Традыцыйна сумесь нута, аліўкавага алею, тахіні, цытрынавага соку і часныку, хумус лепш падаваць свежым і астуджаным для наступнага выкарыстання. Але калі ў вас шмат засталося (ці вы проста купілі дадатковыя кантэйнеры, як мы звычайна робім), вы можа замарозіць на потым, пакуль прыняты некаторыя меры засцярогі.
Калі ў вас ёсць неадкрытыя кантэйнеры з хумусам, якія вы не будзеце выкарыстоўваць, вы можаце кінуць іх прама ў маразільную камеру. Але калі вы ўжо ныралі, вам трэба будзе змясціць пакінуты хумус ў герметычны кантэйнер, устойлівы да маразілкі. Затым вы можаце замарозіць хумус на тэрмін да чатырох месяцаў, але майце на ўвазе, што чым даўжэй ён застаецца, тым больш шанцаў, што водар пры размарозцы будзе адрознівацца на смак.
Калі вы будзеце гатовыя з'есці хумус, дастаньце кантэйнер з маразільнай камеры за дзень да ежы і дайце яму размарозіцца ў халадзільніку (напамін: чым большая партыя, тым больш часу спатрэбіцца для размарожваць). Калі прыйдзе час паглыбіцца, вы можаце заўважыць зверху тонкі пласт алею. Не хвалюйцеся. Гэта цалкам нармальная з'ява і проста азначае, што хумус трохі аддзяліўся ў маразільнай камеры. Змяшайце хумус лыжкай, пакуль вы не задаволены кансістэнцыяй.
Як мы адзначалі раней, водар можа быць трохі мяккім, чым раней. Каб выправіць гэта, паспрабуйце дадаць свежую гародніну, здробнены часнык або цыбулю, каб дапамагчы вярнуць хумус да жыцця пасля яго размарожвання. Калі хумус сухі, дадайце невялікая колькасць аліўкавага алею. Звярніце ўвагу, што пасля размарожвання хумус будзе захоўвацца ў халадзільніку каля тыдня. І часцей за ўсё, калі ежа размарожваецца, вы не можаце вярнуцца ў маразільную камеру, але вы, верагодна, хочаце пазбегнуць гэтага, каб атрымаць максімальную аддачу ад густу.
