пара per tanti è як "карна і не вельмі смачна". Безумоўна, не così, а таксама сімвалы ўсходняй кухні, якая з далікатнай сілай пары рыхтуе практычна ўсё, равіолі, pasta lunga і pane compresi.
Ma che cosa vuol dire esattamente cuocere al vapore? Я магу сказаць, што ёсць іншы спосаб кіпячэння cibo, але ён не апускаецца ў ваду, але падазрона ў параварцы goccioline. Aggiungere fati e не падаецца, у адрозненне ад іншай кухні, з гэтай ежай я дарую толькі piccolissima частка пажыўных рэчываў, мінеральных соляў і вітамінаў, без дадання кансістэнцыі да поўнай і кампактнай. Quali sono i cibi più adatti a esta cottura? вядома глі гародніна a pasta soda tagliati in tocchi di dimensioni uniform (бульба, морква, sedano rapa, zucca) or divisi in ciuffi (cavolfiori, broccoli), крыху менш, чым quelli a foglia verde, што я дарую ў brightzza і diventano scuri (anche le foglie verdi Я ідэальна падыходжу для падрыхтоўкі сакавітых абгортак); ideali anche pesci, carni (sia bianche, sia rosse), uova e frutti di mare.
Кухар на пару: есці, калі фа
Якая рэч атрымліваецца фізічна паспяховай, калі яе прыгатаваць на пару? Le particelle di vapore acqueo che si producon si spostano verso que fredde colpendole, mescolandosi e substituendosi parzially a ese: cioè il cibo si cuoce perché viene colpito del vapore, sinza però perdita di succhi a difference di quello che sucede con la lessatura. Una delle vie migliori per cuocere al vapore è il forno combinato perché all'interno della cave il vapore if distribuisce in uniform mode, avvolgendo il cibo da tutti i lati, e non solo. Si chiama combinato, appunto, perché questa funzione può essere abbinata anche ad altre per cuocere i cibi in modo sano e allo stesso tempo renderli gustosi. Напрыклад, калі яго прыгатаваць на пару пры канвекцыі (без выпраменьвання цяпла зверху ўніз) і некалькі хвілін на грылі, тонка прыгатаваны кавалак таксама будзе мець вельмі хрумсткі адценне.
Ці запрашу я сяброў на аперытыў і прынясу мне рычэтта гіотта ма са здаровай коттурай? А цяпер паэксперыментуйце з гэтым чайнікам на пару ў пароконвектомате NN-DS59N di Panasonic. Вельмі лёгка зрабіць, riscuoteranno un grande successo e andranno subtilo a ruba.
Эка рыс.
Полпетте з вителло на пару
Інгрэдыенты на 4 чалавекі
650 г polpa macinata di vitello
500 г кавы з какосавым малаком
250 г шпінату
4 панэлі casereccio raffermo
1-2 сталовыя лыжкі песта з базіліка
1 бусцін цаферана
1 памадоры ciliegia grappolo
кафэ-кон-лечэ
herbe aromatiche a piacere (на ваш густ)
пангратата
Ліма
аліўкавы алей extra virgin
брудны
Pepe
