фантан Гэта адзін са спосабаў пазнаць італьянца і кіраваць ім. The mettiamo nei panini oppure the possiamo utilizzare per la classica e tradizionalissima fonduta Valdostana. Si tratta infatti di un formaggio a denominazione protetta працягваючы далла Даліна Аосты.
Паходжанне фанціны
Здаецца, што назва, атрыманая ад гэтага, дала а альпеджыа Ці, скажам, вёска з Валдосты, у той час як іншыя багатыя тым, што паста змешваецца з цяплом, што робіць фантыну інгрэдыентам апрэзато для падліўкі і прыправы. Абараніце з дапамогай доп з 1996 годамой прадукт доўжыцца тысячагоддзе, таму што Wall Street Journal tra i 26 formaggi migliori del mundo. Калі ў Вале-д'Аоста вы можаце праехаць толькі з il latte delle vacche locali, pezzata rossa, pezzata nera і каштан, што ні месяц велікоднага сезону, ні практыка ў квоце і калі зімой горача. ВКЛ сырое малакоlavorato subtilo dopo la mungitura, з тэмпературай cagliata di 48 градусаў, уяўляе сабой адукацыю з мяккая і эластычная паста, di colore dal bianco avorio al giallo carico, з occhiatura sparsa e rada. Мінімальны сезон пачынаецца з 80 дзён. Форма цыліндрычная і апіатытная, з сярэдняй вагой каля 9 чылі і мяккай аранчава-карычневай лупінай.
Fromadzo, форма PDO Val d'Aosta di cui non hai mai sentito parlareLeggi l'articolo
у дэгустацыі
Ён мае пах і інтэнсіўны густ, які паказвае яго паходжанне ад альпеджыа, arricchiti da note di burro fuso; з паспяваннем if aggiungono gli водар акацыевага мёду і сухафруктаў.
віно
Аббінат rossi di medio corpo, аддаючы перавагу гэтаму вальдастані з-за характэрнай свежасці, якая толькі я прыйшла з горнага hanno: stanno molto bene l'elegante Піно Нерон або садавіна Гамай.
Тэста Энрыка Семпрыні - Маэстра Асаджаторы ONAF (Nazionale Nazionale degli Assaggiatori di Formaggio)
