Ingredientes
- 800 q hinduşka döşü
- 250 q rikotta
- 200 q qırmızı hindiba
- 100 q dilimlənmiş donuz əti
- 2 albom
- 1 Cebolla
- adi un
- cəfəri (və ya cəfəri)
- Manteca
- Ağ şərab sirkəsi
- əlavə zeytun yağı
- Timo
- Satış
- pepe
Duration: 1h20
Səviyyə: Yarım
Doza: 6-8 nəfər
Bizləmək ən gözəl yarpaqları bir kənara qoyaraq hindiba. Bazar ertəsi və soğanı dilimlərə kəsin; Tavada 1/2 xörək qaşığı kərə yağı ilə təxminən 3 dəqiqə, qızarmağa başlayana qədər yavaşca qızardın, sonra kasnı əlavə edin və daha 3 dəqiqə bişirin. Sirkə səpin, duz əlavə edin və dadmaq üçün 1 dəqiqə buraxın.
Quru rikottanı uducu kağızla ovuşdurub kasnı, yumurtanın ağını, 1/2 xörək qaşığı un (içliyi sıxışdırmaq üçün istifadə olunacaq, dağılmasın) və bir-iki budaq kəklikotu yarpaqları ilə qarışdırın. .
Bazar ertəsi hinduşka döşü, yağlı hissələri və birləşdirici toxumaları aradan qaldırır; Onu kitab kimi açın və qalınlığı 1 sm-dən az olan düzbucaqlı bir dilim əldə etmək üçün iki vərəq perqament kağızı və ya yapışqan film arasında ət çəkici ilə döyün. Dilimlənmiş hinduşka döşünü də ala bilərsiniz: onları bir az üst-üstə qoyaraq, iki vərəq perqament kağızı arasına qoyun və qalınlığı 1 sm-dən az olan bir düzbucaqlı dilim alınana qədər ət yuyucu ilə döyün.
Salatlar ət, sonra üç tərəfdən marja bir neçə barmaq və uzun tərəflərdən birində təxminən 4 sm buraxaraq, içliyi yayın. İki barmağın kənarı ilə kürəyi uzun tərəfə yuvarlayın, sonra rulonu donuz dilimləri ilə örtün və bir neçə növbə mətbəx ipi ilə bağlayın.
Uzan, yerə yat perqament kağızı, duz və istiot ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun və təxminən 200 dəqiqə 35 ° C-də statik sobada bişirin. Qoşulun Kasnı yarpaqlarını bir neçə budaq giləmeyvə ilə ayırın və yağ və duz ilə səpin. Xidmət etmək hinduşka və hinduşka salatı ilə rulon.
