Mənimlə nə edəcəyimi bilmirəm gambi dei funghi dopo averli puliti?
Non c'è solution più semplice: cucinateli ovviamente!
Per cucinarli però scegliete con cura i gambi giusti discarding semper quell rovinati perché molto yəqin ki, sono stati danneggiati dallapresent di vermi o paraziti.
Aydındır ki, çox güman ki, çox güman ki, çox güman ki, hər hansı bir əlamət var.
müxtəlif göbələklər
I porcini göbələkləri xüsusilə ətirli və ətirli və potete trovarli freschi, surgelati və ya secchidir. Ovimente quelli yeni sono i migliori.
Mən finferli, detti anche galletti, gialletti o gallinacci, sono funghi dal colore aranciato, perfetti perpare risotto və əyri.
Bu vole göbələk trifolati qarışığı hazırlayır, lakin qeyri eccedete con i finferli perched hanno üstünlük təşkil edir.
Gli göbələkləri və ya prataioli göbələklər kateqoriyasına aiddir.
Crudi cotti yeyirsinizsə, istehlak edə bilmirsinizsə, ancaq yuvarlaq bir puliti perché sono delicati yemirsinizsə. Mətbəxdə zərif bir dadı olacaq hər hansı bir hazırlıq növü üçün istifadə edilə bilər.
Ticarətdə son nəticəni əldə edə bilərsiniz, bu da göbələklərin təhlili üçün son dərəcə faydalıdır.
Cila və göbələk gəlin
yo funghi non vanno mai lavati. Sadəcə onu panno umido və ya della carta da cucina ilə cilalayın. mən qaynaqlanırlakin, sporchi di residuo terrosi yaratmaqda, koltellino ilə vanno raschiati Rimuovere troppa polpa olmadan itilənmişdir.
Bu vəziyyətdə, cilalama prosesini çətinləşdirən və cilalama prosesini sürətləndirmək üçün avadanlığın tamponato con un panno umido, si coniglia di passarlo velocemente en acqua fredda.
Xüsusilə, cilalama və incə göbələk üçün, lamel del göbələklərinə qarşı incunearsiyə meylli olan ogni traccia di terriccio-nun çıxarılması vacibdir. Kolellonun ucu iləKaridesin səthini cızaraq, göbələk zolağına qarşı çirkləri çıxarın və tremitanı çıxarın.
Mətbəxdə riciclare i gambi dei funghi yeyirsiniz?
Se yeddi riusciti a pulirli per bene potete cuocerli insieme alla capella dei funghioppure staccarli dalla capella se la ricetta non li prevede.
Bu vəziyyətdə, onları yaradıcı şəkildə təkrar emal etmək, təklif etdiyim kimi digər ricetlərdə istifadə etmək mümkündür.
Gambi di fungi frittata
Dəyirmi cilalanmış və göbələk tipologiyasının tagliati i gambi və ya più varieta qarışığı, hamısını yağ və aglio ilə bir avarda bişirin. Satış və pepe və aggiungete del prezzemolo fresk tənzimləmək. A part sbattete le uova e conditele sanki fa per la frittata clasica, quindi sale, pepe, parmigiano y flutters a po' di latte.
Mescolate uova və funghi e cuocete tutto və padella və ya forno.
Ədviyyat üçün göbələk kremi
Bu resept çox maraqlıdır və hər hansı bir ləzzət almır.
A hazırlayın göbələk kremi i gambi cotti ilə ekstravergin zeytun yağında bir spicchio di aglio ilə.
Bir az ağ şərabla siqaret çəkin və satışdan silkələyin və pepe edin.
Una volta pronti frulate tutto fino ad ottenere un crema che potete spalmare su crostini panelioppure pot aggiungerla sulla boş makaron Və ya dadlı və qaymaqlı etmək üçün tərəvəz ilə.
Vəllutata di funghi
Bir pentola dai bordi alti taleyi soffriggere nell'olio d'oliva un porro tagliato sottilmente, dei cubetti di patate ei gambi dei funghi. Mütənasib olaraq, hər mezzo birləşməsinə 400 g di hesab olunur sote kartof və 200 qr göbələk. Lasciate cuocere sfumando con il tərəvəz şorbası finché yaşıllıq risulteranno morbid.
Poi frullate tutto fino qaymaqlı konsistensiyaya malikdir və uçarsa, daha dairəvi dad üçün azca panna da cucina əlavə edin.
İkiqat tutarlılıq əldə etmək üçün padella və ya friggitrice ad aria ilə crostini di pane, oppure con altri gambi di fungo semplicemente cotti ilə bəzəyin.
Altri consigli utili per cucinare və funghi ei loro gambi
