Mən tofu həvəskarıyam. Mən onu bütün formalarında sevirəm: sadəcə bir çiskin soya ilə sadə, yaqut qırmızı mapo sousunda, şirin və ləzzətli miso şirəsi ilə xırtıldayan və hətta vontonlar. Mənim üçün tofu, şübhəsiz ki, yaxşı bir şeydir - yüksək protein, bitki əsaslı və inanılmaz dərəcədə dadlıdır. Ancaq başa düşürəm, bəzi insanlar tofu sevmirlər. Onlar bunun yumşaq olduğunu və ya qəribə bir quruluşa sahib olduğunu düşünürlər. Mən sizə demək üçün buradayam ki, tofunun yumşaq olması lazım deyil! Teksturası var! Mən sizə tofu qızartması gətirmək üçün buradayam! Çünki tofusuz həyat yaşamağa dəyər bir həyat deyil.
Xırtıldayan qızardılmış tofusun o qədər çox versiyası var ki, mən onların hamısını sevdiyim halda, bu Toyuqlu Qızardılmış Tofu (daha sonra bunun nə demək olduğunu daha ətraflı öyrənin!) Toyuq və ya toyuqdan yediyim ən yaxşı nuggetlərdən biridir. Əlavə möhkəm tofuya qızıl qabıq verilir və sonra dadı süngər kimi udmaq üçün ədviyyatlarla duzlanır. Tuzlandıqdan sonra 11 ot və ədviyyatdan ibarət səmavi qarışığı (JK no 11) klassik qızardılmış toyuq ilə eyni xırtıldayan unu vermək üçün unla qarışdırılır. Əgər külçələri sevirsinizsə, bu nuggets sizi sonsuz dərəcədə məmnun edəcək, and içirsiniz çəhrayı.
Qızardılmış tofu tofu nədir?
Qızardılmış tofu bir az yersizdir. Düşünürəm ki, bu, “qovrulmuş toyuq”dan götürülüb, çünki ayranda çırpılıb unla örtülmüş hər şey “qovrulmuş toyuq” sayılır. Amma bu reseptdə ayran olmadığı üçün - bu tamamilə vegandır - internet çörəkli tofunu "tofu qızardılmış tofu" adlandırmağa başladı. Yoxsa bəlkə sadəcə mənəm?
İstənilən halda, bu tofu Superiority Burger-in xırtıldayan qızardılmış tofu sendviçindən ilhamlanıb, tərkibində olmasa belə, Nyu-Yorkun ən yaxşı toyuq sendviçlərindən biri seçilib. toyuqsuz.
Bu qızardılmış tofu tofu üçün üç addımlı bir proses edəcəyik: qəhvəyi, duzlu su və sonra qızardın. Tofunun qızardılması ona daha qabıq və sabitlik verir. O, həmçinin duzlu suya əlavə edəcəyimiz bəzi rütubəti də aradan qaldırır. Duzlu su, tofu boyunca duz, sarımsaq və soğan ləzzətlərini vuraraq onu inanılmaz dərəcədə ətirli və şirəli edir. Tuzlandıqdan sonra tofu nuggets iki dəfə ədviyyatlı una batırılır. Çox səslənir, amma belə deyil və buna dəyər.
Tofu qızardılmış tofu üçün ən yaxşı tofu növü
Tofus su tərkibinə görə müəyyən edilən teksturaya / tutarlılığa görə təsnif edilir. Su nə qədər çox olsa, tofu bir o qədər hamar və ipək olur. Tofu ipək kimi / hamar, müntəzəm, möhkəm və ekstra möhkəm formalarda gəlir.
Bu cür hazırlıq üçün ən yaxşı tofu növü əlavə möhkəmdir. Əlavə su olmadan plastikə bükülür. O, öz formasını yaxşı saxlayır, lakin dağıla da bilər. Siz onu bütün Asiya mağazalarında tapa bilərsiniz və hətta tacir Joe onu satır. Mən yerli tofu istehsalçısının müxtəlif firma tofularından istifadə etməyi xoşlayıram.
Tofu ilə qızardılmış tofu nuggets necə hazırlanır
1. Forma: tofu nugget formasına kəsin (mən klassikləri seçdim: çəkmə, məzar daşı və oval). Əgər külçələrinizin daha üzvi görünməsini istəyirsinizsə, kənarlarını xırdalamaq üçün barmaqlarınızdan istifadə edin. Toxumları qurutun.
2. Qızartın: Tofuya isti yağda gözəl bir qızartma verin. Bu addım üçün çuqun və ya yapışmayan tavadan istifadə etməyi xoşlayıram.
3. Nəmləndirin: Tofunun İÇİNİN daha dadlı şirəli olması üçün sarımsaq və soğan tozu ilə duz və şəkər qarışığında duz edin.
4. Sığınacaq: Biri ədviyyatlı un qarışığı ilə, digəri isə azacıq mayonez və ya vegan xardal ilə qarışdırılmış su ilə doldurulmuş iki kasadan ibarət bir qazma stansiyası qurun. Mayonez/xardal ona ləzzətli bədən bəxş edir və ayranı təqlid edir ki, hər külçədə gözəl xırtıldayan təbəqə olsun. Nuggetlərinizi qurudun, sonra mayonez xardalına, sonra ədviyyatlı una batırın. Maksimum büzülmə üçün ikiqat boşaltma.
5. Qızartma: qızartmaq vaxtıdır! Ən azı 2 düym yağı qalın dibli bir qazanda qızdırın və 360-375 ° F-ə çatdığından əmin olun. Tofu tez qızartmaq üçün orta dərəcədə yüksək temperatur istəyirsiniz. Qızılı qəhvəyi və xırtıldayan olduqda, onu tavadan çıxarın və tel çarxda boşalmasına icazə verin.
Tofu nuggets ilə xidmət etmək üçün ən yaxşı tərəflər
Şəxsən biz bu külçələri olduğu kimi evdə hazırlanmış şirin və turş sousun bir tərəfi ilə yedik (resept tezliklə gələcək), amma fritözdən çıxıb bir az dəli olmaq istəyirsinizsə, Heston Blumenthalı iki gün ərzində inanılmaz dərəcədə xırtıldayan edə bilərsiniz. . üçqat bişmiş kartof fri qutusu. Daha az vaxt aparan, lakin eyni dərəcədə yaxşı bir şey istəyirsinizsə, kartof çipsləri ala bilərsiniz. Mən də o mükəmməl Piknik Kartof Salatını, o xırtıldayan sobada qızardılmış qırmızı kartofu, o xırtıldayan sobada qızardılmış kartofu və o inanılmaz dadlı burrata kartofunu SEVİRƏM. Açığı, mən hesab edirəm ki, kartof nuggetlərlə yaxşı gedir 🙂
Ümid edirəm ki, siz onları sınayın, xüsusən də tofu sevirsinizsə və hətta sevməsəniz belə. Onlar ağlını başından alacaqlar.
əbədi tofu!
xoxo steph
Tofu Qızardılmış Tofu Resepti ilə Vegan Toyuq Nuggets
Xidmət edin 1
- 14 UNO Əlavə möhkəm tofu
- Qızartmaq üçün yüksək istilikdə yağ üzüm toxumu kimi
Duzlu su
- 1 qəhvə çömçəsi sarımsaq tozu
- 1 qəhvə çömçəsi soğan tozu
- 1 qəhvə çömçəsi şəkər
- 1 qəhvə çömçəsi duz
- 1 qəhvə çömçəsi təzə üyüdülmüş bibər
astarlı
- 1/4 kupa mayonez Qeydlərə baxın
- 1/2 kupa bütün təyinatlı un
- 1/2 qəhvə çömçəsi hisə verilmiş paprika
- 1/2 qəhvə çömçəsi üyüdülmüş cayenne bibəri
- 1/2 qəhvə çömçəsi soğan tozu
- 1/2 qəhvə çömçəsi sarımsaq tozu
- 1/2 qəhvə çömçəsi duz
- 1/2 qəhvə çömçəsi təzə üyüdülmüş bibər
- 1/4 qəhvə çömçəsi Maya
-
Marine edilmiş tofu hazırlayın: Kəsmə taxtasını və ya çörək qabını təmiz kağız dəsmal və ya kağız dəsmal ilə düzün. Tofunu 2 düym ilə 1 düymlük dilimlərə, 1/2 düym qalınlığında kəsin. İstəyirsinizsə, daha çox külçələrə bənzəmək üçün kənarlarını doğrayın. Hazırlanmış çörək qabına bir qat düzün və salfetlərlə örtün. Bir az nəm çıxarmaq üçün yumşaq bir şəkildə basın.
-
2 xörək qaşığı yağı yapışmayan və ya çuqun tavada yüksək istilik üzərində parıldayana qədər qızdırın. Tofu qızılı qabıq əmələ gələnə qədər qızardın, hər tərəfə 4-5 dəqiqə çevirin. Çıxarın və tel çarxda boşaldın.
-
Salamura hazırlayın: Böyük bir qabda 1.5 stəkan suyu sarımsaq tozu, soğan tozu, şəkər, istiot və duz ilə birləşdirin. Tofu duzlu suya əlavə edin və ən azı 1 saat və gecəni marinatlayın.
-
Qızardılmış tofu hazırlayın: Dayaz bir qabda mayonez və ya xardalı hamarlanana qədər 1/4 fincan su ilə birləşdirin. Başqa bir dayaz qabda unu, ədviyyatları, duzu, istiotu və qabartma tozunu qarışdırın. Tofu duzlu sudan çıxarın və qurudun. Tofunu xardal qarışığına batırın, örtülənə qədər çevirin, sonra una batırın. Yenə xardalda, sonra una batırın ki, hər külçə iki dəfə örtülü olsun.
-
Hollandiya sobasında, orta-yüksək istilik üzərində 2 düym yağı qızdırın və bir çörək qabına bir tel çarx hazırlayın. Yağ 350 ° F-ə çatdıqda, çörəklənmiş tofunu diqqətlə isti yağa endirin və lazım olduqda çevirərək, təxminən 3-4 dəqiqə qızılı rəngə qədər qızardın. Şəbəkəyə köçürün.
-
İsti souslarla həzz alın!
Kaplamaya vegan mayonez, vegan qatıq və ya xardal əlavə edə bilərsiniz. Bir az qalın bir şey istəyirsən ki, un tofuya yapışsın. Yarım mayonez və xardal qarışığından istifadə etdim.
