Вам не трэба быць шэф-поварам, каб прыгатаваць Фрыкадэлькі Гордана Рамзі!
Гэтыя пельмені хрумсткія звонку і растаюць у роце далікатныя ўнутры.
Вы хочаце захаваць гэты рэцэпт? Увядзіце свой адрас электроннай пошты ніжэй, і мы вышлем рэцэпт прама на вашу паштовую скрыню!
Яны пакрытыя густым соусам марынара, што дае вам выбух густу ў кожным кавалачку.
З цудоўна збалансаваным густам і тэкстурай немагчыма не закахацца ў гэтую ежу.
Незалежна ад таго, падасце вы гэтыя фрыкадэлькі з макаронамі, рысам або хлебам, вы гарантавана атрымаеце незабыўныя ўражанні.
Акрамя таго, не дазваляйце рэпутацыі Гордана Рамзі палохаць вас. Яго рэцэпт сапраўды неверагодна просты і лёгкі ў выкананні.
Акрамя таго, я ўключыў гэты артыкул з мноствам парад, каб гарантаваць поспех фрыкадэлек.
Пачнем
Фрыкадэлькі Гордана Рамзі ў соусе марынара
Не давярайце нікому, акрамя Гордана Рамзі (а можа, і мне?), які дапаможа вам зрабіць лепшыя фрыкадэлькі на планеце.
Гэтыя фрыкадэлькі неверагодна вільготныя і сакавітыя, з цудоўным храбусткім вонкавым выглядам.
Баланс тэкстур ідэальны, а густы таксама зашкальваюць!
Фрыкадэлькі запраўлены сырам, пятрушкай, часнаком і чылі, так што яны ўжо смачныя самі па сабе.
Аднак тое, што робіць іх яшчэ больш захапляльнымі, - гэта соус марынара.
Прыгатаваны з памідораў, лука-шалота, зеляніны і спецый, гэты соус марынара напаўняецца водарам.
Вы хочаце захаваць гэты рэцэпт? Увядзіце свой адрас электроннай пошты ніжэй, і мы вышлем рэцэпт прама на вашу паштовую скрыню!
Разам яны - пара, зробленая на нябёсах.
Ingredientes
пельмені
- Ялавічны і свіны фарш – Выкарыстоўвайце якаснае мяса. Калі вы выкарыстоўваеце занадта тлустае мяса, катлеты атрымаюцца мяккімі і тлустымі. І наадварот, калі мяса будзе занадта нятлустым, то фрыкадэлькі атрымаюцца сухімі. Каб атрымаць лепшыя фрыкадэлькі, прытрымвайцеся суадносін мяса 85-15.
- паніровачных сухароў і малака – Такое спалучэнне надае фрыкадэлькам лёгкую кансістэнцыю і не дазваляе ім стаць жорсткімі і гумовымі. Калі дадаць патрэбную колькасць паніровачных сухароў і малака, няма неабходнасці звязваць сумесь яйкамі.
- Пятрушка, часнык, соль і перац – На смак.
- Італьянскі сыр рамана або пармезан – Выкарыстоўвайце свежетертый для дасягнення максімальнага густу.
- Белая мука - Для пакрыцця фрыкадэлек перад смажаннем, каб зрабіць іх асабліва храбусткімі звонку.
соус марынара
- часнык і лук-шалот – Араматычныя рэчывы і ўзмацняльнікі густу. Выкарыстоўвайце лук, калі вы не можаце знайсці шалот.
- Чырвоны перац – Каб трохі пацяпліць.
- Сухое белае віно – Надае марынары яшчэ больш глыбокі густ.
- Нарэзаныя памідоры – Кансерваваныя памідоры падыдуць.
- Васіль y свежага орегано – Травы надаюць фрыкадэлькам земляны водар.
- Зялёныя аліўкі без костачак – Для асвяжальнага італьянскага густу і ноткі колеру.
Як прыгатаваць фрыкадэлькі па рэцэпце Гордана Рамзі
1. Абсмажце араматычныя рэчывы, лук-шалот, часнык і чылі на аліўкавым алеі. Гэта падкрэсліць іх водары, надаючы вашай марынары больш глыбокі і смелы густ.
2. Дадайце астатнія інгрэдыенты марынары і давядзіце соус да кіпення. Дэглазіруйце патэльню белым віном і змяшайце памідоры, базілік, орегано і аліўкі. Дайце соусу варыцца на павольным агні ад 10 да 15 хвілін або пакуль ён не стане густым і глянцавым.
3. Зрабіце фрыкадэлькі. Змяшайце фарш і змяшайце пятрушку, сыр, часнык і замочаныя ў малацэ паніровачныя сухары. Рукамі добра змяшайце інгрэдыенты, не перагружаючы мяса. Запраўце соллю і перцам і сфармуйце мячы для гольфа.
4. Абсыпаць фрыкадэлькі мукой і абсмажыць да румянай скарыначкі і скарыначкі. Не перагружайце патэльню, інакш катлеты атрымаюцца паравымі, а не прожаренными.
5. Змяшайце фрыкадэлькі і марынару і запякайце 10 хвілін пры 350 градусах па Фарэнгейце.
6. Падавайце тэфтэлі з рысам або макаронамі, або з вашым любімым гарнірам. Атрымлівайце асалоду!
Парады для лепшых фрыкадэлек
- Выкарыстоўвайце роўныя часткі свінога і ялавічнага фаршу. У выніку гэтага суадносін атрымліваюцца вельмі вільготныя фрыкадэлькі з ідэальным балансам густу мяса.
- Можна выкарыстоўваць і іншыя віды мяса, напрыклад, індычку і італьянскую каўбасу. Але я рэкамендую выкарыстоўваць спалучэнне нятлустага і тлустага мяса, каб катлеты заставаліся сакавітымі і вільготнымі.
- Не дадавайце занадта шмат сыру пармезан. Проста крыху ідзе доўгі шлях. Вы хочаце, каб насычанасць ялавічыны і свініны прасвечвала, таму кладзіце столькі сыру, каб дапаўняць мяса, а не зацяняць яго.
- Травы і спецыі выдатна спалучаюцца са свінінай і ялавічынай. Апырскайце соус марынара вялікай колькасцю часныку і лука-шалота для атрымання найлепшых смакавых фрыкадэлек.
- Не перамешвайце сумесь для фрыкадэлек, інакш катлеты стануць шчыльнымі і сухімі. Перамешваць і фармаваць шарыкі лепш за ўсё рукамі.
- Не рабіце фрыкадэлькі занадта маленькімі, інакш яны лёгка высахнуць. Сфармуйце з іх мячы для гольфа, каб атрымаць ідэальны памер.
Як захоўваць пельмені
Гэтыя пельмені лепш за ўсё смакуюць на наступны дзень, таму раю прыгатаваць іх загадзя!
Захоўвайце фрыкадэлькі разам з соусам марынара ў герметычным кантэйнеры і захоўвайце ў халадзільніку да 3-4 дзён.
Разагрэйце іх у мікрахвалеўцы, пакуль яны не нагрэюцца.
Ці можна замарозіць фрыкадэлькі?
Безумоўна. На самай справе гэтыя тэфтэлі выдатна замарожваюцца.
Выкладзеце фрыкадэлькі ў адзін пласт на бляху, засланы пергаментнай паперай, і замарозьце на 1-2 гадзіны або да цвёрдасці.
Перакладзеце ў бяспечныя для маразілкі пакеты і замарозьце да 6 месяцаў.
Калі вы замарозіце фрыкадэлькі з соусам марынара, яны захаваюцца да 3 месяцаў.
Проста змесціце страву ў маразільную ёмістасць, пазначце яе і замарозьце.
Дайце замарожаным фрыкадэлькам размарозіцца ў халадзільніку на ноч і разагрэйце іх у мікрахвалеўцы, пакуль яны не нагрэюцца.
Як падаваць фрыкадэлькі Гордана Рамзі
Напоеныя цудоўным соусам марынара, гэтыя фрыкадэлькі неверагодна смакуюць на рысавай або пасце.
Вы таксама можаце падаць іх на булачках з хагі або на любым выглядзе хлеба, каб зрабіць бутэрброд, бутэрброд або фрыкадэлькі.
Запоўніце яго расплаўленай мацарэлай для яшчэ больш смачнага стравы.
Калі вы плануеце падаваць іх у якасці закускі, проста ўстаўце зубачыстку ў кожную фрыкадэльку і падавайце на талерцы з марынарай збоку.
Вось яшчэ адно смачнае страва, якое можна прыгатаваць з фрыкадэлькамі: піца. Выкарыстоўвайце марынару ў якасці падліўкі для піцы і напоўніце корж фрыкадэлькамі. Хм!
Больш рэцэптаў мяса, якія вам спадабаюцца
Рэцэпт шведскіх фрыкадэлек IKEA
Бісквітны мясной рулет
гамбургер з арахісавым маслам
Старамодная запяканка для гамбургераў
Трыша Годвуд Неахайныя Джо
