Добрая талерка спагецці карбанара з'ядаецца на волі, некалькі відэльцаў, а потым ... якое віно піць?
Спагецці карбанара, плоскі значок папулярная кухня ЛацыоІх вельмі лёгка рыхтаваць, крыху радзей спалучаць з віном. Мы не павінны гэтага забываць макароны і яечны жаўток у іх ёсць добры густ, свіная шчака Скажы ах тоўстая і тоўстая тэкстура, рымскі пекорино гэта шмат саброса у-эль- Pepe, які павінен быць здробнены ў багацці, ёсць рэзкі і ўстойлівы.
Такім чынам, вам спатрэбіцца віно ўмеранай кіслотнасці, добрай інтэнсіўнасці і стойкасці, з пэўнай слодыччу і пэўным утрыманнем алкаголю; ну, нават калі гэта газаванае.
Laсамае бяспечнае спалучэнне з белым віном, магчыма, з цэнтральнай Італіі, каб памятаць пра геаграфічнае паходжанне стравы. Ружовыя віна таксама добрыя, асабліва з Абруца і возера Гарда, а з чырвонымі трэба быць асцярожнымі, пазбягаючы занадта дубільных вінаў. Галоўнае, аднак, не натхняцца на песню Spiff Carbonara, дзе галоўныя героі суправаджаюць яго з Coca-Cola!
Вось нашы 10 варыянтаў:
Ігрыстыя віны
Franciacorta Berlucchi '61 Nature Rosé 2013
Зроблены з чыстага вінаграда Піно Нуар, ён крэмавы і жывы, з водарамі ягад і цытрусавых і яркім мінеральным водарам.
35 еўра.
Il Pestifero 2019 - Domaine de Tavignano
Гэта Verdicchio, названы ў бутэльцы, з балансам Санджовезе, вініфікаваны ў белым колеры і ноткай Мальвазіі. Гэта лёгка, прыемна і спатоляе смагу.
10,50 еўра.
Bianchi
Frascati Superiore Riserva Luna Mater 2017 Fontana Candida
Камбінацыя, якая не можа быць больш тэрытарыяльнай: сметанковая складанасць гэтага пярэстага часу фраскаці, а таксама яго інтрыгуючыя ноты цытрусавых, міндаля і глогу робяць яго незабыўным гарнірам з карбанары.
16 еўра.
Soave Classico Vintage Edition 2019 - Bertani
З яго фруктовым, салёным і бальзамічным густам ён сапраўды інтрыгуе ў спалучэнні з карбанарай.
13 еўра.
Альта-Адыджэ Піно Б'янка Дэлаго 2020 - Канціна Бальцана
Элегантны, мінеральны і збалансаваны характар, з водарамі залацістага яблыка, персіка і грушы: гэта вельмі прыемны і універсальны белы, вельмі добры да стала.
14 еўра.
Разаці
Cerasuolo d'Abruzzo Baldovino 2019 - Tenuta I Fauri
Зыходзячы з сямейнага бізнесу ў працэсе арганічнага пераўтварэння, гэта адно з самых прывабных ружовых вінаў Абруца з выдатным суадносіны кошту і якасці.
8 еўра.
Valtènesi Chiaretto Roseri 2019 - Ca 'Maiol
Фруктовы і далікатны ружовы, але з добрай воляй сутыкнуцца са складанасцю стравы.
11 еўра.
Росі
Bardolino 2020 - The Fraghe
З роднага гатунку Венета, які заслугоўвае таго, каб быць значна больш вядомым, чым ён ёсць, выдатнае трохі фруктовае і сакавітае віно, якое здзівіць вас.
10 еўра.
Віла Trasimeno Gamay Divina 2019 - герцаг Корнья
З кааператыўнай вінаробні ў Умбрыі, простае, штодзённае віно, якое пахне чырвонымі садавінай і спецыямі.
10 еўра.
Cortona Syrah Julie y Giulià 2018 - Стэфана Амерыгі
Тыповыя рэзкія ноткі Syrah вельмі добра спалучаюцца з Carbonara, асабліва калі чырвоны характарызуецца вытанчанасцю, напрыклад, падпісаным «майстрам» Cortona Syrah.
16 еўра.
