Delle uova non si butta via niente. Гэта авансы i tuorli калі fa lo забаён, e se avanza gli albumi? Ecco ten arroz con albumi, sia dolci che salate, per non sprecare proprio nulla in cucina!
Скажыце што-небудзь fatti gli albumi
Gli albumi sono la part white dell'uovo, quella più leggera e dal potere прыдатак. хімічна Я кампостую на дзевяноста працэнтах вады А для астатняга бялку мінеральныя солі, такія як магній, натрый і калій, вітамін B і глюкоза. Адрозненне ад tuorlo, gli albumi не шчаслівы, не трава і халестэрын.
Скарыстайцеся gli albumi
Глі альбомы на кухні
Шмат тоўстых альбомаў на кухні рухацца Perché і tuorli больш за ўсё выкарыстоўваюцца для падрыхтоўкі тартоў, фрол і пасты. Не думайце пра гэта для attimo di buttarli via! Forse a sapete - гэта універсальны інгрэдыент молта, ідэальны для падрыхтоўкі молці дэсерт а таксама з пікантныя стравы. Ecco qualche ідэя per voi.
Рыкет з альбомамі: фрытата
Відавочна, што più semplice tra le ricette è la фрытата. Дастаткова злёгку ўзбіць змешаныя альбомы з pizzico di sale і трохі парміджана, латте і poi cuocere на цёплай і злёгку змазанай антіпрігарная патэльні. Арычырла ў гаршчку з гароднінай, фаршыраванай формаджо, як амлет. Гэтая фрытата лёгкая і ідэальная нават для прэміум-класа, калі ў версіі salata che dolce, проста ў суправаджэнні невялікай колькасці канфетуры.
Рыцэт з альбомам: свежая паста
Калі вы можаце прыгатаваць un'ottima свежую пасту толькі з gli albumi. На дзвесце г мукі дадайце тры альбомы (quindi stotine г) і памыйце арахіс. Вы можаце выкарыстоўваць нулявую муку або цвёрдую манную крупы. Otterrete лёгкія макароны і выдатныя прыправы з простым Pomodoro або гароднінай, ідэальна падыходзіць таксама для выпечкі.
Рыкет з альбомамі: Polpette
Per rendere le pollette compatte si aggiunge semper un uovo. Па сутнасці, дадаючым кампанентам з’яўляецца альбом, якога дастаткова дадаць да гэтага. Гэта каштуе трохі за tutti і tepee di polpette, заўсёды для мяса, заўсёды для рыбы, а таксама для вегетарыянцаў з гароднінай і бабовымі. Адрэгуляваць дозу - трыста пяцьдзесят г мяса, рыбы ці іншага і альбом.
Рыкет з альбомамі: Майонезе
Каб суправаджаць фрыт з палпет з соусам non troppo grassa potete, прыгатуйце майонезе без туорлі, толькі з gli albumi. Мне дастаткова дадаць дзвесце пяцьдзесят мл алею з семі ды жыразоле, дададзенага да краю, як для класічнага маянэзу. Per dare un tocco di sapore en più aggiungete de ella senape oppure delle spezie з'ешце папрыка або кары.
Рыкет з альбомамі: Rösti
Каб прыгатаваць рёсці, дэліцыя звычайна змешвае бульбяную аснову, тушыць бульбу (каля пяці бульбін) на працягу пятнаццаці хвілін або выкарыстоўвае яе сырой. Убачыўшы, як ён з удзячнасцю дадае tritata cipolla, l'album di un uovo, выходзьце і зварыце кампост у добра нагрэтай антіпрігарная катле. Otterrete a schiacciata di patate хрумсткі і араматызаваны для падачы з соусам a piacere або da mangiare così al naturale. Дэлікатэс!
Рыцэт з альбомамі: Meringhe
Il primo dolce che viene en psyche cuando si la parla di albumi è la meringa. Для падрыхтоўкі зборкі цяжкавагавіка альбома і zucchero fino ad ottenere un composto compatto e lucido. Poi aggiungete un po' di succo di limone e con una bag à pocket componente le meringue su una placca da forno cercando di farle tutte uguali. Рыхтуйце ў статычнай духоўцы пры тэмпературы 70° каля дзвюх гадзін і дайце яму астыць у духоўцы, якая была надзета і злёгку адкрыта, і не высахне належным чынам.
Рыкет з альбомамі: Паўлава
Вялікая версія мае форму безэ. Pavlova, калі прыгатавана allo stesso modo, таксама калі вы аддаеце перавагу дадаць pizzico di amido di mais у кампост, каб зрабіць яго рассыпістым. Некалькі разоў я зманціраваў альбомы з цуккеро, іль лімон і л'амідо, яны могуць быць выкарыстаны для стварэння асновы гэтага торта. Spalmate кампост з foglio di carta pourno e cuocete come spiegato per le meringhe. Паўлава ўпрыгожана панна мантата і свежай садавінай і трыснёгам з крэмам pasticcera se vole makela più ricca.
Рыцэт з альбомам: Макарон
I macaron - гэта французскія пасцічыні, прыгатаваныя з альбумі і мандорскай мукі. Sono più compllessi da pripravi rispetto alle meringue perchè devono essere all of her stessa dimensione. Una volta pronti, infatti, vanno farciti a due a due з ганашам. Ешце фанно і макарон? Por prima cosa mescolate сто трыццаць г мукі з мандорлы і дзвесце дваццаць г зуккеро а вело. A parte mount сто дваццаць d di albumi a ніколі не зачыняцца. Дадайце ў розныя моманты цукера семолато, павольна. Transfer the albumi in a ciotola and piano piano Aggiungete il mix di flour e zucchero a veil, робячы шмат увагі non smontare il white dell'uovo. Змешаны з рухамі альт версо іль бас. Aggiungete il colorante nutriere in парашок che desiderate, заўсёды акуратна змешваючы. Націскаючы на тэглію, пастаўце верхнюю частку пліты і аформіце чэркі дыяметрам каля чатырох сантыметраў. Выкарыстоўваючы кішэнны мяшок, накрыйце начынне all'interno dei cerchi senza reempirli абсалютна. Такім чынам выцерці макарон туті угуалі. Lasciate riposere per ca mezz'ora l'impasto così disposto e poi informate per ca дванаццаць хвілін на 145°. Una volta fatti raffreddare, farciteli з ганашам, прыгатаваным з XNUMX г cioccolato fondente sciolto у двухстах г гарачай свежай панны.
Рыцэт з альбомамі: Glassa
Ён таксама не есць сапраўдную гьяччу, гэта тыповы шклянку, які выкарыстоўваецца для ўпрыгожвання каляднага біскоці або для ўпрыгожвання пірага ў пасце з цукіні. Рыхтуецца вельмі проста, мыйце яе крыху менш. Каб атрымаць белую і багата кампактную кампазіцыю, дастаткова змяшаць свежы і не змантаваны альбом з вэлюмам зуккеро, дадаўшы яго трохі на вольта, каб raggiungere патрэбнай кансістэнцыі. За трыццаць g di albumi яны наблізяцца да ста пяцідзесяці g di zucchero a velo. Дадайце goccio di succo di limone, каб здушыць sapore dell'uovo.
Рыкет з альбомамі: Пухнаты або шыфонавы пірог
Завяршыце гэты карэлата-дзі-рычэт вельмі элегантным тортам з вялікім эфектам. У Італіі chiamiamo «fluffosa» mente па-ангельску si chiama торт з тканіны. Capirete dal nome che si tratta di un dolce soffice, alto, morbido como nuvola, como chiffon. Каб прыгатаваць яго перад выкарыстаннем спецыяльнай маркі, perché торт павінен падняцца да верху ў giù на любы час, каб быць высокім і лёгкім для ежы. Будзьце цікаўныя, паспрабуйце і знайдзіце рыс яе Флуфазы.
Ecco іншыя рэсурсы для выкарыстання пашыраных альбомаў
Frittata di albumi і пекорино
Мы бачылі sono avanzati gli albumi da altre preparazioni abbiamo la ricetta per finili tutti in un colpo solo
ідзі туды рыкетта
Pizza di albume са скаморцай і спекам
Новы альбом заснаваны на гэтай альтэрнатыве піцы без імпаста, з насычанай фарцытура ды скаморца, спек туорла і памадорыні секі
ідзі туды рыкетта
Безэ матонелла з крэмам Fragole
L'acoppiata meringa e fragole è eccezionale, mettetevi allá prova con esta preparazione: tre strati si meringa intervallati da crema di fragole e arricchiti da pezzetti di fragole e fragoline
ідзі туды рыкетта
Tagliata di Manzo з maionese di albumi і сальса ды acciughe
Per gli amanti de ella carne il richiamo de ella tagliata è irrepressible. У суправаджэнні лёгкага і далікатнага майонезавага альбома і соусу acciughe, які donerà a guizzo inaspettato al piatto
ідзі туды рыкетта
Паўлава з паннай і фраголам
Паўлава з panna e fragole, вельмі элегантнай мерынгай, friabile e asciutta con il cuore “fondente”
ідзі туды рыкетта
Ricca di proteine Багатая бялком і мінераламі, салёная, без травы, з фруктовым контурам і ідэальная трава для заняткаў спортам
ідзі туды рыкетта
Калі вы рыхтуеце яго з сельвы силен, вы атрымаеце асаблівы дэлікатэс. Эксперыментуйце subtilo, soprattutto з gli albumi avanzati da іншымі прэпаратамі
ідзі туды рыкетта
Brutti ma buoni alle mandorleVai there ricetta
