Türkiyə, istər sevsəniz, istərsə də nifrət etsəniz, Şükran Günü üçün mütləq bir ştapeldir. Mən hinduşka ətini, xüsusən də saksı hinduşkasını SEVİRƏM. Səhv başa düşməyin, sobada hinduşka sinəsini qovurmaq və ya onu Ani qazanda hazırlamaq heyrətamizdir, amma yavaş sobada hinduşka döşünün hazırlanmasında çox şirəli bir şey var, duzlu su yoxdur. ; tələb olunur!
Türkiyə bir qazanda?
Bəli! Çoxkomponentli yeməklər üçün qadcetlərdən istifadə edirəm. Hinduşka, içlik və kartof püresi, mac n pendir və şirin kartofun hazırlanmasında problem onların sobada mütləq yerə ehtiyacı olmasıdır. Bəs niyə yavaş sobadan istifadə edərək bu yeri boşaltmayaq? Bu mükəmməldir, çünki yavaş sobadan istifadə bütün ehtiyat tədbirləri görür və siz super şirəli, mükəmməl nəmli, yaxşı ədviyyatlı hinduşka ilə nəticələnirsiniz. Qazan qalib.
Mayk və mən bu il bütöv hinduşka hazırlamayacağımız üçün dörddə bir vetçina hazırlaya bilərik?! - Yavaş Pişirilmiş Hindi Döşü cavabdır! Bu hinduşkada Hainan toyuq düyüünün sevimli ləzzətləri var: İsti zəncəfil, şirin sarımsaq və yaşıl soğanın eyhamları ilə təmiz hinduşka ləzzəti. Nəticədə ortaya çıxan hinduşka zərif bir ləzzətə malikdir və nə demək istədiyimi bilirsinizsə, daha çox hinduşkanın dadını verir. Biz onu sadə soğanlı düyü plovu və soya sousu və zəncəfil ilə yedik. Bu, çox rahat və isti oldu.
Niyə hinduşka döşünü qaynatmaq?
- Bir tort bişirmək üçün sobanınızı boşaldın. Və ya doldurucu. Və ya sobada bişirmək istədiyiniz hər şeyi.
- Sobanız yoxdursa, yavaş ocaq kömək etmək üçün buradadır!
- Yavaş ocaqda hinduşka döşü çox dözümlüdür, çünki yavaş və yavaş bişirilir. Ət şirəli və yumşaqdır, ümumiyyətlə quru və ya çox bişmiş deyil. Bundan əlavə, sous hazırlamaq üçün şirələr olacaq.
Yavaş ocaqda hinduşka bişirmək olarmı?
Bəli! O, şirəli və zərifdir və eviniz heyrətamiz qoxuya malikdir. Yavaş ocaqda hinduşka bişirmək üçün nə qədər vaxt lazımdır:
- 2-3 kq: 3-5 saat aşağı
- 4-6 kq: 5-6 saat aşağı
Kiçik döşlər üçün saat 3-də, daha böyüklər üçün isə saat 5-də ani oxunan termometr ilə daxili temperaturu yoxlamaq istərdiniz. 165 ° F daxili temperatura çatdıqdan sonra getməyə hazırsınız. Yavaş-yavaş bişmiş hinduşka sinəsinin sirri aşağı temperaturda bişirməkdir.
Hinduşka döşünü necə bişirmək olar
- Qarışıq kərə yağı. Bu, ətirli yağ deməyin gözəl bir yoludur. Kərə yağı dəriyə masaj edin və hinduşka döşünün hər yerinə çəkin.
- Ətirli. Hinduşkaya və sousa əlavə ləzzət verəcək göyərti (şarpaq, zəncəfil, sarımsaq) yatağı hazırlayın.
- Yavaş bişirmə 5-6 saat aşağı istilikdə bişirin.
- Fırında bitirin. Dərini xırtıldayan etmək üçün hinduşka döşünü sobada qısa müddətə yandırın. Bu tamamilə isteğe bağlıdır.
- Sousu hazırlayın. İnanılmaz ləzzətli sous hazırlamaq üçün yavaş ocaqdakı damcılardan istifadə edin.
Ingredientes
Əvvəlcə hinduşka sinəsi və bəzi umami inqrediyentlərinə ehtiyacınız olacaq: kərə yağı, soya sousu, sarımsaq tozu, təzə sarımsaq, zəncəfil tozu, təzə zəncəfil, soğan və toyuq suyu. Təzə və toz halına salınmış zəncəfil və sarımsağın birləşməsi ikiqat zımba gətirir: toz soya sousu ilə birbaşa hinduşkanın üzərinə sürtülür və təzəsi sous üçün bulyonu ləzzətləndirmək üçün istifadə olunur.
Sümüksüz və ya sümüklü hinduşka döşü
Sümüksüz və ya sümüklü hinduşka döşlərindən istifadə edə bilərsiniz, ancaq hinduşka döşündən alınan dəri mütləqdir. Dəri döşün qurumasının qarşısını alacaq və yavaş bişirmə zamanı əti öz üzərinə yayacaq. Üstəlik, qovurduqdan sonra əldə etdiyiniz qızılı qəhvəyi hinduşka dərisi gözəldir.
Hansı yavaş ocaqdan istifadə etmək olar?
İki nəfərlik kiçik bir ailə olduğumuz üçün bizdə var 2,5 litr olan tencere. O, çox şirin və hinduşka sinə qızartması üçün mükəmməl ölçüdür!
Mən Instant Pot istifadə edə bilərəmmi?
Bəli! Siz sadəcə olaraq istifadə edə bilərsiniz aşağı yavaş soba və bu reseptə tam olaraq eyni şəkildə əməl edin, lakin siz hətta təzyiqlə bişirə bilərsiniz və o da dadına uyğun olacaq!
Bu hinduşkanı Instant Potda etmək üçün, aromatikləri əlavənin altına qoyun və hinduşkanın üstünə qoyun. Hinduşka bir az hündür olmalıdır, əgər olmasa, onu qaldırmaq üçün Instant Pot dayağı əlavə edin. 1/2 fincan natriumsuz toyuq suyu əlavə edin və hinduşkanın hər kilosuna 6 dəqiqə yüksək təzyiqdə bişirin. Bişirildikdə tez buraxın və istəsəniz, xırtıldayan dəri üçün yüksək sobada qızardın.
Türkiyə ilə nə xidmət etmək olar?
Biz klassikləri sevirik:
Fərqli bir bükülmə ilə klassiklər axtarırsınızsa, cəhd edin:
Güveç Türkiyə
Güveçdə super şirəli hinduşka döşü
Xidmət edin 6
- 2 şorba qaşığı Yağı
- 1 şorba qaşığı soya sousu Bölmə
- 2 qəhvə çömçəsi sarımsaq tozu
- 2 qəhvə çömçəsi üyüdülmüş zəncəfil
- 2 kg Sümüksüz hinduşka sinəsi dəri ilə qovur və ya sümük ilə 4 funt
- 1 Cabeza Ajo soyulmuş dırnaqlar
- 2-3 soğan dördə kəsin
- 1 bütün zəncəfil kökü sürtülür və uzununa yarıya bölünür
- 2 şorba qaşığı qarğıdalı
- 1-2 fincan toyuq şorbası natriuma üstünlük verilmir
- Kiçik bir qabda 2 xörək qaşığı kərə yağı 1.5 çay qaşığı soya sousu, sarımsaq tozu, zəncəfil tozu, 1 çay qaşığı duz və 1/2 çay qaşığı istiot ilə qarışdırın. Hinduşka döşünü quruyana qədər kağız dəsmal ilə ovuşdurun. İsteğe bağlı olaraq, yuvarlanan formasını saxlamaq üçün sinə bağlayın. Kərə yağı qarışığını döşün üzərinə tökün, üstünə və yanlarına diqqət yetirin.
-
Yavaş ocağın dibinə sarımsaq, soğan və zəncəfil qoyun. Hinduşka sinəsinin dərisini yuxarıya qoyun ki, üstə dayansın.
-
Üzərini örtün və 3-5 saat (2 funtluq döş üçün) və ya daxili temperatur 165 ° F-ə çatana qədər bişirin. Hazır olduqda, yavaş ocaqdan çıxarın və qazana qoyun. sobaya qoyun və 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
-
Hinduşka dincəlirken, sousu hazırlayın: Onları incə gözlü süzgəcdən keçirərək böyük bir maye ölçmə qabına süzün, əlavə ləzzəti aradan qaldırmaq üçün bərk maddələrin üzərinə basaraq. Sous üçün 1 3/4 stəkan maye lazımdır, buna görə ehtiyacınız varsa, onu tamamlamaq üçün bir az toyuq suyu və ya su əlavə edin.
-
Orta istilikdə bir tencereye yemək suyu və bulyon əlavə edin. Kiçik bir qabda qarğıdalı nişastasını 1/4 fincan soyuq su ilə çalın. Bulyon qaynadıqda, qarğıdalı nişastası pastasını əlavə edin və qabarmağa və qalınlaşmasına icazə verin. İstidən çıxarın və qalan 1.5 çay qaşığı soya sousunu əlavə edin, dadın və duz və istiot əlavə edin.
-
İsterseniz, xırtıldayan hinduşka dərisi. Sobanı yüksək rəfdə yandırın və hinduşkanı üst rəfin üzərinə qoyun və 3-5 dəqiqə və ya dəri xırtıldayan və qızılı rəng alana qədər qızardın, yanmağa baxın. İsteğe bağlı yaşıl soğan sousu və/yaxud yağ ilə doğrayın və xidmət edin.
- 1/2 fincan incə dilimlənmiş yaşıl soğan
- 1/4 fincan neytral yağ
- 1/2 çay qaşığı duz (və ya dadmaq üçün)
Kiçik bir qazanda 1/4 stəkan yağı 275 ° F-ə çatana qədər orta istilikdə qızdırın. Tencereyi istidən çıxarın və diqqətlə şorbanın üzərinə tökün; gedəcəklər. cızıltı və qabarcıq. Dadmaq üçün duz əlavə edin.
Digər qeydlər
6 səxavətlə xidmət edin.
Hinduşka döşünüzün çəkisi 2 kiloqramdan çox olarsa, onu aşağı istilikdə 4-6 saat bişirin. Daxili temperaturu ən qalın hissədə 4 ° F hədəf alaraq saat 165-də ani oxunan termometr ilə yoxlayın.
Təxmini qidalanmaya isteğe bağlı yaşıl soğan yağı daxil deyil.
Qida qəbulu
Güveç Türkiyə
Xidmət başına məbləğ
kalori dörd yüz doxsan yeddi
Yağdan kalori 132
Gündəlik dəyər *
Gordo 14,7 g23%
Doymuş yağ 5.1 q32%
Xolesterol 197 mq66%
Natrium 374 mqon altı%
Kalium 109 mq3%
Karbohidratlar 7,6 g3%
Lif 0.4 q2%
0.7 q şəkər1%
Zülal 75,8 g152%
* Faiz Gündəlik Dəyərlər 2000 kalorili pəhrizə əsaslanır.
