Bir heykəlcik üçün, yox, bu mütəxəssis çörəklər üçün doğru deyil. Bu questa meravigliosa ricetta delladır focaccia çörəkli makaron che è a prova di errore e, soprattutto, lascerà tutti a perta ağız (və ağız asciuttasına uyğun deyil). Kifayət qədər möcüzələr, infatti, sehrli bir şey yarat. Oltre che ovviamente il giusto tempo di lievitazione.
Focaccia nə qədər yemək lazımdır?
Bir çörək məhsulunun çatdırılmasını təsdiqləyən yağlayıcılar, ilk növbədə, çox köhnə idi. ömür miqdarı mi temperatur içlik lasciato gəlir. Bu ricettada biz a bassa centuale di lievito lievito di birra ilə focaccia'yı daha tez həzm edən təbii kimyəvi prosesin qarşısını almaq üçün. Impasto tenuto gəlirsə aşağı temperaturda daha uzun müddət bişirilirhəyata keçiriləcəkdir yüksək temperaturda daha sürətli qaçın. Pişirmə üçün ideal temperatur 25/26 dərəcədir, belə ki, qazan sobanı isti sobada yalnız işığın əlçatan olması ilə qızdırır. Yavaş lievitaziona üstünlük verirsiniz? İçliyi kopyalayın və soyuducuya qoyun.
focaccia O, ilkin həcminin ikinci yarısında göründüyü zaman buraxılacaq..
Impasto olmadan Focaccia: düyü
Standart yemək üçün inqrediyentlər
600 q orta güclü un (w 260 və ya 11/12 q protein)
450 q fredda suyu
30 q əlavə sızma zeytun yağı + bir az
15 q çirkli
3 q təzə pivə lievito
Prosedur
Bir ciotolada, Aggiungere il lievito nell'acquafarlo sciogliere üçün mischiare.
Aggiungere tutta la farina və spatola və ya cucchiaio ilə mischiare bene aiutandosi: dovrete ottenere un impasto moto appiccicosaso ma homogeneo.
Çirkli Aggiungeteməktəbə davam etmək, və nəhayət l'olio.
Təxminən 30 dəqiqəlik son gediş, əllərlə, bir lembo di impaste və ripiegatelo verse l'interno almaq. Fate così percorrendo tutto il perimetro: ogni lembo dev'essere ripiegato verso l'interno. Əməliyyatı 3 dəqiqə təkrarlayın.
Konteyneri bir fincan ilə doldurun və lasciate lievitare bu raddoppio üçün gözəl təxminən 25 dərəcə bir temperatur.
Yağla doldurulmuş soba qapısı olan soba boşqabını kopyalayın. Versatevi sopra içlik reddoppiato həcmi. Dopo mezz'ora circa, bütün teglia surəti fargli gözəl impasto uzatmaq, zərif və sgonfielo olmadan. pellicola ilə əlaqə yox e destination lievitare ancora fine to raddoppio (bu dəfə daha az vaxt olacaq).
