Dekabr buraxılışının üz qabığının ulduzu qalib komandadan Massimo Pika və Andrea Restuççianın sizin üçün yaratdığı desertdir. Bunun baş verməsinin sirləri budur.
Sayı Dekabr de İtalyan qida Bu, bizim üçün, sizin üçün hər zaman xüsusi bir nömrədir. Şənlik süfrəsi üçün orijinal və ənənəvi, şirin və ləzzətli, ləzzətli və dadlı reseptlərdən ibarət bu gözəl kağız sandıqlar kolleksiyanız yoxdursa, əlinizi qaldırın. 90 ildən artıqdır ki, jurnalın səhifələri vasitəsilə tətilinizdə iştirak etmək əsl şərəfdir. Bu il biz özümüzü sevindirmək və sizə eksklüziv olaraq 2021-ci il Pasta üzrə Dünya Çempionları tərəfindən hazırlanmış və hazırlanmış unikal desert təklif etmək istədik. İtaliya komandasının böyük xəmir aşpazları redaksiya mətbəximizə gəliblər. Massimo Pika mi Andrea Restuçya, yaratdıqları yerçempion ağacı.
Bu, evdə təkrarlana bilən çox möhtəşəm bir desertdir, ləzzətlərində İtalyan xəmirlərinin, Aralıq dənizinin sitrus meyvələrinin və kontinental fındıq və şokoladın ruhunu xatırladır. Qəzet köşkündəki jurnalda siz müxtəlif mərhələlər üçün tam resept və yol xəritəsi tapa bilərsiniz. Evdə Çempionlar Ağacının hazırlanmasına ən yaxşı şəkildə davam etmək üçün Şef Pica və Restuccia-nın bölüşmək istədikləri sirləri gözləyərək sizi aldatmaq istəyirik. Aldanmısınız?
Qazanmağın sirləri
1 Başlamazdan əvvəl bütün çəkilmiş maddələr hazırlayın. Heç nəyi unutmaq riskinə girməyəcəksiniz və sülh və asayiş içində işləmək üçün hər şey əlinizdə olacaq.
2 Qısa xörəkli xəmiri yastıladıqdan sonra top əmələ gətirmək əvəzinə sərinləyin: bu, istirahət vaxtlarını qısaldır, çünki soyuqluq əvvəlcə ürəyə çatır.
3 Mikrodalğalı sobada şokoladı pyrex şüşə qabda əridirsinizsə, bir neçə dəqiqə əvvəl onu çıxarın: bu material sobadan çıxardıqdan sonra da içindəkini qızdırmağa davam edir.
4 Qaynar süd və qaymağı yumurta-şəkər qarışığına tökərkən əvvəlcə kiçik bir hissə əlavə edin ki, yumurtanın temperaturu çox yüksəlməsin, “omlet” halına salın.
5 Krem üçün xəmir kremini silikon spatula ilə qarışdıraraq bişirin ki, o, qabın bütün nöqtələrinə çatsın, daha vahid bişməsini təmin etmək üçün xəmir kremini daim yanlardan soyun.
6 Jelatini yumşaltmaq üçün onu çox suda boğmaq lazım deyil, ona görə də bir az itirə bilər. Bundan əlavə, onu sıxmaq məcburiyyətində qalaraq, daha sonra preparata nüfuz edən qalıq suyun miqdarına nəzarət etmək çətinləşir. Jelatin öz ağırlığının 5 qatına bərabər olan suyu udur: düzgün nisbətləri hesablayın və onu sıxmağa ehtiyac qalmayacaq.
7 Karamelize fındıqları hazırlayarkən şəkər siropuna əlavə etməzdən əvvəl fındıqların soyudulması vacibdir. Onlar soyuq əlavə edilirsə, əslində, termal şok səbəbiylə "toxum" şəkər.
8 Krem (pralin) üçün karamelize edilmiş fındıqları ancaq tamamilə soyuduqda qarışdırın: onları isti qarışdırsanız, yağlı hissəsi daha tez çıxarılacaq, lakin sonra qarışıq ayrılacaq.
