Un viaggio nei secoli fra i banchetti estuosi di nobili e imperatori, sommi poeti e personaggi famosi. мой I racconti della table, онлайн-падкаст Масіма Мантанары на працягу 3 месяцаў на Rai Play Sound. 10 гісторый, у якіх Professore all'Università di Bologna e Прэзідэнт Навуковага камітэта Ён прынёс дасье кандыдатуры ЮНЕСКА “Італьянская кухня, устойлівасць і культурная біяразнастайнасць” у італьянскія інстытуты – ritenuto a livello internazionale, адзін з найвялікшых спецыялістаў у гэтай галіне – альтэрнатывы сярэднявечнай і сучаснай гісторыі.
Дантэ аліг'еры і які кур'ёзны эпізод
прыроджаны I racconti della table галоўны герой і кія Дантэ Аліг'еры, я таксама адзначаю яго саркастычны, запальчывы дух і сапрафінавае мастацтва. Il Vate, invitato a pranzo da Roberto d'Angiò, re di Napoli, diede da mangiare e da bere alle sue vesti strofinandoci sopra la carne e versandosi il vino addosso.
іншая гісторыя
адэльчы, Ламбардскі пачатак sconfitto da Carlo Magno, intrufolandosi di nascosto al banchetto del suo vincitore per lanciargli un messaggio di potenza, ostentò un appetito animalesco così poderoso da riuscire заваяваў il neo vincitore stesso. eccoci poi перайсці да Corte di Bentivoglio у Балонні, запрашэнне на pranzo di nozze che ci dà l'opportunità di conoscere le abitudini gastronomiche del tempo ei valori sociali e politici legati al cibo. Часам я даваў банчэта ў onore dell'Імператар Карл VOrganizzato da Bartolomeo Scappi, cuoco з вялікай вядомасцю і аўтар найважнейшага італьянскага рэцэпту славы rinascimentale, scopriamo poi i rapporti tra cucina di corte e cucina popolare. Келіх фрагола з белым віном Я яшчэ раз ушаную каралеву Крысціну ды Свезію з нагоды лістападаўскай сустрэчы ў Мантуі.
Lezioni di cucina ў падкасце
прыроджаны I racconti della table non mancano lezioni di cucina. Калі ў ім гаворыцца пра куцэрэ як сімвал цывілізаванасці, а не куцэрэ як сімвал жывёльнасці і «вяртання» ў свет джунгляў. Ci si sofferma sul ricettario che Maestro Martino, рымскі гуманіст і дырэктар папскай бібліятэкі, напісаў inieme all'amico Bartolomeo Sacchi, і che стаў іконай гастранамічнай культуры таго часу. У заключэнне, eccoci ai nostri giorni a sfogliare la pagina del libro di cucina di Pellegrino Artusi, усё гэта спрыяла ўмацаванню нашай нацыянальнай кулінарнай культуры.
Онлайн, дайце 3 maggio
Табліца I Racconti della на лініі з 3 Maggio на https://www.raiplaysound.it і ў дадатку RaiPlay Sound на старонцы https://www.raiplaysound.it/programmi/iracontidellatavola
Падкаст з'яўляецца стварэннем Масіма Мантанары і Данка Сінгера. Прадукт Frame-Festival della Comunicazione для Rai Play Sound. I testi e la voce principal sono di Massimo Montanari, La seconda voce è di Giorgia Carnevale. Рэдакцыйны кантроль Сільвіі Ды П'етра і Веранікі Скаццозі. Постпрадакшн, гукавы дызайн і гукавая музыка Дыега Мінаха.
