Tərkiblərlə zəngin olan Genuya pandolcesi tipik Ligurian Milad tortudur. Ənənəvi reseptimizlə xəmirdəki kimi pandolce əldə edəcəksiniz!
the Genuya tortu Oh Milad sobası Köhnə çörək məhsuludur. liqurian tez-tez evdə hazırlanan, hədiyyə olaraq gətirilən və dövr ərzində istehlak edilən Christmas. O, şüyüd toxumlarına bənzəyir və hətta ən məşhur panetton üçün ümumi olan maddələr ehtiva edir.
Genuya rulonları: yüksək və ya aşağı?
Genuyalı pandolce bir var dairə şəkli və var iki versiyası: aşağı mi Yüksək. Cenevizli pandolce Yüksək teksturaya malikdir süngər məhsul olduğu üçün səsvermə pivə mayası (və ya ana maya) ilə hazırlanır. Bu aşağı Bu, daha çox bir növdür Kırılmış kütlə kişmiş, şəkərli meyvə və şam qozları ilə zənginləşdirilmişdir.
Pandolce aşağı genua: ənənəvi resept
Hər iki versiyada çox yaxşıdır, biz sizə təklif edirik ənənəvi resept de pandolce genoa corabları onun hazırlıq müddəti böyük Genuya pandolsesindən çox qısadır. the forma Hazırlıq zamanı ən çox diqqət etməli olduğunuz pandolceyə verəcəyiniz.
Sweet Low Genoa Rolls
Təxminən 1 kq olan 1 pandolce aşağı genoise üçün inqrediyentlər
300 g un 00
230 g üzüm
70 q şəkərli portağal qabığı
70 q şəkərli sitron
100 q şəkər şəkəri
85 q kərə yağı
60 q təzə tam süd
25 g çam fıstığı
20 q portağal çiçəyi suyu (isteğe bağlı)
10 q qabartma tozu
6 q şüyüd toxumu
1 xörək qaşığı quru Marsala
1 huevo
1 g incə duz
1/2 üzvi limonun qabığı
Prosedur
yuyunkişmiş axar su ilə və 15 dəqiqə isti suda isladın. Bu müddətdən sonra onu boşaltın və kağız dəsmallarla tamamilə qurudun. Bir qaba köçürün və şam fıstığı, şəkərli meyvə və şüyüd toxumlarını əlavə edin.
Yavaşca əridin Manteca a Su hamamı heç vaxt qaynamağa və soyumağa qoymadan. Bir qabda unu qabartma tozu ilə süzün və duz əlavə edin. Ayrı-ayrılıqda süd, marsala və portağal çiçəyi suyunu (istifadə edildikdə) birlikdə çırpın.
təchiz edin planetar bıçaqla. Mikser qabına yumşaldılmış kərə yağı və şəkəri töküb aşağı sürətlə işləməyə başlayın. Yumurta, süd qarışığı və limon qabığını əlavə edin. Un qarışığını yavaş-yavaş əlavə edinMasa Homojen amma yenə də bir az yapışqan olacaq.Mikseri söndürün və qarışığı kişmiş, şam fıstığı, şəkərli meyvələr və şüyüd toxumu ilə tökün. Planet mikserini minimum sürətlə yenidən işə salın və hər şeyi mümkün qədər tez qarışdırın.
SilMasa planetar qarışdırıcı və onu a unlu xəmir taxtası. Əllərinizlə, həm də unlanmış xəmiri yuvarlayın və sonra çörək kimi bükün. 90° çevirin, qatlayın və öz üzərinə sarın, sonra yenidən 90° çevirin və üçüncü qatı düzəldin.
İndi xəmiri götürün və "pirat" edin və ya əllərinizi kənarlarına qoyun, sonra bir əlinizlə dairəvi forma verin, onu bütün çevrə boyunca yuvarlaqlaşdırın və digər əlinizin kiçik barmağı ilə xəmiri əsasının altından içəriyə doğru itələyin. bunu möhürləmək istəyirəm.
Əvvəlcədən qızdırın soba a 180 ° C ilə modallıq statik. Xəmiri çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun, bir az düzəldin və iti bıçaqla pandolsun səthini təxminən 0,5 sm dərinlikdə kəsin, almaz formalı bəzəklər düzəldin. Xətlər bərabər aralıklı və diaqonal olmalıdır.
Cocer üçün Genuya pandolce 45-50 dəqiqə: Səthi qızılı rəngdə olmalıdır və içinə diş çubuğu yapışdırsanız, demək olar ki, quru çıxmalıdır. Yeməyi sobadan çıxarın və pandolce hərəkət etməzdən əvvəl tamamilə soyuyana qədər gözləyin. Dilimlərə kəsilmiş pandolce xidmət edin.
Genuya pandolcesini necə saxlamaq olar
Panettone bir neçə gün qapaqlı bir tencerede və ya bir şüşə kloşun altında saxlanıla bilər. Arzu edilərsə, alüminium folqa ilə bükülmüş sobada qızdırıla bilər. Genoese pandolcesinin dondurulması qəti şəkildə tövsiyə edilmir.
