Alla fenezca di quest'anno saranno forty'anni dal giorno in cui la trattoria cantarelli ha chiuso. E non v'è dubbio alcuno che Peppino e Mirella Kantarelli siano già nel mif. Bu piccola bottega-trattoria di Samboseto è parte de intrecci culturai e artistic como pochi altri ristoranti italiani, dai racconti di Mario Soldati, con il suo Viaggio nella val del Po, a Novecentù pinaci de chetoluc, di Chetoluc Busseto kommunasında və həmin masada aktyor seduto, Jerar Depardye və Robert De Niro (foto çəkilişdə mən Stefania Sandrelli və Bernardo Bertolucci ilə bədii filmin çəkiliş meydançasında ov maşınını paylaşdım). Ma Cantarelli çox vacibdir və şübhəsiz ki, biz onu keyfiyyətli trattoriya modelinin xəbərçisi hesab edə bilərik və buna görə də böyük şərab üçün fronzolisiz əsas materialın və farlo ekselenzasını təqdim edə bilirik: praktiki olaraq il ristorante ideale.
Gerard Depardieu və Robert De Niro (di spalle) Stefania Sandrelli və Bernardo Bertolucci ilə birlikdə bədii filmin çəkiliş meydançasında çəkilir)
Vittoriano Rastelli
Per capire quale pit il tratto proper de la cucina di Mirella Cantarelli bisognava passare prima dalla Peppino şüşəsi, əyalətdəki bir məkana bənzədiyi kimi təsəvvür edilə bilən, yəni orada ictimai telefon poçtunun olması bir neçə məhsul, ərzaq və lazım olduqda satır: xidmət postu. Bordoda şampan şərabı, inanılmaz dərəcədə sopraffini və sull'affettatrice sedevano. culatelli y Jamon (biz bassa parmensedə olsaq!) və ortada patron cəlbedicilik və sapienza ilə konsigli paylayacaq. Bu retrobottega gözəl və rahat otaq invece var, olan bianche tovaglie piccoli oggetti d'argento ilə nobilitate idi spazzola per toglière the briciole.
Il Savarin di riso (mifik) onun (mifik) Trattoria CantarelliLeggi l'articolo
Öz ənənəsinin nobilitazione delle ricette üçün hər zaman ciddi olan qastronomiya schietta üçün mükəmməl korniş: savarin di riso con la lingua, tortellini in brodo, firon orada Krit. Ricette familiari delle feste per piatti che, onun fironunda olduğu kimi, kampaniledən kampanileyə, nonnadan nonnaya qədər bir çox özəllikləri təqdim edir və mecolavano saggezza bir millimetr dəqiqliyi ilə seçilir. Firon orada Krit, çünki, richiedeva hazırlanması bir müalicə və tikiş sonsuz vaxt ki, rendevano anker più ziosa e attesta və facevano bu cartoccio avvolto torpaqda mif bir mif. Diqqətiniz və vaxtınız bu qeyri-adi evin müasir qastronomik ənənəsinin ən incə hissəsini göstərən öz piatti və öz ospitisinə xidmət edir: elementlərin və hekayələrin birliyi Parmigiano Reggiano ilə işlənmiş məhsullar və qiymətsiz etiketlərlə sadədir. və ya di Fransız şərabı, di Lambrusco və cappelletti. Non erao in tanti, indi, İtalyan qastronomik mədəniyyətini orada böyük texniki di mətbəxi necə coniugare bilmək, vaxtında cui quest'ultima si esprimeva troppo spesso ilə salsa fransa. Cantarellidən deyil, Cantarellidən də bəxt zəfəri onun süfrəyə baxmaq tərzində tac qoymasında tapıldı, lakin bizim mangia tərzimizdə sapori ma reed di convivialità, quella che üçün deyiləcək yeganə şey bu deyil. tanti ci invidiano. Bu Cantarelli üçün Reed è Mən mifə daxil oluram: esserci potuti andare o meno è ancora motive di vanto fra gli appassionati di gastronomia e uno spartiacque nella conoscenza de ella storia de ella ristorazione.
Firon orada Krit: Riza
impegno mühit tempi üç saat otuz dəqiqə özü pulsuz
