1 addım
Fileto ricetta üçün di maiale allo sciroppo di Liegi, friggitelli e cipolline, salate e pepate il fileto, cospargetelo con un trito di timo e rosolatelo su tutti i lati ilə padellada filo di olio, təxminən 6-7 dəqiqə ərzində. .
2 addım
Sipollini, 2 xörək bişirin, 58 xörək bişirin, 20 °C temperaturda və XNUMX °C temperaturda, təxminən XNUMX dəqiqə qarışdırın, onu çevirin. Cipolle, kotturada, bir az su tökün, bu, sousu və ət succhi'sini seyreltməyə xidmət edəcək, bir sous yaradır. Pişirmə zamanı buxarlanmanı yoxlayın və lazım olduqda su əlavə edin.
3 addım
hissəsi keçin, un'altra padella ilə, i friggitelli bir filo di zeytun yağı ilə, 8-10 dəqiqə.
4 addım
Suo sugo və cipolline ilə düyü xidmət edin; i friggitelli ilə tamamlayın, piatto di imprint più kontinentalda Aralıq dənizi notu.
5 addım
Abbinamento vino: rosso rich e morbido stapate, quelli del Sud Italia. Gözəl kombinasiya Alessandro di Camporeale tərəfindən Sicilia Syrah Kaid 2019 ilə olur, meyvəli və ədviyyatlı dadı, qara pepe notları ilə. 19 avro, alessandrodicamporeale.it
Ricetta: Joëlle Néderlants, Foto: Riccardo Lettieri, Styling: Beatrice Prada