Karnitalar üçün tapdığınız reseptlərin əksəriyyəti o gözəl şəkərli donuz əti effektini əldə etmək üçün sizə donuz yağının lazım olduğunu söyləyir, bəs siz donuz piyi almaq istəmirsinizsə və ya tapa bilmirsinizsə nə etməli? Bu yaxınlarda şirniyyat karnitaları hazırlamaq üçün donuz ətindən istifadə etmək fikrim var idi və bu, həqiqətən yaxşı işlədi.
Bu hiylə ona görə işləyir ki, siz hər şeyi 1 "küpə kəsirsiniz, bu, çox iş kimi səslənir, amma iti bıçaqla bu, həqiqətən də əyləncəlidir. Yəqin ki, bir qəssab da bunu sizin üçün etməyə razı sala bilərsiniz. Yəni, sadəcə, qarnını yayın. donuz ətini çiyinlər arasında və yemək zamanı yağ birbaşa qarnında əriyir və donuz ətinə uyğun gəlir.
Bonus: karnitalarınızda donuz əti ilə başa çatırsınız və bu əla deyilsə, nə olduğunu bilmirəm. Bütün otlar və ədviyyatlar isteğe bağlıdır, lakin ənənəvi olaraq bunlar daxildir dünənki qoxu, aka Meksikadan gələn buket garni və bu karnitaları bir-birindən fərqləndirən və onu şəhərdə yaxşı taqueria, xüsusilə də darçın kimi dadlandıran budur.
İnsanlar həmişə evdə hazırlanmış turş xəmirin ən yaxşı karantin yeməyi olduğunu söyləyirlər, çünki bu, çox vaxt aparır və bu günlərdə hamımızın mətbəxdə dolaşmağa çox vaxtımız var. Razı deyiləm: ənənəvi karnitalar əslində ən yaxşı girov reseptidir. Bunu sobada etdim və bloklamaq üçün mükəmməl idi. Ən kiçik atəşə qoyun və təxminən hər saat qarışdırın. Bütün evinizdən gözəl qoxu gəlir, bu sizə hərdən ayağa qalxmağa səbəb verir və 4-6 saat ərzində həqiqətən sehrli bir şey baş verir. Yavaş ocaqda da hazırlaya bilərsiniz, amma ehtiyacınız yoxdursa niyə çıxarın?
Bu reseptin günlərlə carnitas dolmalarını hazırlayacağını düşünürdüm, amma o qədər yaxşı idi ki, yalnız nahar və şam yeməyinə davam etdi. Biz bu il yerli taqueriamızı qazana bilmədik və indi deyəsən, bizdən daha çox vaxt keçəcək, çünki bu və bizim taco birria reseptimiz arasında bizim burada öz kiçik taqueriamız var.
Ən yaxşı taco üçün məsləhətlər:
- Onların satdıqları kiçik tortilla qızdırıcıları tortillanızı çox yaxşı qızdırır, lakin onun tərkibində bütün donuz əti yağı olduğuna görə, niyə tortillaları donuz əti yağına batırıb aşağı istilikdə qızartmayasınız.
- Ən yaxşı dolmalarda cəsarətli və ədviyyatlıdır, ona görə də dolmalarınızı masaya vurmazdan əvvəl səpin. Əgər özünüzü tənbəl hiss edirsinizsə, qarışqa yeyən sous inanılmaz tənbəl sousdur
- Əksinə daha az dolmalarda daha çox ət qablaşdırmaq daha yaxşıdır. Bu yazıdakı fotoları keçin. Yaxşı bir taco dolğun və şən olmalıdır və tortilla ikiqat olmalıdır.
Sobada ən yaxşı karnita resepti
Bişirmək vaxtıdır 6 6 saat
Ümumi vaxt 6 6 saat 15 dəqiqə
- 2 Kg sümüksüz donuz çiyni
- 1 kg sümüksüz donuz əti dərisiz isteğe bağlıdır
- 1 şorba qaşığı Qurudulmuş kekik sevimli meksikalı
- 1 qəhvə çömçəsi kimyon tozu
- 1/2 Orta soğan Kortado
- 6 6 mixəklər Ajo Kortado
- 1 palo darçın
- əla portağal suyu təxminən 1 funt
-
Donuz və donuz çiyninizi üstünə qoyun, sonra duz, istiot, oregano və zirə ilə ədviyyat edin. Yaxşı qarışdırmaq üçün qarışdırın və yaxşı qarışdırın.
-
Əti yaxşı saxlaya bilən qalın bir tavada (təxminən 2 pint), 2 xörək qaşığı yağ əlavə edin və soğanı qızılı qəhvəyi və şəffaf olana qədər qızardın. Sarımsağı əlavə edin və başqa bir dəqiqə sote edin.
-
Ət, darçın və portağal suyu əlavə edin. Ara-sıra qarışdıraraq, bir qaynadək gətirin.
-
İstiliyi mümkün qədər aşağı salın. Bişirin, hər saatda bir dəfə qarışdırın, əti mümkün qədər düz və qablaşdırılmış saxlamağa çalışın.
-
Ət bişdikdən sonra darçın çubuğunu çıxarın və onu hava keçirməyən qabda soyuducuda saxlayın. Dolmabalığı etmək üçün əti quru çuqun və ya yapışmayan tavada xırdalayın, sonra çoxlu soğan, cilantro, əhəng və salsa ilə isti tortillalarda xidmət edin.
