глі меланзановые абкручванні Там, сіцыліец, я не быў падобны на кагосьці іншага un'insieme dei sapori più prelibati che regala l'isola più grande d'Italia: pomodoro, provola e melanzane. Цяжка знайсці п'ято, якое racchiuda l'intera Sicily poiché si tratta di una багаты на разнастайнасць рэгіён Tra un luogo e l'altro: dagli ingrediienti alle tradizioni bequeath alla preparat e al consumo del cibo. I piatti tipici di Messina вельмі адрозніваюцца ад тых, што ёсць у Палерма, таму, калі ён гаворыць пра тыповы сіцылійскі п'ятто, ён звязвае яго з пэўным месцам, а не з міжрэгіёнам.
Сіцылія мае вельмі важную традыцыю pietanze на аснове involtini, дастаткова, я буду думаць пра тыя messinesi di meat, ripieni di formaggio, oppure quelli di pesce spada. Melanzane grigliate, fritte або saltate en padella - калі tagliate sottili - гучала як аптымальны ўдзел для ўпакоўкі прэлібаці абгортак.
L'approdo delle melanzane ў Італіі
Меланзана ў Італіі даўно няма, нават калі ён есць памодора, калі частуе гародніну, якую з энтузіязмам успрымаюць і паглынаюць калекцыя італьянскіх інгрэдыентаў. Родам з Індыі, ён практычна невядомы ў Еўропе да другога стагоддзя, а таксама ўхвалены ў сярэдні Усход і ў Міжземнае мора Già nel semo secolo. Il nome comes mutato più volte fino arribe a essere melanzana. Праходзячы праз феномен параэтымалогіі - працэс, у якім слова пераасэнсоўваецца на аснове somiglianze - меланзана заканчваецца і інтэрпрэтуецца як вар'яцкая мелаТаксама дзякуючы жудаснай сапоры сырой гародніны.
Non si ha traccia della presenza delle melanzane all'interno di ricette per molti secoli proprio per il fatto che сырая была не ядомая з-за густу фарцісіма амаро. Cuocere le melanzane fa sì che il sapore amaro si alleggerisca fino a scomparire, rendendo l'ortaggio più digeribile e пашырыць яго suo sapore. Grazie alle proprietà naturali di absorbir bene i grassi, le melanzane vengono spesso abbinate a piatti e ingredienti ricchi, como l'olio, il pomodoro e vari formaggi, que si uniscono tutti negli squisiti involtini di melanzane alla siciliana.
