Yalnız nachos və fajitas deyil - guacamole sousu da bruschetta, makaron, kartof qızartması və burgerlərlə yaxşı uyğunlaşır. La Scuola de La Cucina Italiana-nın aşpazı Marko Kassinin məsləhəti ilə onu necə hazırlamaq və birləşdirmək olar.
La Meksika yeməyi bizə gətirdi və avokado qida tendensiyası onu daha da populyarlaşdırdı - biz danışırıq guacamole, adı əslində "avokado sousu" deməkdir. Əsasına əlavə edilərək hazırlanır Vəkillər, Lima (həmçinin meyvənin oksidləşməsinin qarşısını almaq üçün istifadə olunur), duz, istiot və bibər. Ənənəvi olaraq, guacamole istəsəniz i ilə naxos, doldurmada Tacos, fajitas, burrito. Guakamole italyan ləzzətini verməyə nə deyirsiniz?
Xüsusiyyətlər və hazırlıq (variantlarla)
La Scuola de La Cucina Italiananın aşpazı izah etdiyi kimi Marko Kassin (işi ilə Fransadan Avstraliyaya qədər dünyanı dolaşan) var guacamole reseptinin bir çox variantı. Ümumiyyətlə, yaxşı bir guakamolda avokado ləzzəti onunla evlənməlidir əhəngin turşu notu, lakin invaziv olmamalıdır və qeyd ilə isti bibər, bu, sousun təravətini aşmamalıdır. “Bəzi Meksika reseptlərinə daxildir Kiçik pomidor, Meksika pomidoru kimi tanınan ", aşbaz izah edir," ilə əvəz edilə bilər bizim pomidor bəlkə də onu ağartmaqla və dəridən və ya toxumdan məhrum etməklə. Bir bibər kimi istifadə edilə bilər jalapeno, həm də bibər bibəri. Əlavə etmək olar təzə keşniş və ya cəfəri yarpaqları və ya digər aromatik otlar, məsələn marjoram və ya oregano. Bəzi varyasyonlar maddələr arasında daxildir qatıq o el queso fresk. Hazırlanmasına gəlincə, "deyə aşpaz davam edir," avokadonu pulpa azaltmaq üçün istifadə edə bilərsiniz. havan ənənəyə görə, həm də a çəngəl və ya bir qarışdırıcı".
Acılı guakamol: aşpaz Marko Kassinin resepti
4 nəfər üçün inqrediyentlər
4 aguacate
2 əhəng
1 xörək qaşığı şirin bibər
1/2 xörək qaşığı üyüdülmüş kimyon
1 xörək qaşığı habanero tozu
təzə keşniş
1/2 xörək qaşığı duz
Prosedur
Bütün inqrediyentləri birləşdirin və qarnir üçün limon dilimləri, üstünə qırmızı bibər və keşniş yarpaqları ilə xidmət edin.
Guacamole və cütləşmələr: aşpazın məsləhəti
Yalnız deyil Meksika reseptləri: Quakamolü bizim italyan mətbəximizin inqrediyentləri ilə birləşdirməyə nə deyirsiniz? “Quakamol əladır, məsələn, a Bruschetta bir az tam buğda çörəyi Haşlanmış yumurta köri və soğan ilə ”aşpaz təklif edir. “Biz bundan ilk mövsüm üçün də istifadə edə bilərik qırmızı mərcimək pastasıəlavə edərək feta pendir. Sous da a ilə yaxşı gedir tempura balıq, ilə buxarda hazırlanmış ağ ət və tərəvəz və doldurmaq üçün idealdır Vejetaryen hamburger. Mən də pizza ilə sınamışam”.
