Napoliten récré kurslarında şirin bir suvent dequstéedir və nostalji ajourd'hui lorsque nous croquons de nouveau dedans! Bu gourmandise reunit à la fois un gâteau moelleux, və müxtəlif qoruyucuları və dokuları gözəl və ya çoxlu taxtlar təqdim edir. Qısaca, c'est un régal. Mais avez-vous déjà essayé de le faire vous-même? Böyük temps de vous lancer! Armez-vous cependant d’un peu de xəstə pour la réalisation de ce gâteau qui vaut le détour.
Tərkibi:
vanil tort
- 100 g un
- 80 g qarğıdalı
- 180 q şəkər
- 180 g kərə yağı
- 3 ofs
- 1 C. vanil podre qəhvəsi
- 2 C. süd şorbası (isteğe bağlı)
şokoladlı tort
- 25 q kakao
- 2 ofs
- 60 g un
- 30 g qarğıdalı
- 125 q şəkər
- 125 g kərə yağı
ganache
- 200 q şokolad
- 20 cl maye krem
Bayraq
- 300 q şəkər tozu
- 3 c. su şorbası
- 50 g şokolad əriştə
Mərhələlər:
Vanil gâteau ilə başlayın
1. Kremli konsistensiyada beurre jusqu'à ce qu'il ait qarışdırın, sonra şəkər və vanil tozunu əlavə edin. Mélangez le tout afin que le sucre soit bien incorporé au beurre.
2. Ensuite, ağ və sarı görünür. Un və qarğıdalı nişastasının əvvəlki qarışığına sarı yumurta əlavə edin.
3. Montez les blancs en neige de manière à ce qu’ils soient assez femes, puis incorporez-les delicatement à la pâte. Détendez-la avec du lait si elle est encore trop lourde.
4. Pastanı iki düzbucaqlı formaya (25 x 15 sm) və ya carré moule (en une fois) à préalablement beurrer et fariner tökün. Enfournez Pendant 30°C-də 180 dəqiqə.
Baxıcı, şokolad və ya şokolatın hazırlanmasında iştirak edin
5. Şokolad gâteau ilə əlaqədar olaraq, farinlə eyni vaxtda même kakaonu tökmədən vanil gâteau tökdüyünüz même əməliyyatını təkrarlayın.
6. Garnissez un moule à cake o le même que pour celui à la vanille. Enfournez 12 ° C-də 190 dəqiqə tökün.
ganajı hazırlayın
7. Şokoladınızı petits morceaux və deposez-le salatada decoupez edin.
8. Faites chauffer la crème, puis verz-la sur le chocolat. Salladier kulonuzu dərhal 2-3 dəqiqə ərzində quvrez edin və hamısını homojenləşdirmək üçün qarışdırın. Daha rahat olmaq üçün mərkəzdən başlayın və sahillərdə bitirin. Ətraf mühitin temperaturunda yenidən qurulur.
montaj yeri
9. Napolitanızın montajını tökün, bir moule carré tökməyi seçmisinizsə, bütün gâteau à la vanille en deux-u decoupez edin. Ensuite, bir couteau à ağrı par misal üçün, régularisez le gâteau afin qu'il n'y ait plus de bosses və qu'il soit bien droit et lisse. Pour le moment, ne vous préoccupez pas des bords peu estétiques.
10. Placez un gâteau à la vanilla sur un plateau bien droit, puis étalez la moitié de la ganache refroidie, mais qui s'étale correctlyement (celle-ci ne doit pas être difficile à tartiner). Ensuite, ganache par-dessusun qalan hissəsini boşaltmadan əvvəl gâteau au kakao par-dessus tökün. Deuxième gâteau à la vanil əlavə edərək bitirin. Appuyez pour bien solidifier le tout. Minimum 30 dəqiqəlik asqı və ya sərbəst asma.
Asqılar, möhürlənmişdir
11. Bir qabda şəkər püresi əlavə edin və fileto d'eau tökün. Qarışdırın. Melanj trop saniyədirsə, şorba bişirin. La texture doit être hüceyrələri d'un glaçage royal assez épais, mais pas trop. Laissez reposer le bol au frais jusqu’au montaj.
©iStock/arinahabich
Montajı bitirməyin vaxtı gəldi
12. Gâteau du frigo, étalez-y le glaçage et parsemez-le de vermicelles sıralayın. Pas de çaxnaşma əgər glaçage coule! Nəhayət, yeni napolitan au fraisdən silin. Ətraf mühitin öhdəsindən gəlmək üçün icazə verin. Vous pourrez alors découper tous les bords afin d’avoir un aspect bien network.
Neapolitan eviniz açılmağa hazırdır.
