Duzlu, şirin və kəsilməsi asan vetçina Milad yeməyidir. Əksər vetçinalar kimi, onlar tam bişmiş şəkildə satılır, yəni bütöv hinduşka, tac qızartması və ya quzu budu ilə müqayisədə qulluq üçün daha az tələbkardırlar.
Yəni, əgər birini istifadə etməyi planlaşdırırsınızsa, bilməli olduğunuz bir neçə şey var: Onlar tam bişmiş və yapışqan buz təbəqəsi ilə örtülmüş şəkildə satıldıqları üçün onu daha da qızdırmağa ehtiyac yoxdur. Daha dolğun bir ləzzət üçün, rahatlamaq üçün xidmət etməzdən əvvəl (əgər əvvəl deyilsə) təxminən bir saat soyuducudan çıxarmağı məsləhət görürük. Vetçinanın otaq temperaturunda verilməsi onun şirəli və nəmlik səviyyəsini saxlayır (düzgün ehtiyat tədbirləri görülsə belə vetçinanın qızdırılması onu müəyyən dərəcədə qurudacaq).
Əgər isti vetçina təqdim etməkdə qərarlısınızsa, iki seçiminiz var:
- Əgər vetçinanın kiçik bir hissəsini kəsməyi planlaşdırırsınızsa, istədiyiniz miqdarı kəsin və isti bir tavada qızdırın və ya alüminium folqa ilə sıx sarın və sobada 275 ° F-ə qədər qızdırın.
- Bütün vetçinaya xidmət edirsinizsə, yenidən qızdırmazdan əvvəl ən azı bir saat soyumağa başlayın. (Otaq temperaturunda vetçinaya başlamaq onun sobada sərf etdiyi vaxtı azaldacaq və buna görə də itirilmiş nəm miqdarını minimuma endirəcək.) Vetçina tezgahda oturarkən, sobanı 275 ° F-ə qədər qızdırın.
Nəm itkisini daha da minimuma endirmək üçün onu folqa sarğısında saxlayın və ya çıxarın və vetçina bir çörək torbasında saxlayın və ya folqa ilə sıx sarın. Doldurulmuş vetçinanı möhkəm bir tosterdə rəf üzərinə düzün və ani oxunan termometr 120-135°F və ya funt başına təxminən 7-10 dəqiqə oxuyana qədər qızdırın.
Vetçinaya necə xidmət etməyinizdən asılı olmayaraq, sümüyü noxud şorbası və ya ədviyyatlı göyərti üçün saxladığınızdan əmin olun.
