PASTA FROLA ÜÇÜN
1 addım
Tərkiblərin hər birini bir-birinə qarışdırın və bir-biri ilə üst-üstə düşsün. Aggiungete il tuorlo e lavorate finché gli ingrediientos no si saranno compattati and un panetto homogeneo.
2 addım
Bir qalın di tres-cuatro mm olan iki dumanlı di carta da forno üzərinə düzün və 1 saat soyuducuya qoyun.
PER IL RIPIÉNO
3 addım
Pasticciera kremi hazırlayın: panna ilə scaldate il latte, incə kvazi al bollore. Sbattete ciotola və tuorli irmik zucchero və l'amido di mais ilə. Beyt filo il latte və panna caldi sui tuorli e mescolate. Bütün fuoco və cuosete qarışmasını bildirin, pasticciera kremini əldə etmək üçün gözəldir.
Mərhələ 4
Prelevatene yüz ge metteteli bir ciotolina. Qalan kremi i yarı frantumati delle bacche di cardamom e mescolate ilə ətirləyin. Əlaqə və lasciatele raffreddare üçün pellicola ilə krem surəti.
5 addım
Sbucciate iki mezza, tagliatele və meta ed sil torsolo. Appoggiatele poi di piatto e tagliatele və fettine sottili, senza separarle.
PER THE FRANGIPANES KREMİ
6 addım
Burro ammorbidito çox ağ olmayan və bir az köpüklü olan zucchero finché ilə yuyun. Yumurtanı çırpın və qarışdırmağa davam edin, unu nocciole con il cacao ilə qarışdırın. Mescolatevi infine i cien g di crema pasticciera tenuta da parte.
KROSTAT ÜZRƏ
7 addım
Ritagliate nella pasta roll disk pari al diametro de ello stamp (bizimki XNUMX sm-dir) və bununla dibini qidalandırın. Ritagliate makaron rimasta kimi çox disklər (ø dörd sm) və onun kənarında möhürlənmiş, vərəqələri əsasında tətbiq və bir qədər sovrapposti.
8 addım
Üstünü frangipan kremi ilə örtün. Əgər əyilmə rejimində utilizasiya olunarsa, beş mezze pere sul fortepiano di lavoro-da schiacciate edin.
9 addım
Təxminən 1 saat ərzində yüz altmış °C-də krostata məlumat verin. Sfornatela, lasciatela intiepidire və kardamon kremi ilə xidmət edin.
Ricetta: Emanuele Frigerio, Foto: Riccardo Lettieri, Stil: Beatrice Prada
