Ад смачных цэполе да аладак са сметанковым крэмам, ад міндальнай граніты да тасканскай аладкі: маршрут рэгіянальных густаў, каб паставіць на стол лета
Паснедайце пад парасонам, асвяжыцеся пасля купання, выпіце аперытыў на заходзе. Паўсюль уздоўж нашага ўзбярэжжа вы знойдзеце добрую і тыповую закуску, якой можна атрымаць асалоду ад, пагрузіўшыся ў пясок. з тымі шэсць рэцэптаў Гэта будзе як правесці лета ў падарожжы па Італіі, з поўначы на поўдзень, з смачнымі, лёгкімі і бесклапотнымі этапамі. І нават калі вы ўжо былі дома або яшчэ не сышлі, вось шэсць смачных прапаноў, каб перанесці святы ў вашу талерку і адчуць лета праз класічныя рэгіянальныя густы. Вы гатовыя ісці? Ой, прабачце, мы мелі на ўвазе: гатовыя гатаваць? Атрымлівайце асалоду!
асушанага хлеба
Шмат рэгіянальных страў рыхтуюць на Сардзініі з хрумсткімі лістамі хлеба карасау, у тым ліку гэтую простую і смачную закуску, што літаральна азначае «кропля», бо яна ўзбагачана аліўкавым алеем першага адціску.
міндальны граніт
Для гэтага замарожанага дэсерту, які ўзыходзіць да часоў маўрытанскага панавання на Сіцыліі, у рэгіёне Месіна, калісьці выкарыстоўвалі снег, сабраны зімой з гор, які захоўваўся ў неў'еры, затым нацёрты і араматызаваны. Сіцылійскі сняданак заснаваны на слоі, у прыватнасці кавы, з тыповай "бриошией". Ажына, язмін і міндаль прызнаны традыцыйным харчовым прадуктам (Пэт).
Бомболони са сліўкамі
У адрозненне ад мяккіх пончыкаў аўстра-венгерскага паходжання, адрыятычныя пляжныя пончыкі больш хрумсткія, часам без яек у цесце. Вось наш варыянт, больш насычаны і добры нават без гарніру.
Загарадны дом Лечэ
Гэтую ўпакоўку выпечкі, распаўсюджаную па ўсім Салента, можна знайсці ў печах, барах, пякарнях і кіёсках на пляжах. Класічны, з бешамелем, памідорамі і моцарелла, або з даданнем вяндліны або з рикоттой і шпінатам.
Салёнае Цэполе
Вытанчанае калабрыйскае мяса для гурманаў, яно рыхтуецца з бульбяной сумесі, якая таксама араматызавана анчоўсамі або 'ндуджа, вельмі рэзкім рэгіянальным каўбасным спрэдам.
Таскана Ск'яціна
Гэта фокачетта ў алеі тасканскіх сэндвічаў: часцей за ўсё з начыннем з тасканскай салямі або финокионы (мясцовая каўбаса з насеннем фенхеля), у салодкім варыянце - з крэмам з фундука.
Тэксты Лауры Форці, рэцэпты Жоэль Недэрланц, фота Рыкарда Лецьеры, стыль Беатрыс Прада
