Цяжар, паленне, кіслотнасць, каменнае страваванне? Вось парады спецыялістаў, каб паменшыць дыскамфорт, выбіраючы найбольш прыдатныя інгрэдыенты, прадукты і стравы.
іх гастраэзафагеальнага рэфлюксу гэта вельмі непрыемная хвароба. Аднымі з найбольш распаўсюджаных сімптомаў з'яўляюцца цяжар, пякотка, а таксама пякотка, камяк у горле і кашаль. Адным з асноўных фактараў, якія могуць выклікаць з'яўленне або пагаршэнне сімптомаў, з'яўляецца лад жыцця. «Шкодная звычка ўжываць ежу, багатую стравамі, спецыяльна запраўленымі тлушчамі і соусамі, можа зрабіць хваробу больш сумнай», - кажа ён. Нікалета Бокіна, біёлаг-дыетолаг. "Такім чынам, першая парада, якой варта прытрымлівацца, калі ў вас ёсць праблемы з рэфлюксам, - есці патроху і часта на працягу дня і рыхтаваць лёгкія стравы, якія лёгка засвойваюцца, каб страўнік апаражняўся хутчэй". Аднак, каб супакоіць дыскамфорт, калі ён з'явіўся, можа быць карысным выпіць чай або травяной настой паміж прыёмамі ежы. «Класічная рамонак, напрыклад, аказвае выдатнае заспакаяльнае дзеянне на слізістую абалонку страўніка», — удакладняе спецыяліст. Аднак, каб паменшыць воблачнасць, неабходна прыняць некалькі невялікіх мер засцярогі пры падрыхтоўцы страў. Вось як пазбегнуць рэфлюксу і парады, якіх варта штодня прытрымлівацца на кухні.
Абмяжуйце ўжыванне булёнаў і супаў
Мясной або агародніннай булён - выдатнае сагравае страва ў халодныя месяцы. Але калі ў вас праблемы з рэфлюксам, лепш пазбягаць гэтага, асабліва падчас вячэры. Тое ж самае тычыцца супаў, минестроне і багатых вадкасцю страў у цэлым. «Яны, як правіла, з'яўляюцца лягчэй, асабліва калі ў вас недастатковасць сардэчнага клапана, які злучае стрававод са страўнікам і стымулюе сакрэцыю страўнікавага соку і выпрацоўку кіслот, што пагаршае праявы захворвання. Таксама ў штодзённым меню лепш аддаваць перавагу гародніне, прыгатаванай на пару, чым адварной або ў булёне», - тлумачыць дыетолаг Нікалета Бокіна. «Гародніна, як правіла, з'яўляецца сапраўдным саюзнікам за сталом дзякуючы сваім супрацьзапаленчым уласцівасцям, за выключэннем цытрусавых, памідораў і сырой цыбулі, якія хутчэй спрыяюць рэфлюксу ў тых, хто пакутуе ад яго, таму што яны вельмі кіслыя». Сапраўдная стратэгія барацьбы з засмучэннем - узбагачэнне страў багавіннем, такім як вакаме, якое аказвае сапраўднае ахоўнае дзеянне на слізістую абалонку стрававода ў выпадку пякоткі і пякоткі. "Пры трапленні ўнутр яны ўтвараюць у страўніку гель, які перашкаджае павышэнню кіслаты".
Менш аладак, чыпсаў і кампаніі.
«Апрацаваныя і кансерваваныя прадукты звычайна ўтрымліваюць кансерванты, якія стымулююць выпрацоўку ферментаў, якія ў выпадку рэфлюксу падымаюцца ў стрававод і спрыяюць узнікненню парушэнняў. Яны таксама забяспечваюць вялікую колькасць тлушчаў, якія могуць запаволіць страваванне і спрыяць рэфлюксу», - тлумачыць дыетолаг Нікалета Бокіна. «Тое ж самае тычыцца смажанай ежы, якая забяспечвае значную колькасць тлушчу. Таму лепш аддаць перавагу печанай бульбе з невялікай колькасцю алею, чым смажанай бульбе, мяса і рыбе, прыгатаваным на пару, і абмежаваць спажыванне аладак. Таму яйкі, багатыя лёгказасваяльнымі бялкамі, лепш рыхтаваць у шкарлупіне або пашот, чым смажыць».
Для запраўкі выбірайце аліўкавы алей першага адціску
Аліўкавы алей першага адціску можа стаць выдатным саюзнікам за сталом нават пры праблемах з рэфлюксам. «Дададзены ў стравы ў сырам выглядзе, ён абмяжоўвае ўжыванне запраў і соусаў, багатых цукрам і ліпідамі, якія стымулююць сакрэцыю страўнікавай кіслаты. Затым ён узбагачае стравы і стравы мона- і поліненасычанымі незаменнымі тлустымі кіслотамі, якія абараняюць слізістую страўніка і валодаюць выключным супрацьзапаленчым дзеяннем».
