1 addım
Para la ricetta della peperonata, use un pelapatate ben affilato, pelate i peperoni: la peperonata resultará en così homogenea, senza bucce residuo e più piacevole da mangiare.
2 addım
Etiquetar un metà i salchichón ed eliminar i semi.
3 addım
Riduceteli in falde e rimuovete i filamenti bianchi.
4 addım
Tagliateli a striscioline, per il lungo.
5 addım
Incidete a croce la pelle dei pomodori e scottateli por 30 segundos en acqua bollent.
6 addım
Scolateli e immerseteli en acqua fredda.
7 addım
Togliete quindi la pala.
8 addım
Tagliateli en quattro, eliminar i semi e riducete la polpa a tocchetti.
9 addım
Divide la cipolla a metà verticalmente e poi tagliatela in sottili mezze rondel. Fatele appassire en una gran padella con un velo di olio y un pizzico di sale.
10 addım
Unite quindi i pepperoni, salateli e fate appassire anch’essi, mescolando, por 6-8 minutos.
11 addım
Aggiungete poi i pomodori, mescolate, coprite con il coperchio e cuocete sul fuoco basso per 30 minuti circa.
12 addım
Appena prima di spegnere condite con un ciuffo di basilico, pepe y un filo di olio crudo.
Ricetta: Joëlle Néderlants, Foto: Riccardo Lettieri, Styling: Beatrice Prada
