Акрамя таго, розныя віды італьянскай піцы або падрыхтоўка ўсёй піцы асамільяна па інгрэдыентах або форме (esatmente comme la pinsa romana) не выклікалі цікавасці. Калі гэта scoperto che ci sono altre pizze da riscoprire, oltre quella napoletana. Дайце абруцкую піцу, усю палермітанскую сфінцыёну, дайце піцы аль тэгаміно ды Торына ўсю піцу аль транцыё ды Мілана.
Рым мае rivestito цэнтральны руоло на гэтай фазе рызыкі. З марай пра тыпалогію «туземнай» піцы, далей піца ў тэліі, рыдлёўка і тонда (Матарэла ці не), сталіца з'яўляецца любімым месцам для піцы appassionati. Reed perched oltre alle tipologie che a Roma hanno avuto maggior diffusione, adesso è possible trovare also Contemporary pizzerie, da asporto, napoletane, pizza fritta, pizza senza glutine і многае іншае. Менавіта ў гэты момант закісання è nata la storia, нядаўняе tutta, ад рымскага pinsa.
