгуст Сальвасіба, гэта штотыднёвая асамблея, праз якую было размеркавана каля тысячы кг садавіны і гародніны, сабраных на рынках горада. Гэты праект, акрамя ліквідацыі нязручнасцяў адсутнасці бяспекі і харчовая беднасцьЁн таксама быў распрацаваны для інфармавання грамадзян аб метадах барацьбы з смеццем.
Таксама летам, у ліпені дзьве тысячы дваццаць першага году, а Рым у горадзе іншай эканомікі, Excess, гастранамічны фестываль для ўсіх. Паралельна з размовамі і дэбатамі на тэму харчовых лішкаў і продажу аграхарчовай прадукцыі Лацыё, фестываль наведалі важныя асацыяцыі і госці, а таксама ўключылі некаторыя арыгінальныя ідэі, у тым ліку майстар-класы, накіраваныя на пераўтварэнне малых у "ADVANCERS". », Супергероі, якія змагаюцца, каб пераадолець марнатраўства.
Таксама для Мілан У авангардзе праектаў «без адходаў» адчуваецца энтузіязм. Па праўдзе кажучы, у дзве тысячы дваццаць адзін а трэці полюс раёна, якім кіруе НДА Terre des Hommes, супраць харчовых адходаў. Гэтая прастора ў Галаратэсе адказвае не толькі за выратаванне лішкаў прадуктаў харчавання раёна і пераразмеркаванне іх людзям, якія жывуць у нястачы, але таксама адказвае за рынкі салідарнасці і дзейнасць у галіне адукацыі і навучання. Другі таксама адкрыўся ў Мілане крама, якая гандлюе недасканалай садавінай і гароднінай, як аграхарчовая лабараторыя, якой кіруе інавацыйны стартап прыгожы ўнутры; Гэты праект, запушчаны ў XNUMX годзе, эканоміць тоны добрай і карыснай садавіны і агародніны, якія выкідваюцца з чыста эстэтычных меркаванняў, прапаноўваючы спецыяльныя рашэнні, якія ўплываюць на кожны этап ланцужка паставак.
У Мілане ў рэстаўрацыі ўпершыню выкарыстоўвалі «AI без рэшткаў».
Акрамя ідэй, звязаных з харчовымі адходамі ў аграхарчовай і сямейнай сферах, у гэтым годзе істотныя зрухі былі і ў галіне рэстаўрацыі. Сапраўды, упершыню ў Італіі а Я кірую праектам, які выкарыстоўвае тэхналогію штучнага інтэлекту для дакладнага кантролю і скарачэння харчовых адходаў. Эксперымент праводзіцца групай Elior, якая працуе некалькі гадоў у свеце міжнароднага грамадскага харчавання, у супрацоўніцтве са стартапам Winnow, і гэтая першая праца пачалася некалькі месяцаў таму ў Рэстаран Elior Fourchette ў Мілане.
Выкарыстоўваючы камеру, размешчаную над кухоннымі адходамі рэстарана, і новую тэхналогію штучнага інтэлекту, сістэма распазнае і вывучае змарнаваныя прадукты і дае экіпажу каштоўныя даныя, каб зразумець, як умяшацца. Разуменне таго, якія катэгорыі прадуктаў з'яўляюцца найбольш папулярнымі, а якія адкідаюцца, напрыклад, карэкціроўка парадку пакупкі прадуктаў харчавання і, адпаведна, таксама пры распрацоўцы будучых меню.
Як кажа Іларыя Вітале, менеджэр па маркетынгу, камунікацыі і КСА Elior, «Праект, які я кірую, і які мы запусцілі ў нашым рэстаране Fourchette у Мілане разам з Winnow, дае захапляльныя вынікі. Па-першае, наш кухонны персанал дае вам падрабязныя справаздачы. вызначыць крытычныя кропкі вытворчасці адходаў, Акрамя таго, нават кліенты паслугі адразу праявілі чуласць і пра змену звычак: Першыя 2 тыдні іх суправаджалі 2 спецыялісты, якія паказалі ім, як працуе праект і яго мэты, і можна сказаць, што мы бачым першыя станоўчыя вынікі ў плане скарачэння адходаў».
Фота
Прадуктовыя адходы 2021_Too good to go.
Харчовыя адходы 2021_ Conscious Label_mock up.
Харчовыя адходы - восемсот - Norcal Waste System Flickr.
