як прыгатаваць французскія тосты Я блог аб ежы

Усё, што тычыцца пухнатых французскіх тостаў, робіць мяне неверагодна шчаслівым.

У мяне ёсць такая мара: я адкрываю невялікую французскую кавярню, дзе падаюць салодкія і пікантныя французскія тосты з кавай і гарбатай. Я таемна не планаваў усё меню. Французскія тосты - лепшы сняданак або абед у любы час. Гэта можа быць класічным і вельмі простым або вытанчаным і сезонным. Гэта хутка, лёгка і мае выдатны густ.

Хрумсткія залацістыя краю са сметанковым заварным крэмам у цэнтры, які проста патрабуе кропелькі сіропу або дробнага снегу. Божа, я галодны, толькі думаючы пра гэта.

Але, як і любы добры летуценнік, давайце ўвойдзем у цудоўныя сіропавыя куткі свету французскіх тостаў.

Што такое французскі тост?

Французскія тосты - гэта страва, прыгатаванае з лустачак хлеба, змочаных у яйках і абсмажаных. Ён можа быць як салодкім, так і пікантным і з'яўляецца адным з найстарэйшых спосабаў адрадзіць стары сухі хлеб. Мяркуючы па ўсім, паводле Вікіпедыі, французскія тосты родам не з Францыі. Ён узнік у Рымскай імперыі ў 4-м ці 5-м стагоддзі!? Французскі тост папулярны ва ўсім свеце; Ёсць бясконцыя варыяцыі французскіх тостаў.

Як прыгатаваць французскі хлеб

1. Прыгатуйце заварной крэм. У неглыбокай місцы ўзбіце разам яйкі, вяршкі, малако і трохі цукру, пераканаўшыся, што яйкі змешаны.
2. Размачыць хлеб. Вазьміце свой хлеб і намочыце яго ў заварной сумесі, адзін раз перавярнуўшы.
3. Патэльня. Дадайце замочаны хлеб у гарачую патэльню і рыхтуйце, перавярнуўшы адзін раз, да залацістага колеру і хрумсткай скарыначкі.
4. Устаньце і атрымлівайце асалоду ад. Скончыце алеем, сіропам, цукровай пудрай і садавінай і неадкладна атрымлівайце асалоду ад.

Інгрэдыенты французскага тоста

• Хлеб. Гэта пачатак вашага тоста, таму выкарыстоўвайце хлеб, які вам падабаецца! Некаторыя людзі кажуць, што для падсмажвання трэба выкарыстоўваць чэрствы хлеб, але вы можаце выкарыстоўваць свежы хлеб, толькі не дазваляйце яму размакацца занадта доўга.
• Яйкі. Гэта другі па важнасці інгрэдыент французскіх тостаў. Калі ў вас няма яек, вы не можаце прыгатаваць французскія тосты. З яйкамі галоўнае сачыць за тым, каб яны былі цалкам ўзбітыя, каб у крэме не было камякоў бялкоў і жаўткоў.
• Сліўкі і малако. Мы будзем выкарыстоўваць сумесь тоўстых вяршкоў і малака, каб надаць нашаму французскаму тосту цудоўную кансістэнцыю заварнога крэму.
• Цукар Проста дадайце трохі цукру, каб дадаць прысмакі і дапамагчы карамелізаваць знешні выгляд, каб ваш французскі тост атрымаўся хрумсткім і не мокрым.

Лепшы хлеб для французскіх тостаў

Лепшы хлеб для падсмажвання - японскі малочны хлеб або шокупан. Ён неверагодна цягучы і густы, убірае падсмажанае цеста і становіцца неверагодна сметанковым і сметанковым ўнутры. Вы можаце прыгатаваць малочны хлеб самастойна або купіць яго ў азіяцкай краме.

Другі лепшы хлеб для французскіх тостаў - гэта тэхаскі тост або брыёш.

Сакрэт выдатных французскіх тостаў

Сакрэт лепшага французскага тоста Вы пакідаеце яго замочваць даўжэй, чым вы думаеце. Вы хочаце, каб хлеб быў насычаны падсмажаным заварным крэмам, каб унутры хлеб быў крэмавым, а не сухім.

Другі сакрэт Рыхтуйце французскі тост на сярэднім і сярэднім слабым агні, а затым давяршыце на сярэднім і моцным агні. Пачынаючы з сярэдняга і сярэдняга нізкага агню, унутраная частка заварнога крэму цалкам прыгатуецца, а заканчваючы на ​​сярэднім і моцным агні, дае яму хрумсткую залацістую карамелізаваную скарыначку.

Колькі часу трэба замочваць хлеб

Гэта залежыць ад узросту вашага хлеба, але даць яму пастаяць даўжэй, чым вы думаеце, - гэта тое, што дасць вам крэмавую, сметанковую сярэдзіну. Сухі французскі тост - горшы за ўсё!

• Калі ваш хлеб свежы: ад 30 секунд да 1 хвіліны з кожнага боку
• Калі ваш хлеб стары і сухі: ад 2 да 5 хвілін з кожнага боку

Фокусы і хітрыкі

• Добра змяшайце. Пераканайцеся, што вы добра змяшалі заварной крэм, каб у вашым французскім тосце не апынуліся кавалачкі яечных бялкоў або жаўткоў.
• Для смажання выкарыстоўвайце алей і сметанковае масла. Выкарыстанне камбінацыі сметанковага масла і алею азначае, што вы атрымаеце лепшае з абодвух светаў: густ і адсутнасць гарэння!
• Разагрэйце патэльню. Пераканайцеся, што ваша патэльня нагрэта на сярэднім агні, перш чым пакласці першы кавалачак, ён павінен трохі шыпець.
• Пачніце на сярэднім агні. Вы павінны пачаць на сярэднім агні, а затым перайсці да сярэдне-моцнага, каб скончыць. Калі вы выпякаеце тосты на моцным агні, у канчатковым выніку вы выпякаеце хлеб звонку, але ўнутры ўсё яшчэ будзе мокрым і сырым.
• Не спяшайцеся на сярэднім і сярэднім слабым агні і дамагайцеся залацістай скарыначкі са сметанковым заварным крэмам, запечаным унутры.

Варыяцыі

Французскі тост брыёш

Выкарыстоўвайце брыёшы замест тэхаскіх тостаў. Апусціце лустачкі бриоши ў заварную сумесь, перавярнуўшы адзін раз. Рыхтуйце на сумесі масла і алею ў патэльні з антіпрігарная пакрыццём на сярэднім агні да залацістага колеру і хрумсткай скарыначкі, адзін раз перавярнуўшы. Зверху пасыпце цукровай пудрай і падавайце з маслам і сіропам.

Французскі тост-багет

Тоўсты багет разрэжце па дыяганалі. Вытрымаеце заварной сумесь на працягу 4-5 хвілін, перагортваючы; багетныя скарынкі больш сытны і могуць захоўвацца доўга. Выпякайце лустачкі багета ў алейна-алейнай сумесі на патэльні з антіпрігарная пакрыццём на сярэднім агні да залацістага колеру і хрумсткай скарыначкі, адзін раз перавярнуўшы. Скончыце садавінай і ўзбітымі сліўкамі.

Французскія тосты з халамі

Нарэжце халу тоўстымі лустачкамі і замочыце ў заварным крэме па 1-2 хвіліны з кожнага боку. Рыхтуйце ў сумесі сметанковага і алейнага пакрыцця ў патэльні з антіпрігарная пакрыццём на сярэднім агні, калі яны стануць залаціста-карычневымі. Падаваць з сіропам, садавінай і маслам.

фаршаваныя французскія тосты

Змяшайце 1/2 шклянкі сметанковага сыру пакаёвай тэмпературы з 1/4 шклянкі кандытарскага цукру. Намажце лустачку тэхаскага тоста тоўстым пластом салодкага сметанковага сыру. Зверху пакладзеце яшчэ адзін кавалачак тэхаскага тоста. Намачыце заварным крэмам, перавярнуўшы адзін раз, і пячыце ў патэльні з антіпрігарная пакрыццём на сярэднім агні да залацістага колеру і хрумсткай скарыначкі, перавярнуўшы адзін раз. Зверху пакладзеце нарэзаную трускаўку, сіроп і ўзбітыя сліўкі.

Французскі тост з цукрам і карыцай

У невялікай місцы змяшайце 3 сталовыя лыжкі цукру і 2 чайныя лыжкі карыцы, выліце на талерку і адстаўце ў бок. Прыгатуйце тост, як паказана ніжэй, і адразу пасля таго, як тост выйдзе з патэльні, дадайце яго ў талерку разам з цукрам з карыцай. Перавярніце, каб пакрыць абодва бакі. Атрымлівайце асалоду ад кроплі шакаладу.

Французскія тосты з жэлацінам

Намажце клубнічным або малінавым варэннем палову лустачак тэхаскага тоста, а затым пакладзеце астатнія лустачкі. Акуніце бутэрброды з жэле ў заварной крэм, перавярнуўшы іх у пласт. Выпякайце па рэцэпце, прыведзеным ніжэй, а затым пасыпце цукровай пудрай і атрымлівайце асалоду ад.

Французскі тост S'mores

Выкладзеце шматкі зефіру на палову лустачак тэхаскага тоста, затым упрыгожце нарэзаным шакаладам. Упрыгожце пакінутымі лустачкамі. Акуніце бутэрброды ў заварной крэм, перавярнуўшы ў пласт. Выпякайце бутэрброды ў адпаведнасці з прыведзеным ніжэй рэцэптам, пасыпаючы іх дадатковым зефірным пухам, шакаладам і здробненымі крекеры Грэм.

Французскі тост з Нутэлай

Намажце нутэлай палову лустачак тэхаскага тоста, а затым пакладзеце астатнія лустачкі. Апусціце сэндвічы з нутэлай у заварны крэм, перавярнуўшы іх у пласт. Выпякайце па рэцэпце, прыведзеным ніжэй, а затым пасыпце цукровай пудрай і атрымлівайце асалоду ад. Прафесійная парада: упрыгожце лустачкамі банана або трускаўкай!

Гарбузовы французскі тост

Ўзбіце 1/2 шклянкі гарбуза разам з 1 чайнай лыжкай спецый для гарбузовага пірага ў заварную сумесь. Акуніце лустачкі хлеба і выпякайце, як паказана ніжэй. Падаваць з кляновым сіропам і ўзбітымі сліўкамі.

Няма больш тост-спо