Карпаччо з пеццонья з аква-пацай

Abbiamo ospitato nella nostra cucina Крыстафора Трапані, шэф-повар гатэля Caruso di Ravello, прыгатаваў элегантнае карпаччо ды песцэ молта, якое лёгка прыгатаваць у доме. Ён абраў пэццонью, пікантную і прэстыжную рыбу, з гэтай сямейнай рыбы stessa famiglia di orata, dentice і pagello