Dequstasiya ilə qısa müddətə qalmaq üçünUmbria Bu, ən yaxşı istiqamətlərdən biridir, çünki bir neçə kilometrdə burada yaradılışla uzlaşan mənzərələr, qədim şəhərlər və on "yavaş" şəhər cəmlənir, onlardan üçü də Şərab şəhəri. O, heyrətamiz qotik kilsəsi, 2.500-cı əsrdə tikilmiş San Patrizio quyusu və XNUMX ildən çox tarixi oyulmuş mürəkkəb tunellər, zirzəmilər və mağaralar şəbəkəsi olan Yeraltı Şəhəri ilə Orvyetonun mərkəzində başlayır. Və günün sonunda dayanırıq Locanda saray zonası, 1300-cü ildə Birinci Yubiley üçün Romaya gedən zəvvarların yerləşdirilməsi üçün tikilmiş əzəmətli bina. Üzüm bağları ilə əhatə olunmuş bu bina Dubini ailəsiApellyasiyanın ən maraqlı şərablarını istehsal edən .
Səhər saatlarında Orvietonun profili romantik fotoşəkillər verən bir dumanda dayandırılır, lakin hər şeydən əvvəl istehsal etmək üçün lazım olan şərait var. İtaliyanın ən yaxşı rotatolarından biridir. Onun şərab şəhəri kimi şöhrəti bir vaxtlar Fransız Sauternləri ilə müqayisə oluna bilən bu şirin nektardan qaynaqlanır, indi isə istehsalı yerli üzümdən hazırlanmış quru ağların xeyrinə azalıb. procanico, verdello, malvasia, grechetto, monsoonico və drupeggio, əvvəllər üzüm bağında qarışdırılır və hamısı birlikdə yığılırdı. Giovanni dubini üzüm bağının kiçik bir hissəsində bu "əxlaqsızlıq" şəraitini yenidən yaratdı, öz Musco istehsal etdi (baxmayaraq ki, Palazzone'nin ən məşhur şərabı Orvieto Classico Superiore Campo del Guardiano olaraq qalır, strangozzi al truffles ilə əla ağ, yumurtasız təzə və uzun makaron. burada).
Dubini ailəsi, şərab zavodunun və Locanda Palazzone estafetinin sahibləri. Foto: Jacopo Salvi
Şərab istehsalçısı Paolo Nardo bizə deyir: "Tarixən Orvieto qayaların altındakı zirzəmilərdə qıcqırdıb". Bigi, 1880-ci ildə qurulmuş bir şirkətdir. “Soyuq olanda fermentasiya dayanır və şirin və azca köpüklü şərab yaranır; biz bu gün də ənənəyə sadiq qalaraq istehsal edirik. Onu adətən çörək və donuz əti ilə içirlər, lakin Hindistan və Asiya mətbəxinin ədviyyatlı yeməkləri ilə dadmaq da rahatdır”. Bunun əvəzinə, Vigneto Torricella xoş və cəlbedici Orvieto Classico di Bigi adlanır, həm də yaxşılıq və aşağı qiymət arasındakı əlverişli əlaqəyə görə.
Paolo Nardo, Bigi şərab zavodunun şərabçısı. Foto: Jacopo Salvi
Və qırmızılar? 1968-ci ildə Doc əldə edən ilk Umbrian şərabı Torgiano idi, eyni zamanda Riserva versiyası üçün 1990-cı ildə Docg əldə edən ilk şərab idi. O istehsal edir Lungarotti ailəsi onlarındır Rubesco Riserva Vigna Monticchio 2016 tac qoyuldu İtaliyada 2021-ci ilin ən yaxşı qırmızısı. Səfər həm də onun Relais Le Tre Vaselle qonaqpərvərliyindən həzz almaq və sənət tarixçisi və Giorgio Lungarotti-nin həyat yoldaşı Maria Grazia Marchettinin ehtirası sayəsində yaranan şərab və neft muzeylərini ziyarət etmək fürsətidir. Digər böyük Umbrian şərab şəxsiyyəti Arnaldo Kaprai, paytaxtı Montefalko olan Saqrantinonun şöhrətinə cavabdehdir. İlk səkkiz hektar 1971-ci ildə alınıb və bu gün şirkət yarım əsrlik ömrünü qeyd edir, 150 hektar, həmçinin zeytun bağı və arpa sahəsi. Qəbul ən yüksək səviyyədədir, hər il təxminən 35.000 turist gəlir. Arnaldonun oğlu Marko Kaprai 1980-ci illərin sonunda Napa Vadisinə səfərindən ilhamlanaraq Birləşmiş Ştatlarda heç kəsə bənzər olmayan bir qonaqpərvərlik modeli yaratdı. "Bizim də bir hekayəmiz var" dedi və Spoletana vadisindəki Saint-Fransua d'Assise'dən keçən bir yolu göstərdi. Caprai-nin gözəlliyi ondadır ki, onlar özlərini dünya şöhrətli şərab brendi yaratmaqla məhdudlaşmamış, həm də özlərini əraziyə həsr etmiş, Strada del Saqrantinonun yaradılmasında iştirak etmiş və arpa səməni ilə istehsal olunan Merabirra kimi layihələrə sərmayə qoymuşlar. fermada. Markonun bölgədə bir həftə sonu üçün məsləhəti? "San Françesko di Montefalko Muzey Kompleksinə səfər, zirzəmidə dequstasiya və Bevaqnadakı L'Alchimista di Montefalco və Antiche Sere-də dadmaq üçün yaxşı yerli yeməklər."
İnvestisiya etdiyiniz uğur Saqrantino 90-cı illərdə digər bölgələrdən istehsalçıları Umbriaya gətirdi: Cecchi açılışını etdi 2000-ci ildə Tenuta Alzatura, bu gün Alessandro Marianinin rəhbərlik etdiyi etiraf edir: “Saqrantino ilə heç bir yarım ölçü yoxdur, biz onu sevirik və ya ona nifrət edirik; Bu, polifenollarla ən zəngin üzüm çeşididir və siz onlarla necə davranacağınızı bilməlisiniz, çünki onlar uzunömürlülük verir, həm də çoxlarının qiymətləndirmədiyi taninlərə cavabdehdirlər ".
Alessandro Mariani, Tenuta Alzaturanın direktoru. Foto: Jacopo Salvi
Evin yeni doğulmuş Montefalco Bianco Cortili 2020, az miqdarda şardonnay, təzə və mineral ilə Spoleto Trebbiano ilə sübut olunduğu kimi, bölgə bəzi maraqlı ağlar təklif edir. the Lunelli ailəsi, Ferrari köpüklü şərabların istehsalçısı, 2001-ci ildə Tenuta Castelbuono alıb. Arnaldo Pomodoro tərəfindən tikilən və forması tısbağa qabığına bənzədiyi üçün Carapace adlanan şərab zavodu artıq öz başına səyahət etməyə dəyər, xüsusən də payızda, yarpaqlar tökülən zaman. ətrafdakı üzümlər işıqlandırılır və Saqrantino sıraları uzun qırmızı zolaqlara bənzəyir. şirkətində ziyarət edirik Marcello Lunalli Saqrantinonun Pasxa bayramında quzu əti ilə içdiyimiz üzüm şərabı kimi necə doğulduğunu kim bizə izah edir: “Mən bunu sınadım, bu, işləyən bir evlilikdir, həm də Trentinqrana bölgələrimdən və yeməyin sonunda yaxşı bir siqarla ”.
Arnaldo Pomodoro tərəfindən hazırlanmış və Lunelli ailəsinə məxsus Tenuta Castelbuono. Foto: Jacopo Salvi
Səyahət başqa bir əla regional ləzzətlə başa çatır: buneft, olan sortları ilə Umbria ərzində istehsal olunur leccino, frantoio, moraiolo və kiçik faizlər San Felice, rajo və şirin agogiya. Güclü aromaları və güclü ləzzəti ilə onu bruschetta, qril ətləri və paxlalı şorbalarla dadmaq daha yaxşıdır. Xüsusilə payızda, yağ dəyirmanları tam gücü ilə işləyərkən və yeni sızma zeytun yağı parlaq yaşıl rəngi və ədviyyatlı dadı ilə ovsunlayır.
Orvietonun tarixi mərkəzinə baxış. Foto: Jacopo Salvi
Nə içdik
Orvieto Classico Superiore Campo del Guardiano Palazzone (18 avro, palazzone.com) - Orvieto Classico Dry Torricella Bigi Vineyard (5,95 avro, gruppoitalianovini.it) - Montefalco Sagrantino Collepiano Arnaldo Caprai (26 avro, Al-Tennaldocapraiar). 26 avro, Tenuta-alzatura.it) - Montefalco Sagrantino Passito Tenuta Castelbuono (25 avro, tenutelunelli.it)
Foto: Jacopo Salvi
