У любым выпадку, акрамя бутэрбродаў, я ўсё яшчэ люблю маленькія макароны і міні-катлеты, таму што гэта сталовыя лыжкі, і яны не любяць ежу. за лыжку, якую вы ясьце ў місцы? Ці ведаеце вы, што SpaghettiO, відаць, прыдумалі таму, што ў той час яны лічылі, што дзеці не ўмеюць старанна есці доўгую пасту? Гэта было звязана і з тым, што маленькія макароны лепш захоўваюць сваю тэкстуру ў скрынцы. Мне ўсё роўна, але я прызнаю, што ёсць нешта цікавае ў лыжцы макароны. Так ці інакш, здаецца, нашмат больш эфектыўна.
Вясёлы, як лыжка, гэты рэцэпт амаль ніколі не здараўся, нават калі вы хацелі прыгатаваць хатнія спагецці назаўжды. Як і многія іншыя ідэі, я ніколі не выпускаў з-пад увагі. На шчасце (а можа, і на жаль), гэтыя хлопцы апынуліся з-за няўдалага эксперыменту. У мяне была куча міні-катлет у таматавым соусе, таму што я хацеў стварыць хлебны куб, напоўнены спагецці і міні-фрыкадэлькамі. Хлебны кубік не атрымаўся (у мяне не хапала падліўкі для спагецці), але міні-катлеты ў соусе аказаліся такімі смачнымі, што іх трэба было змяшаць з міні-кольцамі.
Гэтыя знакавыя міні-спагецці кольцы на самай справе не так проста знайсці. У нас у кладоўцы былі макароны з анэлі, але ў іх былі зрэзаныя краю замест тых гладкіх кольцаў, якія вы знойдзеце ў скрынцы. Я маю на ўвазе, што яны спрацавалі, але калі б у мяне быў час загадзя спланаваць, я б пашукаў у інтэрнэце гэтыя мяккія кольцы. Па гусце яны былі амаль аднолькавыя, за выключэннем таго, што калі рыхтуюць пасту ў хатніх умовах, яны заўсёды больш аль-дэнтэ, чым кансерваваныя макароны.
Салодкі і злёгку востры таматавы соус, далікатныя тэфтэлі і сталовая лыжка. Гэта быў прыемны густ настальгіі, і я б зрабіў гэта яшчэ раз, нават калі фармаваць гэтыя маленькія пельмені было цяжкасцю!
Рэцэпт хатніх спагецці з міні-фрыкадэлькамі
Час рыхтаваць 1 гара
Агульны час 1 гара 30 мін
сальса
- 1 супавая лыжка аліўкавы алей
- 1 супавая лыжка сметанковае масла
- 1 супавая лыжка цукар
- 1 кававая лыжка Мацярдушка сушеная
- 1 кававая лыжка чесночный парашок
- 1 кававая лыжка луковый парашок
- 1/2 кававая лыжка Шматкі чырвонага перцу Неабавязкова
- 28 Ун Здробненыя памідоры 1 скрынка
- 1 супавая лыжка здробненай пятрушкі
- 12 Ун анелетти або невялікія пончыкі
Мясныя шарыкі
- 1/2 кружка панько або хлебныя крошкі
- 1 супавая лыжка свежая пятрушка нарэзаны
- 1 кававая лыжка чесночный парашок
- 1 кававая лыжка луковый парашок
- 1/2 кававая лыжка соль
- 1/2 кававая лыжка перац
- 1/2 кружка малако
- 1 вялікае яйка
- 8 Ун Ялавічны фарш
- 8 Ун свіны фарш
-
У вялікай глыбокай патэльні разагрэйце аліўкі і сметанковае масла. Дадайце цукар, орегано, часнык, лук і шматкі чырвонага перцу і варыце, памешваючы, пакуль цукар не растворыцца, ад 1 да 2 хвілін. Дадайце здробненыя памідоры і пятрушку. Давядзіце да кіпення, затым зменшце агонь і варыце, пакуль водар не растане, прыкладна 20 хвілін (або час, неабходны для падрыхтоўкі фрыкадэлькі). Паспрабуйце і запраўце соллю і перцам.
-
Пакуль тушыцца соус, прыгатуйце тэфтэлі. У вялікай місцы змяшайце панко, 1 плоскую пятрушку, часнык, лук, соль і перац. Дадайце малако і ўзбіце яйка. Дадайце ялавічыну і свініну і змяшайце, пакуль не з'яднаюцца, не перашчыруючы. Сфармуйце невялікія клёцкі памерам з капейкі, злёгку намачыўшы рукі, так як мяса не прыліпае да рук. Змесціце тэфтэлі ў міску.
-
Акуратна выкладзеце фрыкадэлькі ў кіпячы соус. Калі не хапае месца, каб фрыкадэлькі былі пакрытыя падліўкай, дадайце трохі вады або булёна, каб пераканацца, што ўсе фрыкадэлькі цалкам пакрытыя. Тушыце на павольным агні 10-15 хвілін або пакуль катлеты не стануць мяккімі і прыгатаванымі (адкрыйце адну, каб праверыць).
-
Пакуль фрыкадэлькі тушацца, зварыце макароны па ўпакоўцы ў вялікім рондалі з падсоленай вадой.
-
Пасля таго, як al dente, добра працадзіць і ўпрыгожыць соусам з міні-фрыкадэлькі, змешваючы, каб злучыцца. Атрымлівайце асалоду ад сырам пармезан, шматкамі чылі і дадатковай плоскай пятрушкай, калі хочаце.
