Ağırlıq, yanma, ürək yanması, qaya həzmi? Ən uyğun inqrediyentləri, qidaları və yeməkləri seçərək əngəlləri azaltmaq üçün mütəxəssislərin məsləhətləri buradadır.
the gastroesophageal reflü çox bezdirici xəstəlikdir. Ən çox görülən simptomlardan bəziləri ağırlıq, ürək yanması, eyni zamanda ürək yanması, boğazda bir parça və öskürəkdir. Semptomların görünməsinə və ya pisləşməsinə səbəb ola biləcək əsas amillərdən biri həyat tərzidir. "Xüsusi olaraq yağlar və souslarla ədviyyatlı yeməklərlə zəngin yeməklər yemək kimi pis vərdiş xəstəliyi daha cansıxıcı edə bilər" deyir. Nikoletta Bocchino, dietoloq bioloq. "Beləliklə, reflüks probleminiz varsa, əməl etməyiniz lazım olan ilk məsləhət, gün ərzində az və tez-tez yemək və mədənizin daha tez boşalması üçün asan həzm olunan yüngül yeməklər bişirməkdir." Ancaq narahatlığı sakitləşdirmək üçün, göründüyü zaman, yeməklər arasında bir çay və ya bitki dəmləməsi içmək faydalı ola bilər. "Klassik çobanyastığı, məsələn, mədənin selikli qişasına qarşı əla sakitləşdirici təsirə malikdir" deyə ekspert qeyd edir. Ancaq buludluluğu azaltmaq üçün yemək hazırlayarkən bir neçə kiçik tədbir görmək lazımdır. Mətbəxdə hər gün riayət edilməli olan reflüdən necə qorunmaq və məsləhətlər.
Bulyon və şorbaların istehlakını məhdudlaşdırın
Ət və ya tərəvəz suyu soyuq aylarda əla istiləşmə yeməyidir. Ancaq reflüks probleminiz varsa, xüsusilə axşam yeməyində bundan qaçınmaq daha yaxşıdır. Eyni şey şorbalar, minestrones və ümumiyyətlə maye ilə zəngin yeməklərə aiddir. “Xüsusilə yemək borusunu mədə ilə birləşdirən və mədə şirələrinin ifrazını və turşuların istehsalını stimullaşdıran, xəstəliyin təzahürlərini pisləşdirən ürək qapağının çatışmazlığı varsa, onlar daha asan görünməyə meyllidirlər. Gündəlik menyularda qaynadılmış və ya bulyonda bişirilmiş tərəvəzlərə üstünlük vermək daha yaxşıdır”, diyetoloq Nicoletta Bocchino izah edir. "Tərəvəzlər, sitrus meyvələri, pomidor və çiy soğan istisna olmaqla, iltihab əleyhinə xüsusiyyətləri sayəsində ümumiyyətlə masada etibarlı müttəfiqdirlər, çünki onlar çox turşudurlar, çünki ondan əziyyət çəkənlərdə reflüyə üstünlük verirlər." Bu pozğunluğa qarşı mübarizə aparmaq üçün etibarlı strategiya yeməkləri mədə yanması və mədə yanması zamanı özofagus mukozasında əsl qoruyucu təsir göstərən wakame kimi dəniz yosunu ilə zənginləşdirməkdir. Qəbul edildikdə mədədə turşunun qalxmasının qarşısını alan gel əmələ gətirirlər”.
Daha az tortilla, cips və şirkətdə.
“Emal edilmiş və konservləşdirilmiş qidaların tərkibində adətən fermentlərin istehsalını stimullaşdıran konservantlar olur ki, onlar reflüks zamanı özofagusa qalxır və pozğunluqların yaranmasına səbəb olur. Onlar həmçinin həzmi ləngidə bilən və reflüksünü asanlaşdıran çoxlu miqdarda yağ verir”, - diyetoloq Nicoletta Bocchino izah edir. “Eyni şey əhəmiyyətli miqdarda yağ təmin edən qızardılmış qidalara da aiddir. Buna görə də, kartof kartofu, buxarda hazırlanmış ət və balıqdan daha çox az miqdarda yağ ilə bişmiş kartofa üstünlük vermək və tortillaların istehlakını məhdudlaşdırmaq daha yaxşıdır. Buna görə də asanlıqla həzm oluna bilən zülallarla zəngin olan yumurtalar qızardılmışdan daha qabığında hazırlanır və ya qaynadılır”.
Geyinmək üçün əlavə bakirə zeytun yağına mərc edin
Əlavə bakirə zeytun yağı, hətta reflü problemləri ilə də masada böyük bir müttəfiq ola bilər. “Xörəklərə çiy əlavə edilərək, mədə turşusu ifrazını stimullaşdıran şəkər və lipidlərlə zəngin olan sarğı və sousların istifadəsini məhdudlaşdırır. Sonra yeməkləri və yeməkləri mədənin selikli qişasını qoruyan və müstəsna antiinflamatuar təsir göstərən əsas mono və çox doymamış yağ turşuları ilə zənginləşdirir.
