Əgər siz Tiktokdasınızsa, o zaman kərə yağı lövhəsinin nə olduğunu bilirsiniz. Əgər belə deyilsinizsə və insanların kərə yağı süfrələri haqqında danışdığını eşitməyə davam edirsinizsə, sizə bilmək lazım olan hər şeyi söyləyəcəyəm!
Kərə yağı lövhələri qalmaq üçün buradadır, xüsusən də bayram mövsümünə girərkən. Hər kəs yeni dəbdə olan qəlyanaltı axtarır və əgər gəncsinizsə (və ya ürəyiniz gəncdirsə), ziyafətdə kərə yağı masaları mütləq görünəcək.
Kərə yağı lövhəsi nədir?
Kərə yağı taxtası kərə yağı ilə bulaşmış və üzərinə ləpələnmiş dəniz duzu, təzə üyüdülmüş bibər, ədviyyatlar, göyərti, sitrus meyvələri, yeməli çiçəklər və bal kimi inqrediyentlər səpilmiş taxta lövhədir (və ya keramika boşqab). Mükafat qazanan Portland aşpazı Joshua McFadden tərəfindən icad edilən kərə yağı lövhələri getdikcə populyarlaşır. İdeya budur: şarküteri taxtası əvəzinə ətirli kərə yağı lövhəsidir. Onlar sonsuz şəkildə fərdiləşdirilə bilər və təqdim olunduğuna görə yağı bir az daha toxunma və interaktiv etmək üçün əyləncəli bir yoldur. Kərə yağı lövhələri çörək, tost, kraker, çöreklər və ya kərə yağı ilə gedən hər şeylə gəlir. Mürəkkəb kərə yağı (otlar, ədviyyatlar və digər inqrediyentlərlə ətirli yağ) kimi yağ cədvəlini düşünün, lakin fərqli formada.
Kərə yağı taxtası necə hazırlanır
kərə yağı masası inqrediyentləri
- kərə yağı – burada qazanmaq üçün duzsuz yağ. Gözəl, qızılı və yüksək keyfiyyətli kərə yağı alın. Özündə yağ lövhəsi sadəcə çörək və yağdır, ona görə də həm çörək, həm də kərə yağı keyfiyyətli maddələr olmalıdır. Kerrygold əla brenddir. Yerli kərə yağı əldə etmək imkanı varsa, bu da mükəmməl bir seçimdir.
- dəniz duzu lopaları – Nəhəng dəniz duzu lopaları gözəl, xırtıldayan və xüsusi hiss edir. Biz Maldon Dəniz Duzunu həm adi lopalarda, həm də hisə verilmiş lopalarda istifadə etməyi sevirik. Jacobsen Salt Co. da heyrətamizdir. Onların çoxlu ətirli duzları var və onların duzu bizim üçün yerli olan Sakit Okeanın Şimal-Qərb okeanından gəlir.
- bibər – Təzə çəkilmiş qara bibər və ya çili lopa kimi digər bibərlər istilik və istilik əlavə edir.
- ədviyyat – kərə yağınızı oxutmaq üçün çoxlu ədviyyatlara ehtiyacınız yoxdur. Onların təzə olduğundan əmin olun! Ədviyyat qarışıqları gözəl işləyir və za'atar yağı və ya hər hansı digər simit yağı heyrətamizdir.
- o – ədviyyatlı dişləmə üçün sərinləyin və ya yumşaq istilik üçün qovurun. Mən sarımsaqlı yağı SEVİRƏM və bir süfrə sarımsaq yağı mənim cənnət fikrimdir.
- otlar - təzə otlar dadın super ulduzlarıdır. Fikirləşin: kəklikotu, doğranmış rozmarin, doğranmış cəfəri, reyhan, xiyar, adaçayı, tərxun, nanə, cilantro, yaşıl soğan — göyərti dünyası geniş və dadlıdır.
- qoz-fındıq - doğranmış qoz-fındıq bir az xırtıldayan və tekstura əlavə edir. Çalışın: püstə, fındıq, badam, qoz, pekan və ya sevdiyiniz qoz.
- şirin – bir çiskin bal, dilimlənmiş meyvələr, meyvə kompotları, mürəbbələr və ya hətta ağcaqayın şərbəti duzludan fərqli olaraq şirin not əlavə edin. Şirinlik və yağ xüsusilə pancake və ya vafli ilə verilən səhər yeməyi kərə yağı lövhələri üçün yaxşı işləyir.
Kərə yağı taxtası üçün hansı kərə yağı?
Yüksək keyfiyyətli, duzsuz kərə yağı seçin. Bütün zamanların ən çox sevdiyim kərə yağı İslandiyadan başqa heç kimdə olmayan SMJÖR, İslandiya yağıdır. Burada evdə Kerrygold və ya mövcud olan yerli kərə yağı sevirəm.
Kərə yağı masalarını kim icad etdi?
Kərə yağı masaları ilk dəfə Joshua McFadden tərəfindən James Beard mükafatına layiq görülmüş Six Seasons: A New Way With Tərəvəz kitabında qeyd edilmişdir. Kərə yağı lövhəsini populyarlaşdırdığı üçün Tiktok vasitəsilə Justine Doiron-a təşəkkür edə bilərik.
Kərə yağı lövhələri niyə məşhurdur?
Mən nə deyə bilərəm? Mənə elə gəlir ki, hamı süfrəyə verilən yeməkləri sevir. Şarküteri və pendir lövhələri əyləndirmək üçün əyləncəli və interaktiv bir yoldur və kərə yağı lövhəsi sadəcə təbii uzantıdır, xüsusən də çörək və yağ təqdim edəcəksinizsə. Nifrət edənlər var, amma mən yaxşı bir boşqab çörək və yağ sevirəm və məncə bu fikir olduqca gözəldir. Düşünürəm ki, bu nöqtədə onlar bir növ sevgiyə nifrət edirlər, internetdə bir çox insan həm iyrənc, həm də sevinir.
Kərə yağı necə ağıllı şəkildə hamarlamaq olar
Kərə yağını məharətlə hamarlaşdırmağın ən yaxşı yolu bir qaşıq və ya kiçik ofset spatulanın arxasını istifadə etməkdir. Kərə yağınızı kremləsəniz, tortu dondurduqda olduğu kimi kotletlər yaratmaq üçün silikondan istifadə edə bilərsiniz. Əsas odur ki, kərə yağı dalğa kimi görünsün. Kərə yağı düzgün temperaturda olarsa, daha asandır. Çox sərt və ya çox yumşaq olmasını istəmirsiniz.
12 Ən yaxşı yağ lövhəsi ideyası
- Keşniş balı. Bu klassik Justine Doiron birləşməsidir və işləyir: qabıqlanmış dəniz duzu, istiot, təzə nanə, üyüdülmüş keşniş, üyüdülmüş hil, təzə reyhan, bal, limon qabığı və yeməli çiçəklər.
- Əncir və bal. Şirəli dörddəbirə kəsilmiş bənövşəyi əncir, qabıqlı dəniz duzu və bol çiskinli bal.
- Şirin və ədviyyatlı. Dəniz duzu, təzə əhəng qabığı, bal və Calabrian çili lopaları.
- Sarımsaq İncə rəndələnmiş təzə sarımsaq, incə doğranmış cəfəri və lopa duzu ilə birlikdə qovrulmuş bütöv sarımsaq mixəkləri.
- Limon. İncə dilimlənmiş bişmiş karamelize limonlar, təzə limon qabığı, nazik dilimlənmiş limonlar, bal, təzə nanə və ləpə duzu.
- Püstə. Kobud doğranmış püstə, duz lopaları, reyhan, limon qabığı, qovrulmuş pomidor.
- Chive. Fırında qovrulmuş xiyar, təzə doğranmış yaşıl soğan, lopa duz.
- Bütün rulonlarda. Hər şeyin səxavətli səpilməsi, simit ədviyyatı, incə doğranmış qırmızı soğan, kapari.
- Gremolata. Doğranmış qızardılmış şam fıstığı, limon qabığı, xırda doğranmış cəfəri, incə doğranmış sarımsaq.
- Pesto. Əzilmiş sarımsaq, doğranmış qızardılmış şam qoz-fındıqları, çoxlu doğranmış təzə reyhan və incə sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan pendirinin bol səpilməsi.
- tünd şokolad. Tünd şokolad qırıntıları, duz lopaları, təzə moruq və qızardılmış doğranmış püstə.
- Fındıqlı şokolad. Tünd və südlü şokolad qırıntıları, doğranmış qızardılmış fındıq, duz lopalarının qarışığı.
Kərə yağı masasına necə xidmət etmək olar
Xidmət verməzdən əvvəl kərə yağı lövhənizi hazırlayın. Onlar çox tez birləşirlər, buna görə də onları əvvəlcədən hazırlamağa ehtiyac yoxdur. Kərə yağı cədvəlinizi vaxtından əvvəl hazırlamağınız lazımdırsa, onu hazırlayın və sonra kərə yağı soyuq olması üçün soyuducuya qoyun. Kərə yağı lövhəsini soyuducudan çıxarın və xidmət etməzdən əvvəl otaq temperaturunda 30 dəqiqə buraxın.
Kərə yağı taxtasını çömçələr, kiçik boşqablar, kiçik yağ bıçaqları və ətrafına düzülmüş salfetlər ilə birlikdə düzün. Bu qədər! Hər kəs ətirli kərə yağı bıçaq və ya kiçik qaşıqlarla çörəyə qaşıqlamaqla özünə kömək edə bilər.
Kərə yağı Stol qabları
- çörək – ayrı-ayrı porsiyalara kəsilmiş və ya parçalanmış kənd çörəyi, turş xəmir və ya baget kimi təzə bişmiş xırtıldayan çörəklər.
- qızardılmış çörək – İsti yağlı çörək həyatın sadə zövqlərindən biridir. Çörəyinizə bir az dəyişdirici qızartma istisi verin.
- cookies – toxumlu krakerlər, pendirli krakerlər, krakerlər; turş xəmir krakerləri https://iamafoodblog.com/small-batch-sourdough-crackers/ kərə yağı lövhələrinin yanında xüsusilə dadlıdır.
- səhər yeməyi yeməkləri - çörəklər, pancake, vafli; Şirin səhər yeməyi şeyləri mürəbbə, təzə meyvə və otlar olan şirin kərə yağı lövhələri ilə yaxşı gedir.
- tərəvəz – turp, noxud, daldıra biləcəyiniz hər cür xırtıldayan tərəvəz.
Kərə yağı lövhələri təhlükəsizdirmi?
Kərə yağı lövhələrinin təhlükələri ilə bağlı çoxlu qorxulu saytlar var, çünki kərə yağı taxta lövhədə əzmək kərə yağının mikrobların böyüyə biləcəyi çatlara girməsinə səbəb ola bilər, xüsusən də yemək hazırlamaq üçün istifadə etdiyiniz lövhədən istifadə edirsinizsə. . Bunun qarşısını almaq üçün kərə yağı lövhənizi boşqaba düzəldin və ya taxtanın üstünə bir parça perqament kağızı qoyun ki, yağ çatlara düşməsin. Həmçinin, hamının çörəyi kərə yağına batırmaq əvəzinə, bir neçə kiçik kərə yağı bıçağı və ya qaşıq qoyun ki, kərə yağı götürüb ikiqat daldırmadan çəkinsinlər.
Alternativ olaraq, kiçik boşqablarda və ya daldırma qablarında sevimli kiçik fərdi yağ lövhələri edə bilərsiniz. Həmçinin, siz kərə yağınızın yayıla bilən və otaq temperaturunda olmasını istəyirsiniz, ancaq taxtanı çox uzun müddət kənarda saxlamaq istəmirsiniz, çünki inanın ya da inanmayın, kərə yağı xüsusilə isti və rütubətli havalarda xarab ola bilər. Ən yaxşısı, xidmət etməzdən əvvəl kərə yağı lövhənizi yığmaqdır.
Kərə yağı taxtası üçün hansı lövhə?
Çörək və ya tərəvəz kəsmək üçün xüsusi olaraq təmiz, quru taxtadan istifadə edin. Və ya daha yaxşısı, taxta lövhədən istifadə etməyi planlaşdırırsınızsa, yağ lövhələri üçün xüsusi bir taxta lövhə alın. Əks halda, mən böyük, düz boşqabdan istifadə etməyi məsləhət görürəm ki, bu, kərə yağı ilə rəğbət bəsləyənləri belinizdən uzaqlaşdıracaq.
Kərə yağı üçün ən yaxşı məsləhətlər və fəndlər
- Yumşaq yağ sizin dostunuzdur. Kərə yağınızın ən azı 30 dəqiqə otaq temperaturuna gəlməsinə icazə verin.
- Duzsuz kərə yağı ən yaxşısıdır. Keyfiyyətli, duzsuz kərə yağı seçin ki, onu zövqünüzə görə ədviyyat edə biləsiniz.
- Dəniz duzu və təzə üyüdülmüş bibər duzlu yeməyin ədviyyatıdır.
- Otlar, toxumlar, qoz-fındıq və ədviyyatlar onu ziyafətə çevirir.
- Şirin və dadlı. Bir az şirinlik və parlaqlıq vermək üçün bir az bal əlavə edin.
- Həmişə yayma vasitələri təmin edin. İkiqat daldırma yoxdur!
- Kərə yağı lövhənizi boşqabda hazırlayın. Qabyuyan maşına boşqab atmaq daha asandır və yağlı taxta lövhəni əl ilə yumaq daha çətindir.
Kərə yağı internatınız mübarək!
lol steph
Kərə yağı taxtası necə hazırlanır
Kərə yağı lövhələri bayram mövsümünə girmək üçün buradadır.
8 porsiya
Hazırlanma vaxtı 5 dəqiqə
Pişirmə vaxtı 0 dəqiqə
Ümumi vaxt 5 dəqiqə
- 1 çay qaşığı iri üyüdülmüş təzə bibər
- 1 stəkan duzsuz kərə yağı otaq temperaturu (2 çubuq)
- 1 çimdik lopa dəniz duzu təxminən 1 çay qaşığı və ya dadmaq üçün
- 6 qovrulmuş sarımsaq
- 1 limon (yalnız qabığı)
- 1 dilim qırmızı soğan
- 1 çay qaşığı ağcaqayın siropu
- kəklikotu, cəfəri və ya adaçayı kimi seçdiyiniz təzə otlar
- 2 çubuq dilimlənmiş xidmət etmək və ya seçim çörək
Təxmini qidalanmaya çörək daxil deyil.
qidalanma haqqında məlumat
Kərə yağı taxtası necə hazırlanır
Proporsiyaya görə məbləğ
kalori 209 yağdan 207 kalori
%Gündəlik dəyər*
grasa 23g35%
Doymuş yağ 14.6 q91%
Xolesterol 61 mg20%
Natrium 213 mg9%
Kalium 18 mg1%
c 1,3 g0%
Lif 0.1 q0%
0.5 q şəkər1%
zülal 0,4 g1%
*Faiz Gündəlik Dəyərlər 2000 kalorili pəhrizə əsaslanır.
