Planetin ən romantik və cazibədar şəhərlərindən biri, Romeo və Cülyetta diyarı olan Verona ənənəvi yeməkləri ilə də süfrəni fəth edir.
Pastissada de Caval, sardina, pike və polenta ilə bigoli: adi Verone mətbəxindən bir çox yeməklər Verona şəhərini bölgənin ən maraqlı kulinariya səhnələrindən birinə çevirir. Müxtəlif ərazilərin təsirinə məruz qalan yoxsul və kəndli mətbəxi: biz Qarda gölündəki balıqdan Lessinia pendirlərinə, Valpolicella məhsullarından Baja Veronesedən düyü yeməklərinə qədər gedirik.
YUNESKO tərəfindən Ümumdünya İrsi Saytı kimi təsnif edilən, orta əsrlərə aid istinadları və Şekspir əks-sədaları ilə ovsunlayan və romantik xiyabanları ilə gəzintilər və Torre dei Lambertidən şəhərin damlarının mənzərəsi arasında sizi oturmağa dəvət edən bir şəhər və onun kulinariya ənənələrinin ləzzətini dadın.
Veronada yemək
Pastissada de Caval: at güveç bayram yeməklərindən biridir
Yeməyin mənşəyi Lombardlara gedib çıxır, o zaman Verona yaxınlığındakı məşhur tarlada İtaliya kralı Odoakre ilə Ostroqotların kralı Teodorik arasında şiddətli döyüş gedirdi. Sonuncu, döyüşdən sonra iştahı açan Veroneseyə çöldəki yıxılan atlarla qidalanmağa icazə verərdi. Əti amforalara qoyaraq, ədviyyatlar və qırmızı şərabla örtərək Teodorikoya pastissada reseptini təklif edən fermer Bertoldo idi.
Bu gün xörək əti xüsusilə incə və dadlı edən uzun hazırlıq ilə müəyyən edilir.
Sardina ilə bigoli və ya sardiniyalı bigoi Veneto bölgəsinin tipik bir məzəsidir.
Bürüncdən çəkilmiş böyük xam spagetti, bu resept XNUMX-ci əsrin əvvəllərində hazırlanmışdır və qızardılmış ördək və ya sardina ilə verilir.
İddia edilir ki, XNUMX-cü ildə Paduadakı bir makaron istehsalçısına uzun makarondan bir neçə forma hazırlamaq üçün yaratdığı maşının patentini sınamağa icazə verilib. Xidmətin müştəriləri, böyük ehtimalla, Venesiya ləhcəsində tırtıl mənasını verən bigàt-dan olan bigàt adlı böyük kobud spagettiyə üstünlük verdilər.
Armud ilə qaynadılır
Pearà, Verone ləhcəsində "ədviyyatlı" kimi tərcümə olunan bir termin, ənənəvi olaraq qarışıq qaynadılmış ətlərlə müşayiət olunan zəif sous idi. Milad və ya bazar günləri üçün tipik olaraq, Rosmunda gücünü bərpa etmək üçün onu Lombardların kralı Alboino məhkəməsinin aşpazı olduğunu söyləmək olar.
Terakota qabda bişirilən bu gün yeməyin icrası bir ölkədən digərinə dəyişir və hətta ailələrə görə də fərqlənir.
Risotto all'amarone
Vialone Nano düyü, Ella Valpolicella Amarone və sürtgəcdən keçirilmiş Monte Veronez pendiri, bu risotto ziyarətçilər və veronluların özləri üçün ən məşhur yeməklərdən biri olmaqda davam edir.
Amarone de Ella Valpolicella, yalnız Verona əyalətinin Valpolicella bölgəsində istehsal olunan yüksək dəyərli quru qırmızı şərab, Avropa şərabçılığının əsas üstünlüklərindən biridir. Mətbəxdə Riso Vialone Nano kimi bölgədən başqa bir möhtəşəm məhsulla birlikdə istifadə edilən bu, şəhərin ən yaxşı restoranlarının əsas yeməklərindən biri olmağa davam edən risottoya həyat verir.
Pandora
Pandoro xüsusilə Milad bayramlarında yeyilən Veronesenin öz desertidir. Bu ad, əvvəlcə varlı venesiyalıların, eləcə də Nadalin süfrələrində süfrəyə verilən "qızıl yarpaq" venesiya deyimindən götürülmüşdür. Reseptin mənşəyini qədim Romaya aid etmək olar, lakin bu gün anladığımız resept XNUMX-cu əsrə aiddir, yalnız iki min on iki ildə De. Co-dan tanınmış veron deserti olan nadalinin təkamülü kimi.
Veronanın dadını çıxaracağınız ünvanlar
Əl Bersagliere
Baccalà alla bersagliera, Venesiya üslublu makaron və armud ilə qaynadılmış lobya? Bu sizin üçün doğru ünvandır.
Al Bersagliere Veronanın mərkəzində, köhnə Filippin şəhərinin mərkəzində adi meyxanadır, burada asan və ənənəvi yeməklərdən, zəngin ləzzətlə və xanım Marina tərəfindən sevgi və ehtirasla bişirilən yeməklərdən dadmaq olar.
İçəridə tavanda taxta şüalar, küncdə musiqi qutusu, köhnə avtomobillərin divarlarında şəkillər və otaqları çox zərif və zamansız etməyə həsr olunmuş anlar var.
Şərab zavodu, mütləq Valpolicella şərabının əsl ensiklopediyasıdır ki, o, sizi xoş və ev qoxusu verən yumşaq bir qucaqla əhatə edərək qastronomik təcrübənizi zənginləşdirəcək.
Via Derrière Pallone, 1 – tel. 0458004824
All'Isolo
Veronada adi pike en saor-u harada dadacağınızla maraqlanırsınızsa, məsləhət All'Isolo restoranındadır. Şəhər şurası tərəfindən tanınan bir neçə "tipik restoranlar" arasında şəhərin köhnə mərkəzində, Veronettada yerləşən bu nəfis osteria asan mühitdə və böyük qonaqpərvərliklə ənənəvi yeməklər təklif edir.
Yemək otağında Enzo və qızı Sabrina hər bir nahar üçün diqqətli və pulsuzdur, mətbəxdə isə həyat yoldaşı Silvana qızı Mikelanın köməyi ilə sizi ənənəvi yeməklərin ən yaxşısı ilə ikram edəcək. Monte Veronese, armud və qaçılmaz Veronese şərabları kimi inqrediyentlərdən başlayaraq. Evdə hazırlanmış desertlər və xammalın mövsümi tendensiyasına verilən diqqət bu restoranı qaçılmaz bir ünvana çevirir.
Piazza Isolo, beş A – tel. 045594291
12 həvari
Tarixi, ənənəsi və yüksək keyfiyyətli mətbəxi, Mişlin ulduzuna layiq görülmüş Doce Apostoli restoranı son dərəcə zərif yeməklərdə ənənə və ərazini birləşdirən Veronese ləzzətləri ilə əlaqəli mətbəx təklif edir. XNUMX-ci əsr sarayının içərisində, professor Pino Casarini tərəfindən freskalarla bəzədilmiş otaqlarda, Gioco ailəsi, XNUMX-ci ildən bəri böyük fədakarlıq və uzaqgörənliklə, özünü kulinariya hekayəçisi olmaq nöqtəsinə çevirə biləcək bir sayt yaratmağa qərar verdi. tarixi bir yer və qastronomik istinad. Mətbəxdə aşpaz Mauro Buffo ərazi ilə sentimental bağlı, stimullar və təcrübələrlə yaradıcı şəkildə qarışdırılmış yeməklər təklif edir.
Corticella San Marco üç – tel. 045596999
köhnə şərab mağazası
Verona şəhəri ilə şərab arasında güclü əlaqəni ortaya qoyan tarixi restoran. Mağazanın kökləri on beş yüz ildən çox olan bir tarix var və bu gün o, Les Familles Historiques d'Amarone assosiasiyası tərəfindən idarə olunur. Dörd min beş yüzdən çox etiketə malik İtaliyada ən yaxşı 3 şərab siyahısına və ən yaxşı xammaldan istifadə etməklə Verone və Venesiya ənənələrinin ruhunu ifadə edə bilən mətbəxə malik şərab zavodu.
Mövsümün ziyalıları və sənətçiləri üçün görüş yeri olan bu gün də mədəni tədbirlər və oenoloji görüşlər üçün görüş yeri olmaqda davam edir.
Via Scudo di France, üç – tel. 0458004535
Al Kalmiere
Orta əsr San Zeno Bazilikasının yanında yerləşən Al Calmiere restoranı bigoli al torchio, makaron və fasoi kimi ənənəvi Verone və Venesiya mətbəxinin spesiyalitalarını, həmçinin ət sıyığı kimi əsas yeməklərin maraqlı seçimlərini təklif edir.
Restoran XNUMX-cu ildə şərab təqdim etmək üçün meyxana kimi yaradılıb. Əvvəlcə "calmierare" felindən olan Osteria Al Calmiere adlanan hekayə belədir ki, burada yarım litr şərabın qiyməti Piazza di Veronadakı mövcud mövsümi rəqabətdən daha ucuz idi.
On doqquz səksən yeddi ildə Al Calmiere yenidir: o, təfərrüatlarda yeniləndi, böyük cheminée au centre de la pièce ilə, o, bir ünvan kimi təsdiqləndi, orijinal mətbəx və ənənələrin nümayəndəsi kimi təsdiq edildi. ərazinin.
Piazza San Zeno on – tel. 0458030765
