Qırmızı ətin fetinini çətinləşdirmədən bişirməyi bilmirsən?
Padelada bir volta kotte həmişə quru və qeyri-sağlam olur?
Ecco qualche consiglio və bizim ricette infallibili.
Kotturanın çiy ətini yeyin
Qırmızı ət fettinini necə bişirmək olar?
İlk öncə hissə-hissə ayrılaq orada oturdu ət Sərt Diventa in cottura e come si può renderla più tenera.
Sono le qabırğa onun əzələ lifində mövcuddur ət fettin sərt və qurudu.
Əsas həllərinizə sahib olun: batareya və satış.
əti döyün
Fettinin mətbəx filmi ilə örtülmüş bir etiketdə olması kifayətdir və sonra lifi qırmaq üçün bir xəmirlə döyün.
Baticarne bir əli ilə tenuto gedir və bütün səthdə və öz latisində homogen rejimdə fettinanı colpire etməlidir.
əgər sizdə varsa Baticcleaf Mümkünsə, tazza di ütü kimi başqa bir ağır və davamlı oggettodan istifadə edin. Opure potete praticare dei tagli və ya delle incisioni transversali rispetto alle fibromuscolari de la carne con un coltello ben affilato. Mən təqli devono essere lunghi, sottili e non troppo profundi.
Çirkli ammorbidlik
Məsum bir üsul odur ki, o, ətin duzluluğunu ümumi duz ilə qabaqcadan görməz.
Ət satış və poi ilə massaggiata olmalıdır üç bütün dörd filiz così riposare olmalıdır.
Poi, ilk növbədə tikişlə davam edirəm, bu sciacquata və tamponatadır.
Xəstəliyə zəmanət verilir!
Ricetta onun fettina di carne rossa tenera in padella
Per ottenere un fettina saporita, morbida e umida al punto giusto, il segreto, oltre a tutto quello già detto in precedenza, è il şərab.
Ətin şirəli qalması üçün maye içində kotta olmalıdır.
Quindi, a volta battte the fettine di manzo və ya vitello, rosolatele, uzun padella abbastanza da connerle tutte, con olio e aglio.
Devono essere sigillate sutti e due i lati prima di aggiungere il vino per sfumare.
Il vino può essere sia bianco che rosso, a voi la scelta.
Spirtli hissə buxarlandıqdan sonra mayenin bir hissəsi qaynadılır, ət tez çıxır.
Potete ovviamente aggiungere nella padella un rametto di rosmarino per dar più profumo e, se vole un fettina morbidissima, passatela prima nella fariña yaratmaq arxa plan kərə yağı yumşaq. Fettin çox tez istehsal olundu, amma qısa müddətdə bişirdim.
Fatale seccare troppo!
Scalopine və saltimbocca
Ən iştahaaçan çəhrayı padellada ətli fettina etmək üçün skaloppin al limonunu hazırlayın və ya göbələk əlavə edin.
Sadəcə olaraq ətini una keçirib yağda və eşşəkdə bişirin.
Scaloppine al limone üçün, limon suyu ilə siqaret və abbondante prezzemolo tritato ilə xidmət edin.
Göbələklərin ağ şərabla hisə verilmiş və demək olar ki, hazır olması üçün göbələkləri və kəsilmiş göbələkləri yağ və sarımsaq ilə ayrı bir yastıqda sərinləyin.
Reed və saltimbocca əla ideya idi. Oğni fettina a fetta di prosciutto e una foglia di sage əlavə edərək hazırlasanız. Bir stuzzicadenti fissate tutto e poi cuocete in padella con olio sfumando con il vino. Potete reed fare allo degli involtini rejimi.
