Дысцыпліна, якая рэгулюе вытворчасць, якая строга адбываецца ў Валле-д'Аоста, не забяспечвае specifiche для Fontina DOP d'alpeggio, ачышчае, што форма не мае характэрных арганалептычных ўсіх розных.
Усё пачынаецца з ежай горы, што ў 100 дзён лета Pascolano ў alpeggio, ёсць свежыя горныя травы, натуральна, багатыя, дае вялікая разнастайнасць кветак, seconda delle вышыні разнастайнасці. Розны тып ежы, які ў рэстаране dell'anno - гэта basato su fieno dei prati di fondovalle, надае непаўторны травяны водар і асаблівую хваравітасць і сметанковае рыспетта, якое ўтвараецца ў даліне.
Не, калі гэта agera, я ведаю, калі там напісана, што «сакрэтным» інгрэдыентам Fontina DOP з'яўляецца тэрыторыя, quello della regione più piccola d'Italia. Дастаткова recarsi in loco, каб перадаць гісторыю гэтага дабрадзейнага і аператыўнага filiera, dove a dettare tempi e regole, prima ancora del disciplinare del Consorzio, è la natura.
