O Toskanada castagnaccio: sadə, povero, buonissimo. Ma questo dolce (che poi, a vero il vero, not è neppure tanto dolce) təkcə Toskana deyil: lo fanno da İtaliyanın molte altre regionunda. Tuttavia è proprio in Toscana ki, tort più autunnale ki, ci sia conta più variant. İntanto ikinci yüksəkliyə dəyişir: montagna è più alto, mano che ci si avvicina alla costa diventa semper più sottile e croccante. E poi il castagnaccio zonadan zonaya dəyişir: c'è quello della Lucchesia, quello della Lunigiana, le varianti fiorentine e quel costiere. Minimum ümumi məxrəc: yaxşı olmalı olan farina di castagne, ehtimal ki, bioloji və macinata a pietra, Garfagnana-dan gələn kimi, məsələn, più migliore di tutte. Poi sono i dettagli a change: il latte ci va ya yox? Və bir pochino di zucchero? Bəs aranciyanın qısaldılması? E che dire del ramerino (il rosmarino, come lo chiamano qui), va aggiunto? Livornodan Lukkaya, Pizadan Florensiyaya və s. 7 castagnacci eccezionalimodifikasiya ilə hazırlayın və hər şeydən asılı olmayaraq.
