Яaglio orsino è la versione selvatica dell'aglio comune ed è quindi semper stato present nei nostri boschi. Толькі gli autoctoni però sapevano адрознівае тое, што дае іншыя varietà simili (і velenose), што custodivano nelle ricette di famiglia і ne seguivano la stagionalità. Я вырас шэф-поварам lo hanno sdoganato, abbattendo i vecchi tabù del bon ton che ne temono l'olezzo: è agliomania.
Aglio orsino: 100% ядомая версія "selvaggia".
L'aglio orsino è il cugino selvatico del comune aglio, самаадвольны і пастаянны piant officinale. Ён належыць да сямейства цюльпанавых stessa і вырошчвае трохі dappertutto без grosse pretese: nei boschi, lungo i fossi e vicino ai fiumi. Pare abbia preso il nome dalla godereccia abitudine degli orsi di farne incetta per recuperare la energie perte al risveglio dal lethargo (ці, прынамсі, так сцвярджае папулярная легенда). Валодае антыбіятычнымі і супрацьгрыбковымі ўласцівасцямі Ён багаты вітамінамі і мінераламі. Гэта жывучая расліна настолькі ядомая, што яе можна лічыць «агародніннай» версіяй maiale, di cui non si butta via niente. Важная рэч: ад цыбуліны да крэветкі і яе тонкага alle foglie мае выразны густ, але менш устойлівы dell'aglio classico.
Периколез Сомильянзе
Siamo tutti appassionati di foraging, o forse vorremmo, ma dobbiamo ricordarci che унутраны бок, come per i funghi, sono dietro l'angolo калі справа даходзіць да raccolta di erbe spontaneous. Aglio orsino infatti assomiglia molto ad іншы выгляд, які гучаў як моцна атрутны праглынаецца, ossia il mughetto e il colchico. I nostri sensi ci possono aiutare a riconcerlo anche cuando no è fiorito ma è meglio rivolgersi асоба пасады з'яўляецца экспертам-батанікам або аграномам che possa controllare il bottino. No facciamoci Prizere quindi dall'entusiasmo e lasciamo le piante selvatiche là dove sono, ammirandole e annusandole: c'è un modo molto più sicuro per godere di tutte le proprietà dell'aglio orsino. Coltiviamolo на балконе.
Il flore di aglio orsino
У тэрацы гэта гарантыя
Possiamo coltivare l'aglio orsino nelle nostre case partendo dai паўфабрыкаты, пліты піянцін і даі бульбі. У першым выпадку мы можам паўтарыць паўнавартасныя спецыялізаваныя прадпрыемствы, але ў гэтым выпадку два будуць чакаць як мінімум два гады, каб убачыць, што будзе далей. Meglio quindi абярэ i bulbi da sotterrare восенню a gruppetti di tre eat si fa per aglio e cipolla, oppure la piantina che si può trapiantare непасрэдна ў vaso вясной. Le foglie si possono cogliere e usare all the anno innaffiandole impediendo ristagni. L'aglio orsino è perfecto per i “pollici neri” (chi farebbe meglio a comprare only fiori di plastica) e per i balkoni in ombra, l'incubo degli amantis del giardinaggio metropolitano.
