Dishoom падобны на Momofuku з а) Вялікабрытаніі і, у прыватнасці, б) індыйскай ежы. Гэта зусім не аўтэнтычна, па-індыйскі, і, безумоўна, паслаблены для брытанскага палаца (і нашага таксама). Гэта цалкам падабаецца натоўпу і азначае, што гэта кары дакладна настроена, каб спадабацца ўсім.
Гэта адна слоічак, патэльня хуткага прыгатавання, хуткая версія нашага паведамлення OG Dishoom Ruby Chicken Curry. З пункту гледжання чыстага густу, гэта лепш, гэта дакладна. Калі ў вас ёсць грыль і шмат часу. Гэтая версія ідэальна падыходзіць для расслабляльнага абеду ў будні вечар, які просты і добра выкананы, як і Dishoom. Калі шчыра, то кожны раз буду звяртацца да гэтага рэцэпту хачу На вячэру трэба кары, калі толькі не прыйдуць сябры або грыль ужо ўключаны. Вэнджаны вазок выдатны, але лёгкасць і прастата гэтага дзіва ў гаршках яшчэ лепш.
Вам усё роўна трэба будзе марынаваць курыцу, і заўсёды лепш рабіць гэта на ноч, але пры неабходнасці вы можаце скараціць яе прыкладна да гадзіны. Паспрабуйце, яно таго варта. Як звычайна, гэта будзе выдатна спалучацца практычна з чым заўгодна, але некаторыя прапановы: рыс басмаці, наан з часнаком або нават больш курыца праз Dishoom Chicken Biryani (Бірыяні падобны на змешаны рыс).
-Рыба.
Рубінавая курыная запяканка хуткага прыгатавання
Падаваць 2
Час рыхтаваць 20 мін
Час марынаду 1 гара
Агульны час 1 гара 30 мін
Для курыцы
- 1/4 " свежы імбір
- 5 5 гваздзік Ахо
- 1 кававая лыжка парашок кмена
- 1/2 кававая лыжка сумесь спецый
- 1/4 сок лайма
- 2 кававая лыжка алей
- 1/4 нарэзаны кефір або грэцкі ёгурт
- 1 kg курыныя сцягна разрэзаць на 2 "кубіка
Для кары
- 1/4 нарэзаны алей
- 1 лаўровы ліст
- 6 6 пад Зялёны кардамон
- 1 палачка карыцы
- 4 4 гваздзік Ахо здробнены
- 1/2 " свежы імбір цёрты
- 1 латы Здробненыя памідоры каля 14 унцый
- 1/2 кававая лыжка сумесь спецый
- 1/2 кававая лыжка цукар
- 1/2 кававая лыжка парашок кмена
- 1/4 нарэзаны крэм
- 1 супавая лыжка сметанковае масла
- Змяшайце імбір, часнык, кмен, гарам масала, сок лайма, алей і ёгурт у аднастайную пасту. Марынаваць курыцу трэба не менш за 1 гадзіну і да ночы.
-
Дадайце 1/4 шклянкі алею ў патэльню хуткага прыгатавання, абсмажце на сярэднім агні і рыхтуйце лаўровы ліст, струкі кардамона і палачку карыцы да духмянасці, каля 3 хвілін.
-
Дадайце ў алей імбір і часнык і рыхтуйце яшчэ каля 2 хвілін, пакуль яны не падрумяняцца.
-
Дадайце памідоры і пастаўце імгненную патэльню абсмажыць. Рыхтуйце, пакуль соус не паменшыцца і не пачарнее, каля 5 хвілін.
-
Драўлянай або сіліконавай лапаткай саскрабіце дно патэльні хуткага прыгатавання, каб аслабіць прыліплыя кавалкі, затым дадайце гарам масалу, цукар, кмен і курыцу з марынадам. Зачыніце вечкам і пастаўце на высокі ціск на 5 хвілін. Калі скончыце, зрабіце хуткае вызваленне.
-
Дадайце сліўкі і сметанковае масла. Рыхтуйце яшчэ 5 хвілін, выкарыстоўваючы рэшткавы цяпло / трымаць у цяпле. Падаваць у гарачым выглядзе, з каляндрай і імбірам.
