Salatda, alla romana, duzlu patty və ya makaron ilə. Puntarelleni payızdan yaza qədər tapa bilərsiniz. Onları belə sınayın
A Roma onlar sadə inqrediyentlərdən hazırlanmış keçmiş ənənələrin sıx ləzzətini oyatmağı bacardıqları üçün çox qiymətləndirilir və sevilən tipik yemək hesab olunurlar: Latsiodan Kampaniyaya qədər tapmaq asandır. hindiba nin bazar köşklərindəDüşmək a gec yaz. Onları necə bişirmək olar? Kasnıdan ən yaxşı həzz almaq üçün bilməli olduğunuz bəzi şeylər bunlardır, xam və ya bişmiş.
hindiba nədir?
hindiba, mərkəzi və cənub İtaliyaya xasdırbu gün digər bölgələrdə də onlara daha asan rast gəlinir. Asteraceae ailəsinə mənsub, onlar müxtəlifdir hindiba, Cichorium intybus adlanır. adı altında da tapa bilərsiniz şevron kataloniyası, hindiba və ya kataloniya hindiba qulançar, lakin onları tanımaq üçün tipik xüsusiyyət bitkinin necə edildiyini müşahidə etməkdir. Baş həcmlidir: uzun yaşıl yarpaqlarla əhatə olunmuş, mərkəzdə zərif qönçələrin ürəyini gizlədir. Çiy yeyilən ən daxili hissədir, yarpaqları isə adətən bişirilir.
Onlar necə bişirilir? Roma kasnı salatı
Salat hazırlamaq üçün hindiba, Roma mətbəxinin tipik yeməyi, cücərtiləri çıxarın və nazik zolaqları kəsin, yalnız ən yumşaq və ən yüngül hissədən istifadə etməyinizə əmin olun. Ən azı bir saat isladın və bu müddət ərzində vinaigrette hazırlayın: ənənəyə görə, bir havan istifadə etmək lazımdır, burada sarımsağı, hamsi filetosunu yağda, zeytun yağı, sızma zeytun və bir neçə yemək qaşığı ilə əzdik. sirkə (və ya limon). Sarımsağı sevməyənlər onu isladıb sonra əzməkdən çəkinərək çıxara bilərlər. Kasnı batırılırsoyuq su... Onlar qıvrılır! Hazırladığınız sousu əlavə edin və müşayiəti ilə süfrəyə aparın ev çörəyi, Damaq üçün ləzzət. Alternativ olaraq, makaron yeməyi üçün kasnı istifadə edə bilərsiniz. Sadəcə sarımsaq və çili sote edin, bir neçə hamsi filesi əlavə edin və üzərinə kasnı əlavə edin, makaronu pecorino və ya çörək qırıntıları ilə doldurun.
Bişmiş kasnı, fikirlər
Onları bişirərək yarpaqlardan ləzzət ala bilərsiniz. Güveçdə hindiba ilə etdiyiniz kimi. Sadə və dadlı, onlar ət və ya balıq üçün ideal bir müşayiətdir, həm də bir çox mövsümi tərəvəzlərin əlavə oluna biləcəyi qəhvəyi düyü hissəsi ilə. Roma ənənəsinin tərkib hissələrinə uyğun olaraq dadmaq üçün bir çimdik çili, sızma zeytun yağı və sarımsaq əlavə edin. Hindiba da bir fikir ola bilər taxma ilə birlikdə istifadə edilməlidir xəmir xəmir, işdə nahar etmək və ya bir gəzinti xaricdə. Dadlı rikotta və hindiba tortları, tortlar, həm də makaron və ya risotto: ləkə, donuz və ya pendirlərlə müşayiət edildikdə iştahaaçan olur. dörddəbirDüyüyə xüsusi bir ləzzət vermək üçün zəfəranla da mükəmməldirlər.
